Как всегда простой и очень вкусный рецепт. Пористая, ароматная чиабатта с кусочками сыра и карамелизованным луком. Легкий способ приготовить вкусный итальянский хлеб, добавив в него любимые компоненты. В качестве добавок могут выступать оливки, вяленые помидоры, кусочки ветчины, или как в моем любимом варианте сыр и лук.
Ингредиенты:
Мука 270 грамм
Вода 200 грамм
Дрожжи сухие 7 грамм
Сыр (у меня Славия «Моцарелла») 50 грамм
Соль 7 грамм
Растительное масло 20 грамм
1 луковица
Щепотка сахара
Для начала режем луковичку кубиком и карамелизуем на слабом огне. Режем кубиком сыр.
Тесто
В миску наливаем воды, бросаем дрожжи и щепотку сахара. Перемешиваем рукой. Добавляем муку, масло, соль. Перемешиваем. Тесто получается вязким и жидким. Добавляем в него лук и сыр, перемешиваем.
Ставим тесто в тепло на час, накрыв пленкой. Я ставлю в духовку на миску с горячей водой.
Достаем и обминаем его аккуратно, от краев к центру. Ставим в тепло еще на час.
Теперь формируем чиабатту. Можно из этого количества теста сделать 2 или 3 чиабатты. Я сделала одну, большой такой хлебец. Выкладываем тесто (оно жидкое) на полотенце притрушенное мукой. С помощью полотенца формируем прямоугольник, просто как бы накидывая края в центр. Тесто все обваляется в муке, так и нужно.
Далее при помощи того же полотенца переваливаем хлеб на пергамент и даем ему еще настояться минут 20.
Духовку нагреваем до 200 градусов и ставим в нее чиабатту и на дно емкость с водой. Благодаря воде достигается хрустящая корочка и мягкая серединка. Я запекала хлеб 35 минут. Готовность видно по румяной и твердой корочке, при постукивании должен быть глухой звук.
Приятного вам!
Вот такой получается чиабатта в форме (да простят меня итальянцы):
Отличная пористость ;-)
Morgana_Le_Fay 16 января 2017, 19:40
Класс, надо будет обязательно попробовать. Чиабатта (правда пока покупная) у нас дома любимый хлеб
Adjanta 16 января 2017, 19:52
вот с луком и сыром прямо супер круто!
Nataliya_pokupatel 16 января 2017, 19:42 1
Класс!!!!!!!!!
У меня в избранном рецептиков Вы и Бонита)
Adjanta 16 января 2017, 19:52
Да, мы с Бонитой такие))
kotenok_gaff 16 января 2017, 20:20
Вот тоже так:))))
TonyaList 16 января 2017, 23:44
И у меня )
wella 16 января 2017, 19:47
Спасибо за кучу дельных советов и подробное описание рецепта)))
Adjanta 16 января 2017, 19:52 1
На здоровьячко :-)
Gold_mam 16 января 2017, 19:49
Спасибо, люблю такое! Простые ингридиенты, надо обязательно попробовать.
Adjanta 16 января 2017, 19:52
Пожалуйста))
Mrinskaya_Mariia 16 января 2017, 19:49
Ну вот как тут похудеешь ????
Adjanta 16 января 2017, 19:53
С трудом, с трудом :-)
Mrinskaya_Mariia 16 января 2017, 19:58
Думаю не получится с трудом даже :)
Tanya_ 16 января 2017, 19:50
Малова то пористости что ли или фото такое. Делала летом по рецепту Ольги, с бокалом вина шло отлично к ужину))
Adjanta 16 января 2017, 20:21
Нашла, рецепт похож, это ж классика
но у меня экспресс, за счет сахара :-)
Tanya_ 16 января 2017, 20:28
а я вот не нашла, все Закладки пересмотрела=))
Tanya_ 16 января 2017, 20:30
https://kashalot.com/club/post-82781/ вот еще Ариадна, вкусн выходит=)
Belosnejka88 16 января 2017, 19:50
Ням ням
Adjanta 16 января 2017, 19:53
:-)
MerliN 16 января 2017, 20:05
Очень аппетитно)
Adjanta,Вы едите это все что готовите?
Adjanta 16 января 2017, 20:21
Просто не ешьте всю чиабатту сама)) Я считаю, что можно все но в умеренных количествах
MerliN 16 января 2017, 20:24
Буду стараться :)
Adjanta 16 января 2017, 20:30
хотя сейчас сама половину съела. Но я бесфолен :-)
Nataliia 16 января 2017, 20:39
Все, отписываюсь от кулинарных рецептов :)) это зло :)
Adjanta 16 января 2017, 20:41 1
Я тебе буду в личку слать :-)!!!
Nataliia 16 января 2017, 20:43
Это подстава!! :)))
MerliN 16 января 2017, 20:44
Точно!!!я об этом не подумала :)
Trapeze 16 января 2017, 21:34 2
Я влюблена в Вас. Вот честно.
Ваши рецепты не начинаются, как в анекдоте
"Возьмите кило свинины, авокадо, перо из жопы полярной совы и три глаза динозавра"?!
Все очень просто даже для таких криворуких как я)
Спасибо!
Adjanta 16 января 2017, 22:11
Приятно :-)
Я действительно всегда стараюсь показать, что из доступных продуктов и за короткое время можно приготовить вкусные и интересные блюда
Sometimes 17 января 2017, 17:11
оййй.... СПАСИБО! пошла делать... пампушки подождут)
Adjanta 17 января 2017, 17:17
:-) кстати очень вкусно ее еще горячей помазать смесью растительного масла с чесноком! Как бы что б пампушкам не было обидно ))
Sometimes 17 января 2017, 17:57
Ммммм... Красота!
kohav 22 января 2017, 21:52
Интересно, а что, если вообще хлебопечку заюзать?...
Adjanta 22 января 2017, 22:12
Если есть какойтто режим долгого вызревания. Замешивать тесто не нужнл, оно ложкой минуту перемешивается. Но важно что б очень подошло. Можно еще на выпечку в хлебопечку поставить просто
kohav 22 января 2017, 22:43
У меня можно корректировать время каждой фазы:)
kohav 22 января 2017, 22:43
Спасибо за совет!