Ищу проверенный рецепт сало в маринаде, где сало не нужно варить, а должно засаливаться в маринаде какй-то период. Муж пожелал )))рецепт скорее всего родом из Западной Украины - девушки - хозяйки, поделитись рецептиком. Спасибо
Ищу проверенный рецепт сало в маринаде, где сало не нужно варить, а должно засаливаться в маринаде какй-то период. Муж пожелал )))рецепт скорее всего родом из Западной Украины - девушки - хозяйки, поделитись рецептиком. Спасибо
kate_ger 22 ноября 2015, 19:01
у меня муж делает иногда, сало выходит очень мягким, но рецепта не знаю :(
kate_ger 22 ноября 2015, 19:06 1
вот рецепт, которым он пользуется (спросила у него)
✔ Сало "Дамское" Необычайно нежное
Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!
OLYALA 5 декабря 2015, 15:13
Нужно попробовать по вашему рецепту. Как раз сало появилось.
vera_vera 22 ноября 2015, 20:05
Я вообще по простому)Делаю смесь перца и соли и натираю сало.кладу в судок и в холодильник.Можно еще чесноком нашпиговать и лаврушка в судок кинуть.
Bysinka60777 22 ноября 2015, 22:35
На 10 литров воды 4 кг соли. Россол должен покрыть все сало (болтаете по этой пропорции столько сколько нужно ) и под пресс на 3 суток . Когла стечет мы ложим в морозильник
Kvitka_Q 22 ноября 2015, 23:53
спасибо