Плацинда с тыквой

Удивлена что многие не знают про такую вкусняшку))Тыкву ем только так.Плацинда, плачинда- называют его по разному)) Бабушка называла моя  плацинда, а вообще это блюдо молдавской кухни!) Рецепт моей бабушки, все просто.Пришлось отыскать старое фото и показать!

 

 

Для приготовления плацинды с тыквой нам потребуется:

 

500 мл кислого молока (сыворотки);

 

2 ст. л. сахара;

 

2 ст. л. растительного масла;

 

1 ч. л. соли;

 

1 ч. л. гашеной уксусом соды;

 

мука (сколько возьмет тесто);

 

Для начинки:

 

500 г тыквы;

 

сахар.

 

Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду.

Добавляем постепенно муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. 

Разделить тесто на 12 частей.

Каждую лепешку раскатываем  в тонкий корж. Сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром. (Выкладываем в центр и распределяем на половину теста, недоходя до края)

 

Затем берем края с противоположных сторон и защипываем по центру.

После берем оставшиеся края и так же защипываем по центру. 

Теперь  нужно выложить наши уголки. Натягиваем их и прищипываем по кругу  в одном направлении. ( можно тоже к центру подтянуть)

 

Ниже фото не мое, нашла в нете что бы было понятно. У меня к сожалению нет пошаговых.

На фото  этап когда еще уголки не защипнули, но это надо сделать.

 

После того как наша плацинда с тыквой сформирована, мы отправляем ее на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжариваем первой ту сторону, на которой были защипы.

После того как наша плацинда с тыквой подрумянилась, переворачиваем её на другую сторону и закрываем сковороду крышкой. Чтобы с помощью пара она пропеклась внутри. Также постепенно жарим оставшиеся плацинды.

Вот такие красавцы у нас получились.

Любимое осеннее блюдо у нас готово. Пока есть тыква, не теряйте возможность побаловаться себя плациндой с тыквой.

 

49 комментариев

  • Alyo_na 11 января 2017, 15:23

    Bonita, еще раз спасибо за рецепт вкусняшки))))

  • 1 комментарий
  • bonita 11 января 2017, 15:27

    Да как на фото, а потом еще уголки, я их не к центру, а в сторону защипываю.
    Но можно и к центру. Главное что бы не было просветов)

  • Alyo_na 11 января 2017, 15:31

    Все понятно, спасибо)))

  • bonita 11 января 2017, 16:08

    Пожалуйста))

  • vikzeos 11 января 2017, 15:25

    На вид такая вкусная, а как только сделаю, есть ее не могу. Видимо тыкву я все таки не люблю.

  • 1 комментарий
  • bonita 11 января 2017, 15:28

    Но как вертуту закручиваю жгутиком и спиралькой потом)) Что бы различать.

  • vikzeos 11 января 2017, 15:29

    О, а за идею с яблоком - спасибо)))

  • bonita 11 января 2017, 16:08

    Пожалуйста. Начинка может быть любая: сладкая, соленая, творог-картошка))

  • Inosolan 11 января 2017, 15:31

    Вкус детства.Мама наполовину молдованка с Одесской области и нас на лето отвозили туда к бабушке.Она их нам пекла каждый день: с вишней,с картошкой,с творогом и яйцом и укропом.С тыквой не было.А наши любимые,конечно,с вишней.Спасибо вам за воспоминания.

  • bonita 11 января 2017, 15:32

    ОО с вишней наверное тоже бомба))
    Мне ток такие делали и с яблочком еще

  • Rainbow 11 января 2017, 15:31

    Ой, киньте мне в личку кусочек.... Моя бабушка такие вкусные пекла.... Прям слышу её запах....

  • 1 комментарий
  • Rainbow 11 января 2017, 15:33

    К сожалению, моих уже нет с нами( .А их вкусняхи помню до сих пор.

  • bonita 11 января 2017, 15:35

    Моей тоже нет,, потом мне мама такие делала всегда ( она у меня просто нечего не умеет больше, в плане готовки сладкого))
    Это было ее коронное блюдо раз в год))

  • Rainbow 11 января 2017, 15:37

    А я вообще с тестом не дружу)

  • Rudenka 11 января 2017, 15:33

    Спасибо, вечером сделаю)))

  • bonita 11 января 2017, 16:09

    Пожалуйста)

  • TonyaList 11 января 2017, 15:41

    А тыква должна быть сырая или уже сваренная?

  • 4 комментария
  • bonita 11 января 2017, 16:07

    Это вертута ( принцип штруделя)

  • Alyo_na 11 января 2017, 16:10

    Он был не завернутый, как штрудель, а просто чередовались слоями тесто и тыква с сахаром. Может, она просто в таком виде делала...

  • bonita 11 января 2017, 16:14

    АА ну может))Главное что вкусно))

  • yulka_yulachka 11 января 2017, 15:49

    Ну, что это за женщина???
    Она умеет готовить ФСЁО!!!

  • Rainbow 11 января 2017, 15:56

    Ведьма, однозначно!)))))

  • yulka_yulachka 11 января 2017, 15:57

    Точно! Не иначе))

  • Lennochka 11 января 2017, 15:53

    и моя бабушка их делала,ещё несладкие-с картошкой и укропом внутри

  • bonita 11 января 2017, 16:09

    Тоже вкусняшка))

  • solnushco 11 января 2017, 16:03

    теплые лепешки, которые стыли стопкой и холодная сметана, густая и с кислинкой.... и макать, макать... теплая и нежная сладость встречается с прохладной и не менее нежной кислинкой... все, дальше взрыв мозга))))))) спасибо что напомнили детство) только тесто должно быть очень тонким, ну и начинки я люблю в меру)

  • 1 комментарий
  • bonita 11 января 2017, 16:09

    Я тоже люблю не очень много начинки, тонким слоем так сказать))
    Со сметанкой раздразнили))

  • bonita 11 января 2017, 16:10

    Я тоже края еще в сторону или к центру, круг получается.
    Фото по формировки не мое, я для примера скинула. Ну написала там конечно))
    Мое только первое главное

  • solnushco 11 января 2017, 16:11

    это кто кого раздразнил))) теперь поеду к маме, пусть балует)))

  • Nasturtium 11 января 2017, 16:06

    Как я их люблю. Наши кумовья из Молдавии, готовят их - пальчики оближешь (хотя я не люблю тыкву). Давали рецепт и видела как делают - все ровно у меня не так выходит. Вкусно, но что-то не так ((
    Надо пробывать еще видно)

  • bonita 11 января 2017, 16:08

    Так всегда)) Одно и тоже блюдо, у каждого получается по разному.

  • Viktoriya_Star 11 января 2017, 16:31

    Я обожаю её, но только с мясом и сыром...молдавская бабушка нам готовила в гостях...за уши не оттащишь) но сама я не сподвигнусь

  • Viksya 11 января 2017, 16:32

    Мне кажется будет еще вкусно сделать несладкие, тыква+базилик+моцарелка или брынза

  • bonita 11 января 2017, 16:35

    Ну это уже все ваша фантазия)) С моцарелкой я бы схомячила тоже без лишних слов)))

  • R9bina 11 января 2017, 16:45

    а вместо простокваши если просто воду взять тесто от этого сильно пострадает, не пробовали? вообще хорошее блюдо, я б и ребенку дала попробовать, только наверно лучше в духовку тогда

  • 1 комментарий
  • bonita 11 января 2017, 16:57

    Тут вода не подойдет. Так как сода икислота кефира, тесто получается пышноватое, а не плоское как у штруделя.

  • R9bina 11 января 2017, 17:02

    ну да, я и думаю не то будет, я тут как-раз над тыквой сижу ломаю голову чтоб такого, чтоб и взрослым и ребенку, так что рецепт в тему, но придется отложить пока. тыква вообще хорошо с молочкой всякой сочетается, а тут как-раз молочку нельзя

  • bonita 11 января 2017, 17:02

    Делайте штрудель с тыквой))

  • Irina__T 11 января 2017, 22:42

    Оу.и я тут когда- то плацинды с тыквой показывала,тоже только в таком виде ее люблю)

  • Lilianoka 13 января 2017, 19:29

    У чоловіка бабушка так готує, дуже смачно )))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб