Я дуже люблю індійську кухню. В той же час вона дуже специфічна і не схожа на нашу. Тому сім'я моя її не дуже. Але є одна страва, яка "зайшла" нам всім. Це батер чікен. Готується дуже просто. А граючись зі спеціями, легко знайти свій варіант - від помірного до гострого і пряного.
Потрібно для курки:
- 1 кг курячого стерна без шкіри і кістки (можна і філе),
- 150 г простого йогурту,
- Декілька зубців часнику (розчавити),
- Сіль, спеції (класичний рецепт - суміш гарам масала, куркума, перець чилі). У мене ось ці, приблизно по 1 ч. л.:
Для соусу:
- оливкова олія і вершкове масло,
- 2-3 цибулини,
- 1-2 зубці часнику,
- 1-2 ч. л. імбиру,
- 600 г томатного пюре (або томати у власному соку),
- 250 мл вершків,
- ті самі спеції.
0. Ставимо варитися рис.
1. Маринуємо курку у всьому із першого списку. Можна і на весь день в холодильнику лишити. Я просто перемішую і лишаю, поки гріється духовка.
2. Духовку розігріваємо на повну, викладаємо курку на деко і під гриль чи просто повище на 10 хвилин.
3. Тимчасом готуємо соус. На пательні розпустити вершкове масло в олії, обсмажити цибулю, часник і імбир до м'якості і прозорості цибулі. Додати спеції.
4. Додати томат. Тушкувати хвилин 5-7. Перебити блендером до однорідності. Мій брендер вже справляється не дуже. Влити вершки, перемішати.
5. Додати курку разом з соком, що утворився. Все акуратно перемішати, прогріти пару хвилин.
В ідеалі додати кінзи, але мої ще не дійшли до цієї стадії просвітлення. Тому просто викладаю на рис. На фотках, може, і не дуже. Але аромат і смак
Також в ідеалі зробити ще й наан — індійський лаваш. Але це іншим разом.
Смачного!
Marusya 29 мая 2023, 21:02 2
:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Arlana 29 мая 2023, 21:21 1
Дякую за рецепт) треба спробувати:thumbsup:
Riina 29 мая 2023, 21:22 1
Ммм, обожнюю всякі томатні соуси з м'ясом. Вони завжди на фото не дуже :laughing: Цікавий рецепт, треба спробувати.
natysya77 29 мая 2023, 21:48
і я таке люблю))
katarina5555 29 мая 2023, 22:19
Боже мій,я куштувала саме таку незвичайну страву в Польщі,але готувала справжня дівчина з Індії з справжніми їхніми спеціями і рисом.....
Дуже сильно і смачно....і я ніколи такого не куштувала раніше:yum::yum:
Zhadana 30 мая 2023, 15:30 2
мені сподобалось вас читати. Не знаю, чи спробую я приготувати, але читати було досить смачно)
Olgoosha 30 мая 2023, 20:15
До кинзы не дошли, а до имбиря в соусе - легко?)) для меня неприемлем в чистом виде имбирь, сушеный еще могу в выпечку. А кинзу нежно люблю, для меня это не так специфично, как имбирь
Olgoosha 30 мая 2023, 20:22
И по поводу гарам масала. Это открытие этой весны. Очень прикольная смесь. Но тоже не очень люблю ее к мясу класть. В выпечку кладу, но совсем не много, там перец черный вроде и к месту, но… и все равно, эта смесь - бомба! У меня сейчас на полке в общей сложности тысяч на 5 специй, может, и 6. Брала не сразу, конечно, и все на развес в «Банке специй». Взяла и гарам попробовать, и еще многие открыла для себя
Romashka___ 27 июня 2023, 17:35
С индийской кухней не знакома. Но очень люблю пробовать что-то новенькая. Специи любим) Хочу приготовить