Заказал мне муж пироженных слоеных с белковым кремом. Искала,искала я эти конусные формочки...пол Троещины оббегала....и не нашла. Думаю, ладно сделаю эклеров с белковым кремом(делала его тоже первый раз, но как говориться глаза бояться а руки делают). И тут мне попадаеться рецепт, и Уррра там показано как самому сделать эти конусы))))
Забежала в магаз за слоеным тестом и бегом домой крутить конусы.
Купила готовое слоеное тесто дрождевое. На 10 шт. ушло две пластиночки (их всего 4, тесто брала в АТБ) Дала разморозиться. Доску присыпала мукой. Раскатала и порезала на длинные полоски ( порезала на 5 шт, но думаю моно и на 6шт ) Обмотала конусы тестом немного в нахлест. Смазала желтком с чаем. И в духовку. По времени нужно смотреть по своей духовке, ну и до золотистой корочки.
Крем делала по этому рецепту.
250 гр сахара
50 мл воды
1 пачка ванильного сахара
Сварить сироп (капельку сиропа капнуть в холодную воду - и если капля не расплылась - то сироп готов).
0,5 ч.л. лимонного сока или лимонной кислоты
3 белка
Щепотка соли
Белки сбить до устойчивых пиков.
Потом вливать горячий сироп тонкой струйкой в белковую масу, постояно взбивая сначала на небольших оборотах. Потом когда весь сироп влили, увиличиваем обороты и по виду должен получиться устойчивый крем.
Так как у меня осталось еще тесто возможно на след. неделе повторю и сфоткаю как делаю крем.
Из остатков крема сделала безешки, получились вкусные.
Как сказал муж - получились лучше чем у его бабушки. Крем легкий и не приторный.
Вот что получилось)))
Вот как я делала эти конусы.
Пишут что они одноразовые. Но вот что на фото они после выпечки. И думаю они мне ещё послужат. Ничего не прилипло к фольге. Только когда смазываете желтком тесто, если попала жидкость на протвень может немного прилипнуть. Так что смазывайте акуратно.
Приятного апетита! )))
Symchanochka 23 января 2017, 15:08
Красииво. Реецепт в студию
percimona 23 января 2017, 15:18
Рецепт крема? Тесто покупное
vikzeos 23 января 2017, 17:40
Тесто покупное. Так как муж требовал. А времени для теста не было.
vikzeos 24 января 2017, 14:18
Темку отредактировала))
Marisha_Kh 23 января 2017, 15:10
Очень красивые! А рецептик можно?
vikzeos 24 января 2017, 14:18
Темку отредактировала))
Rainbow 23 января 2017, 15:16 2
Похожи на покупные)
vikzeos 23 января 2017, 17:41
Неа, сама делала)))завтра добавлю фото формочек.
vikzeos 24 января 2017, 14:29
Темку отредактировала))
Semijul 23 января 2017, 16:01
Мамадарагая, а я с сегодняшнего дня без сладкого((((Поделитесь, пожалуйста, рецептом, хоть мужчин своих побалую, за одно и свою силу воли испытаю))))
Big_mama91 23 января 2017, 16:30
и я с вами....слюни глотаю)
vikzeos 23 января 2017, 17:41
Поделюсь обязательно.
vikzeos 24 января 2017, 14:19
Темку отредактировала))
kohanka 23 января 2017, 17:16
Очень классно смотрятся.
Поделитесь рецептом и техникой сворачивания :)
vikzeos 23 января 2017, 17:42
Завтра добавлю фото самодельных конусов. Так как в свободной продаже не нашла.
vikzeos 24 января 2017, 14:19
Темку отредактировала))
kohanka 24 января 2017, 14:33
Благодарю!
vikzeos 23 января 2017, 17:40
Девочки. Телефон садиться. Завтра все опишу. Покупное было только слоеное тесто.