Печень по-китайски с имбирем и соевым соусом

Как многие уже заметили, я очень люблю печень, не важно как ее приготовить: обжарить, потушить, сварить. Блюда с печенью все равно будут одними из моих любимых. Данный рецепт мне очень понравился, во первых простотой, а во вторых своим вкусом и красивым, аппетитным внешним видом. Желательно следовать точно рецепту и не пережарить печень. Тогда блюдо получится очень нежным, сочным и ароматным.

Для приготовления нам понадобится:

500 г куриной печени;

1 болгарский красный перец;

1 луковица;

80 мл воды;

30 мл соевого соуса;

30 мл коньяка (необязательно);

2 ст. л. крахмала;

2-3 зубчика чеснока;

0.25 ч. л. кориандра;

щепотка имбиря;

растительное масло;

зеленый лук;

соль, перец;

Куриную печень нарезать длинными брусочками. Обжарить на большом огне  в растительном масле нашу печень, пока она не схватится со всех сторон, буквально 1 минуту.  Печень извлечь из сковороды, поместить на тарелку и отложить в сторону.

На сковороде в которой обжаривали печень, в том же масле обжарим сладкий болгарский перец, нарезанный квадратиками. Обжариваем пока перец не помягчеет. После добавляем лук полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. Это важно, лук не должен пережарится и не должен остаться сырым. К луку добавляем имбирь и мелко рубленный чеснок. Обжариваем 20 секунд, этого вполне хватит что бы чеснок отдал свой запах и не начал горчить.

К овощам добавляем печень, кориандр, соль и перец. Минуту держим нашу печень на огне, периодически перемешивая.

Спустя минуту добавим к печени соус. Для этого смешаем воду, крахмал и соевый соус. Если вы используете вино, добавьте и его. Крахмальный соус вливаем к печени, интенсивно перемешивая все лопаткой, держим на огне соус 1 минуту, пока он не загустеет. В конце добавляем по желанию зелень или зеленый лук.

Куриную печень подаем с рисом.