КОНКУРС! Имбирные пряники расписные! стр. 2

Вот такие имбирные пряники мы с детками приготовили вчера:

Имбирные пряники - вкусный подарок для родных и друзей, особенно если они красиво оформлены. Делать их совсем не трудно.

Изготовление можно поделить на три этапа (замес теста, выпекание, украшение), не обязательно за 1 день всё делать :)

1) Готовим тесто.

Все ингредиенты измеряем кухонными весами, это более точно, чем "ложками", "стаканами". На 15 больших пряников нам понадобится:  

• мёд 90 грамм
• сахар 70 грамм
• яйца куриные 2 шт
• масло сливочное 50 грамм
• мука 300-330 грамм
• сода пищевая или разрыхлитель для теста 2 ч.л.
• имбирь небольшого размера, около 60 грамм
• корица 1 ч.л.

Для росписи:

• перепелиные яйца 2-3 шт
• сахарная пудра 70-100 грамм
• шоколад 30 грамм

Начнем с имбиря. Помыть, почистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Сока должно выйти 20-30 грамм.

В миске смешиваем мёд, сахар, масло, соду (или разрыхлитель), добавляем имбирный сок и корицу.

Ставим на самый маленький огонь и всё время помешиваем до полного растворения сахара. 

Когда смесь станет однородная, побелеет и начнет немного пениться - снимаем с огня и добавляем 2 яйца, 

перемешать, добавить 200 грамм муки

Присыпать стол мукой и вымесить тесто, уйдет еще 100-130 грамм муки. 

Тесто должно стать гладким, мягким и перестать липнуть к рукам.

Поместить тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Можно и на больше. Например, утром делаем тесто, а вечером выпекаем пряники.

Теперь надо заняться изготовлением шаблонов для пряников. Я нарисовала вот такую лошадку, рукавичку, звёздочку и ёлку. Можно распечатать на А4 мои шаблоны и вырезать.

2) Выпекание пряников. Достаем тесто из холодильника, я разрезала на 2 части. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе, или можно сразу на пергаменте.

Располагаем заготовки на тесте, острым ножом обрезаем лишнее.

Обрезанное тесто смешиваем и опять раскатываем. Я еще сделала звездочки с леденцами внутри.

Для этого надо в центре больших звездочек вырезать звездочки меньшего диаметра и положить по 1 леденцу (я прямо по конфетке в упаковке постучала молотком кухонным и она разбилась на кусочки).

Выпекаем в духовке на 180 градусах около 10 минут, до золотистого цвета. Тесто немного поднимется. В звёздочках леденцы расплавились. Прямо в горячие леденцы я вдавила по 1 конфетке M&Ms. Пряники с леденцами оставить на пергаменте до полного остывания, потом они легко снимутся с пергамента.

Вот такие пряники у меня получились: 15 больших и кучка маленьких "пробников" :)

3) Расписываем пряники.

Готовим белую сахарную глазурь.

Для этого нам понадобится сахарная пудра 70 грамм, 0,5 ч. л. лимонного сока и 2 белка от перепелиных яиц. Белки от яиц взбиваем на небольших оборотах миксера в крепкую пену, до yстойчивых пиков (минут 7 на это уйдет). 

потом добавляем сок лимона и понемногу добавляем сахарную пудру. Тут надо смотреть по консистенции, глазурь должна быть текучей, но не жидкой, консистенция густой сметаны. С венчиков миксера должна вот так тянуться:

Теперь глазурь надо поместить в кондитерский мешок. У меня есть одноразовые. Либо можно использовать любой чистый пакет, я брала пакеты для запекания, тоже хорошо подходят. Для удобства заливания глазури пакет я помещаю в чашку:

Завязываем, срезаем острый край

Глазурь готова, в пакете она не засохнет в течении 2-3 часов. Расписываем пряники!

Конфеты M&Ms приклеиваем на глазурь. Подсыхает за полчаса примерно.

Теперь подготовим шоколад. У меня было немного молочного, и несколько кусочков черного. Я их поламала - и в кондитерский мешок, завязала мешок и опустила на полминуты в очень горячую (не кипящую!) воду.

Шоколад поплавился прямо в пакете, срезаем кончик и расписываем пряники. Оставляем пряники на 2 часа хорошо подсохнуть. И можно раскладывать по красивым коробочкам и дарить друзьям!

Желаю ВКУСНОГО нового года!!!