Привет всем, девочки подскажите рецепт вкусного кекса, в нете куча рецептов, а хотелось бы проверенный, хочу детишкам на выходных приготовить. Зараннее всем спасибо.
Тоже как то искала вкусный рецептик кекса - много перепробовала, но ничего не понравилось, но методом некоторых изменений для себя составила такой рецептик : масло - 200г сахар - 150г яйца - 4 шт мука - 350г одна плитка черного пористого шоколада 90гр.( пробовала с разными но больше всего понравился именно черный пористый Корона, идет особый аромат и вкус. Ростапливала на маленьком огне, можно на паровой бани или как угодно но главное полностью ростопить, а не натереть. ) по желанию можно добавить вишню - дает кислинку кстати, мужу понравился белый кекс без шоколада ( тогда выходит на 3штуки меньше) духовка - 180 градусов время - 30 - 35 мин. выход примерно 16штук. Хорошо подходит, так что в формочку заполнять не полностью!
@Innabj
Вижу тут описывают сам процесс приготовления, тогда и я добавлю, что бы не возникало вопросов при приготовлении... Масло и шоколад растапливаю полностью. В теплую смесь добавляю сахар- смешиваю венчиком, можно миксером. В не горячую смесь добавляю яйца, ваниль, розрыхлитель ( сыплю на глаз, пачки хватает где то на 3 захода) и фрукты по желанию (я люблю вишни) - смешиваю венчиком, добавляю муку - смешиваю до однородной массы. Тесто получается тягучее, немного гуще сметаны. Кексики получаются ну ооочень нежные и ароматные!!! Если делать без шоколада, то тесто получается гуще и нет того аромата что дает шоколад. Формочку заполняю на 70-75%. Подходят очень хорошо. Следите за временем и температурой, пекутся быстрее обычного... Пеку в силиконовых формах, не смазываю, вынимаю из формы когда кексики немного остыли. Ребенок 2,5 года седает за раз штуки 3-4 , а про нашего папу вообще молчу...
Как делаю вишни... Закрытых в этом году нет, поэтому покупаю замороженные. Мою в теплой водичке, сливаю воду. Еще замороженные бросаю в кастрюльку, заливаю водичкой так, что бы их покрыло но что бы они не плавали и сыплю сахар - на глаз, чтобы получился очень сладкий сироп. Довожу почти до кипения и выключаю. Настаиваются примерно минут 10, если есть время то можно хоть сутки. Пеку не запланировано по желанию, так что на них особо времени нет! Вишеньки слегка можно отжать, я просто ловлю их ложкой с дырками и прижимаю чтоб сок стек и бросаю в тесто, а сам сиропчик розбавляю водой и получается к кексикам отличный компот-хотите теплый, хотите холодный. Это для любителей выпечки с вишнями!
Попробуйте "Секретарский" - этот рецептик можно варьировать с любыми наполнителями - орехи, изюм, цукаты. Очень вкусный! Рецепт проверен неоднократно :)))) https://kashalot.com/club/post-4273/ Приятного аппетита!
А если в морозилке есть черника замороженная - еще один проверенный рецепт очень вкусных кексиков. А если ягодок нет- то и изюм сгодится. Их лучше делать в маленьких формочках (у меня силиконовые). Тесто получается влажноватым (не непропеченым, а как бы сочным). ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ Ингредиенты: 2 яйца 1 чашка сахара (я кладу всегда чуть меньше) 1/2 чашки растительного масла (без запаха) пакетик ванильного сахара 2 чашки муки 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. пекарского порошка - разрыхлителя цедра с одного лимона, потереть (и с половинки хватит, а можно и без цедры - но с ней вкуснее :) ) 1 чашка сметаны 1 чашка голубики/черники Инструкции: В миске взбить яйца. Постепенно добавить сахар. Продолжая взбивать, медленно влить масло; добавить ванилин. В другой чашке соединить муку, соль, соду и пекарский порошок (желат-но все это просеять!), все хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты поочередно со сметаной в яичную смесь. Аккуратно вмешать чернику. Формочки для кексов смазать маслом. Тесто выкладывать почти до верха, ну или ~ 3/4 высоты формы.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 20 минут - это по рецепту - у меня чуть дольше стоят, нужно проверять, протыкая спичкой или деревянной зубочисткой.
Рецепт из советского союза, готовлю уже лет 15 точно, еще ни разу не подвел, и при этом не очень дорого и очень вкусно. 5 - яиц 1 стак. сахара 1- пачечка ванильки 0,5 ч.л. соды (не гашенной) 0,5 л. сметаны (я кладу 1 пачку 450 гр.) Все эти ингридиенты взбить миксером. Потом кладете муки чтобы было немного гуще чем на оладьи (тоесть чтобы оно было "тягучее"). И потом добавляете по вкусу что есть дома изюм, орехи, или любые другие сухофрукты. Если хотите чтобы был шоколадный добавьте 2 ст. л. какао. Выливаете в форму в которой будуте выпекать и в хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. (до готовности) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,
Как-то давно в журнале Бурда прочла очень простой рецепт кекса:
1 банка майонеза (250 грамм) 2 яйца 0,5 стакана сахара 1 ч.л. соды, погашенной уксусом 1-1,5 стакана муки, чтобы по консистенции тесто было как очень густая сметана
Все перемешать венчиком до однородности, форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выпекать в духовке 180-200 градусов, готовность проверять спичкой или зубочисткой.
Этот кекс пеку по-разному: добавляю изюм, какао, посыпаю сверху орехами и т.п., но всегда получается очень вкусно!
Innabj 8 апреля 2011, 14:06
Тоже как то искала вкусный рецептик кекса - много перепробовала, но ничего не понравилось, но методом некоторых изменений для себя составила такой рецептик :
масло - 200г
сахар - 150г
яйца - 4 шт
мука - 350г
одна плитка черного пористого шоколада 90гр.( пробовала с разными но больше всего понравился именно черный пористый Корона, идет особый аромат и вкус. Ростапливала на маленьком огне, можно на паровой бани или как угодно но главное полностью ростопить, а не натереть. )
по желанию можно добавить вишню - дает кислинку
кстати, мужу понравился белый кекс без шоколада ( тогда выходит на 3штуки меньше)
духовка - 180 градусов
время - 30 - 35 мин.
выход примерно 16штук. Хорошо подходит, так что в формочку заполнять не полностью!
Желаю найти Вам свой рецептик!!!
Innabj 8 апреля 2011, 14:35
Забыла написать - розрыхлитель и ванилка!
Innabj 8 апреля 2011, 15:44
Вижу тут описывают сам процесс приготовления, тогда и я добавлю, что бы не возникало вопросов при приготовлении...
Масло и шоколад растапливаю полностью. В теплую смесь добавляю сахар- смешиваю венчиком, можно миксером. В не горячую смесь добавляю яйца, ваниль, розрыхлитель ( сыплю на глаз, пачки хватает где то на 3 захода) и фрукты по желанию (я люблю вишни) - смешиваю венчиком, добавляю муку - смешиваю до однородной массы. Тесто получается тягучее, немного гуще сметаны. Кексики получаются ну ооочень нежные и ароматные!!! Если делать без шоколада, то тесто получается гуще и нет того аромата что дает шоколад. Формочку заполняю на 70-75%. Подходят очень хорошо. Следите за временем и температурой, пекутся быстрее обычного... Пеку в силиконовых формах, не смазываю, вынимаю из формы когда кексики немного остыли. Ребенок 2,5 года седает за раз штуки 3-4 , а про нашего папу вообще молчу...
Как делаю вишни... Закрытых в этом году нет, поэтому покупаю замороженные. Мою в теплой водичке, сливаю воду. Еще замороженные бросаю в кастрюльку, заливаю водичкой так, что бы их покрыло но что бы они не плавали и сыплю сахар - на глаз, чтобы получился очень сладкий сироп. Довожу почти до кипения и выключаю. Настаиваются примерно минут 10, если есть время то можно хоть сутки. Пеку не запланировано по желанию, так что на них особо времени нет! Вишеньки слегка можно отжать, я просто ловлю их ложкой с дырками и прижимаю чтоб сок стек и бросаю в тесто, а сам сиропчик розбавляю водой и получается к кексикам отличный компот-хотите теплый, хотите холодный. Это для любителей выпечки с вишнями!
Lena_Lika 8 апреля 2011, 14:31
Попробуйте "Секретарский" - этот рецептик можно варьировать с любыми наполнителями - орехи, изюм, цукаты. Очень вкусный! Рецепт проверен неоднократно :))))
https://kashalot.com/club/post-4273/
Приятного аппетита!
Olessya 8 апреля 2011, 14:39
Яйца с сахаром взбивать?
Lena_Lika 8 апреля 2011, 14:58
А если в морозилке есть черника замороженная - еще один проверенный рецепт очень вкусных кексиков. А если ягодок нет- то и изюм сгодится. Их лучше делать в маленьких формочках (у меня силиконовые). Тесто получается влажноватым (не непропеченым, а как бы сочным).
ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ
Ингредиенты: 2 яйца
1 чашка сахара (я кладу всегда чуть меньше)
1/2 чашки растительного масла (без запаха)
пакетик ванильного сахара
2 чашки муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. пекарского порошка - разрыхлителя
цедра с одного лимона, потереть (и с половинки хватит, а можно и без цедры - но с ней вкуснее :) )
1 чашка сметаны
1 чашка голубики/черники
Инструкции: В миске взбить яйца. Постепенно добавить сахар. Продолжая взбивать, медленно влить масло; добавить ванилин. В другой чашке соединить муку, соль, соду и пекарский порошок (желат-но все это просеять!), все хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты поочередно со сметаной в яичную смесь. Аккуратно вмешать чернику.
Формочки для кексов смазать маслом. Тесто выкладывать почти до верха, ну или ~ 3/4 высоты формы.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 20 минут - это по рецепту - у меня чуть дольше стоят, нужно проверять, протыкая спичкой или деревянной зубочисткой.
alenshik 8 апреля 2011, 17:09
Рецепт из советского союза, готовлю уже лет 15 точно, еще ни разу не подвел, и при этом не очень дорого и очень вкусно.
5 - яиц
1 стак. сахара
1- пачечка ванильки
0,5 ч.л. соды (не гашенной)
0,5 л. сметаны (я кладу 1 пачку 450 гр.)
Все эти ингридиенты взбить миксером.
Потом кладете муки чтобы было немного гуще чем на оладьи (тоесть чтобы оно было "тягучее"). И потом добавляете по вкусу что есть дома изюм, орехи, или любые другие сухофрукты. Если хотите чтобы был шоколадный добавьте 2 ст. л. какао.
Выливаете в форму в которой будуте выпекать и в хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. (до готовности)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,
Инна 12 апреля 2011, 22:14
Как-то давно в журнале Бурда прочла очень простой рецепт кекса:
1 банка майонеза (250 грамм)
2 яйца
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды, погашенной уксусом
1-1,5 стакана муки, чтобы по консистенции тесто было как очень густая сметана
Все перемешать венчиком до однородности, форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выпекать в духовке 180-200 градусов, готовность проверять спичкой или зубочисткой.
Этот кекс пеку по-разному: добавляю изюм, какао, посыпаю сверху орехами и т.п., но всегда получается очень вкусно!