Подскажите рецепт такого омлета

19 комментариев

• IrynaY 24 марта 2011, 19:51

  Юля. я, если хочу получить пышный омлет:
  1.Обязательно добавляю муку;
  2. Отдельно взбиваю белки, отдельно желтки..
  получается довольно-таки пышный...)))
  кстати, раньше делала в духовке. всходил как пирожок:))))

• telemushka 24 марта 2011, 20:39

  а к мультиварке это применимо? я пыталась на пару делать, в баночке из-под детского питания, для масявки своей. Первый раз с открытой крышкой, второй с закрытой, у меня из 2 яиц 0,5 литра смеси вышло, думала классно получится, но... :(( А муки много ложить нужно?

• IrynaY 24 марта 2011, 20:46

  @telemushka Юль, не знаю..я готовлю на обычной плите..ни пароварками, ни мультиварками я не пользуюсь...
  муки я кладу не много...пару чайных ложек без горки (на одно яйцо)...

• telemushka 24 марта 2011, 21:06

  @IrynaY Спасибо Ира, попробую завтра сделать с мукой и взбивать по отдельности, надеюсь что получится :)

• SvitlanaYa 24 марта 2011, 21:16

  Насколько я поняла с фото - готовится по типу пудинга: отдельно взбить желтки, туда дать размоченые в молоке, протертые через сито сухари, белки взбить в крепкую пену. Потом очень осторожно смешать. Форму смазать маслом (сливочным), присыпать сухарями или манкой, выложить массу, сверху промасленую пергаментную бумагу (вырезаю кружок по форме) У меня фарфоровая кастрюлька с крышкой - использую как форму. Форму поставить в кипящую воду (уровень до половины формы) накрыть кришкой и на слабом огне до готовности (должно вырасти).Можна в воду и в духовку.
  Я так делаю мясной пудинг (можно рыбный). Куриное филе дважды пропустить через мясорубку и вымешать с желтками.

• SvitlanaYa 24 марта 2011, 21:24

  Да еще, шпинат обдать кипятком и слегка припустить на сливочном масле. Соль, и специи как предпочитаете.

• telemushka 24 марта 2011, 21:49

  Света, спасибо за рецептик, завтра буду экспериментировать. А филе ложить сырое или проварить?

• SvitlanaYa 24 марта 2011, 23:03

  @telemushka Филе сырое. Я беру из расчета на 2 средних филе 2 яйца, 1 ст.л. с горкой белых сухарей,150 мл молока (сухари молотые лучше, розмочить до консистенции кашицы). Мясо, желтки, сухари вымешать и добавить молока - должно быть как сметана. Готовить приблизительно минут 40.

• kalamburka 24 марта 2011, 22:06

  Я делаю без муки, беру яйца и молоко, из расчета 1 яйцо на 40 мл. молока и немного соли. Сначала взбиваю яйца в пену а потом добавляю молоко, и в духовку при 170 градусах выпекаю минут 20-25., получается очень пышненько и вкусненько.

• telemushka 24 марта 2011, 23:36

  Я делала так же, но молока на 2 яйца брала 60 мл. Но пекла не в духовке а в мультиварке на пару, не получилось. Будем пробовать выпекать :)

• Anna_St 24 марта 2011, 22:46

  весь секрет в том, что молоко надо отмерять скорлупой от яиц. т.е. объем молока равен объему яиц - это идеальное соотношение для омлета. подсмотрела в кулинарном шоу и действительно действует!

• Комментарий удалён

• telemushka 24 марта 2011, 23:37

  Да, в жизни бы не догадалась. Спасибо за совет.

• Anna_St 24 марта 2011, 23:38

  @telemushka попробуйте)))

• Комментарий удалён

• telemushka 24 марта 2011, 23:58

  А не садится в конце?

• telemushka 24 марта 2011, 23:59

  @telemushka Вернее когда микроволновка выключается - сразу открываете, или даете остыть?

• lawyer2018 25 марта 2011, 12:17

  У меня неполучился "пудинг"((((, что я не так зделала!?!((
  Девочки, напишите пожалуйста последовательность, ка нужно? Может нужно бросить соду?))) Я делала на 3 яйца/200гр.- молока/3ст.л.-муки. Наверно чего-то перебросила?

• lawyer2018 25 марта 2011, 12:18

  кстате, я так раньше делала только заливала вермешель варённую)) очеь вкусно получаеться..

• telemushka 25 марта 2011, 15:59

  Сегодня сделала в микроволновке и без муки. Сел конечно, но получился вкусный и достаточно пушистый. И сочный. Помню когда в детстве в больницу попала там такой давали, очень нравился. Малая моя за обе щеки топтала хотя она у меня переборчивая страшно.

• DobriuEnot 30 марта 2011, 15:56

  У меня такой выходит в духовке из 3-4 яиц.