Нашла на просторах интернета, может кому-то пригодиться!
Экономные заготовки Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор,выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала,кого,пусть меня простят),эти советы выручат и вас. Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины. 1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина. 2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить. 3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили. 4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили. 5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку. 6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик,борщ..
just_Tanya 14 февраля 2017, 16:54
я тоже бульон из домашних птиц замораживаю. на 5л. трупик утки или курки домашней очень жирный для нас
Weero 14 февраля 2017, 17:05 1
Если бы еще это ели в семье, было бы круто. Моего мужа предложенными порциями не накормить.
Lancela 14 февраля 2017, 17:22 1
Ух ты. спасибо за тему. никогда б не подумала, что бульон можно заморозить. надо как-нибудь попробовать купить сразу 4 тушки и наготовить полуфабрикаты.
NEMO1 14 февраля 2017, 17:22
Мне знакомые, лет 10 назад, рассказывали про такую практику. Они покупали ящик курей. В ящике тогда было около 10-12 штук. Брали на опте где-то или на фабрике. И потом разделывали на филе, на крылья, ноги, бедра, каркас и т.д) Рассказывали что очень выгодно получается.
Примерно, исходя из сегодняшних цен, филе, которое по 70 грн, выходит примерно по 40 грн
NEMO1 14 февраля 2017, 17:24
Лично мне так не выгодно брать потому что я из магазинных кур суп не варю, только из домашних (покупаю уже лет 8 у проверенных людей)
А окорочка, крылья и т.п. иногда едим. Но, получается, что около 35% курицы (костяк) надо будет выбрасывать, поэтому мне так не выгодно(
ZHAnNo4ka 14 февраля 2017, 17:28
Я Вас немного разочарую,но по такой цене филе не выйдет,никак. И плюс каркас и шкура тоже выйдут не дёшево. Хотя,конечно,дешевле ,чем если покупать отдельно все.
NEMO1 14 февраля 2017, 17:45 1
Я же написала - примерно, относительно)
Тем более если брать оптом, по цене закупки, на прямую с фабрики, то именно так и выйдет.
Tanya_mother_Sasha 14 февраля 2017, 17:44
Никогда не смешиваю свинину и курицу. Это для меня какая-то какашка. Из курятины покупаю только курочек по 800 гр. они совсем цыплята и не жирные. Снимаю с них кожу, разделываю и суп варю. Нам с мужем руки, ноги, хребет. Дочери грудь. Могу отдельно купить филе и завялить типа балык. Ну и крылышки иногда готовлю, но покупаю только те, где нет последней фаланги.
Свинину стали вообще крайне редко покупать, в основном лопатку или яблочко на буженину.
Основное мясо, которое едим это говядина. Иногда крольчатина, иногда перепелка.
your_style 14 февраля 2017, 17:46 2
я когда читаю такие темы,всегда думаю,не дай бог до такого дожиться((
у нас 10 отбивных небольших это на 2 дня.и суп борщ я варю из пол курицы.
Tanya_mother_Sasha 14 февраля 2017, 18:18
Брала раньше домашних цыплят, а теперь стала брат вот этих до килограмма.
your_style 14 февраля 2017, 18:49
я всегда сливаю первый бульон,вымываю мясо,потом заливаю заново водой у же варю варю нормальный бульон,на кастрюлю 5 литров,плюс зажарку не зажариваю(это если нам с ребенком),отличный суп получается)
Mamzelka 14 февраля 2017, 22:05
your_style, я с вами согласна, думаю , как вы, не дай бог ((((
Hovakimyan 14 февраля 2017, 17:56
Нашла на просторах интернета случайно! Много тем было "как економить..." и т.п. Вот и решила поделиться, а вдруг кому-то помогут такие советы економить:-)
Tanya_mother_Sasha 14 февраля 2017, 17:58
Да оно толково вроде. Но как выше писали, не дай бог до такого дожиться.
Hovakimyan 14 февраля 2017, 18:02
Это точно "не дай Бог.."!
Hovakimyan 14 февраля 2017, 18:00
Я раньше делала все в полуготовности(как полуфабрикат) и порциями замораживала, потом на сковородку или в кастрюлю(смотря что готовлю) 10-15 минут и готово! Но я и муж тогда сутками работали, после работы кушать тяжело готовить, хочется отдыхать, спать, посмотреть фильм. Спасало очень хорошо:-)