Доброго вечора Всім) Часто бачу темки про суші. Хочу поділитись рецептом яким користуюсь вже понад два роки, рис виходить дуже смачним і пишним.
1) Рис для суші 4 стакана (дуже подобається і постійно користуюсь"хокайдо клуб" і взагалі не подобається "жменька").Рис потрібно промити, першу воду відразу злити і промивати до тих пір поки вода не буде прозорою (процедура затяжна і занудна, але воно того стоїть). Залишити рис просохнути на 10 хвилин.
2) Дно каструльки і бортики потрібно встелити фогьгою згорнутої в два рази.
3) В каструльку з фольгою висипаємо рис і заливаємо холодною водою 1 до 1.
4) Варимо на великому вогні 10 хвилин (від моменту закіпання). Потім зменшуємо і ще 5 хвилин доварюємо. Після чого дати постояти рису ще 15 хвилин. Кришку не відкривати! Інколи рис трішечки пригорає, але на якість це ніяк не впливає і запаху не залишається.
5) В цей час готуємо заправку. На 4 стакана рису потрібно 180мл рисового уксусу, 145мл цукру, 45гр. солі (дві не повні столові ложки). Ставимо все разом на вогонь і весь час помішуємо не доводячи до кипіння. Відставляємо і чекаємо поки трішки остине.
6) Рис висипаємо в велику ємкість, зверху поливаємо заправкою і дуже обережно все перемішуємо. Зверху накриваємо полотенцем і даємо ще постояти 15-20 хвилин.
Хочу ще добавити, що якщо робите з красною рибкою смачніше коли засолюється самостійно або сира. Для засолки рибу просто потрібно присипати сілю (на 1 кг риби 100гр. солі) але я солі ніколи не жалію сиплю більше. Завертаю в харчову плівку і при кімнатній температурі тримаю пару годин.
Норі вибираю зеленого кольору. Бувають аж чорні, вони нижчого сорту і не дуже смакують.
Сир раніше брала філадельфія але потім знайшла дешевші і нічим не гірші аналоги. Смак той самий. Не подобається тільки сир "президент".
Всім смачного і дуже сподіваюсь, що Ви оціните мій рецепт))) На фото одні з перших спроб, зараз набагато кращі виходять, нажаль фото немає.
Nina006 10 января 2017, 21:41
спасибо))))) как раз вовремя рецепт попался)))
Karina 10 января 2017, 21:45
Немає за що) Сподіваюсь, що сподобається)
olla_13 10 января 2017, 21:42
Мне в последний раз вообще сыр плавленый сливочный Комо понравился. Президент не понравился тоже, он таял в сушах, а этот и форму держал и вкус неежный сливочный :).
Japona_mama 10 января 2017, 22:51 1
Филадельфия, это Филадельфия)))
Но если Вы не гурман,вам понравится любой аналог сливочного сыра.
LelDi 10 января 2017, 22:52
)))поняла о чем Вы,спасибо!
Karina 11 января 2017, 11:04
Japona_mama повністю підтримую стосовно філадельфії) Спочатку тільки нею користувалась але потім зрозуміла що за ці гроші можна купити дві пачки дешевшого (ми любимо коли сиру побільше, суші тоді сочніші виходять). Але гурманам така заміна мабудь не сподобається)
Alenadana 10 января 2017, 21:45
Спасибо! Я никогда не готовила, но захотелось попробовать)
Karina 10 января 2017, 21:48
Немає за що)
Ksena 10 января 2017, 22:47
Спасибо! Я только недавно вошла во вкус суши. Сама никогда не делала. Даже не знаю как их заворачивать) Вот такая я дремучая)))
Karina 10 января 2017, 23:37
Нiчого складного) Головные на перший раз зробiть трiшки, раптом не зовсiм вийде, не шкода буде продуктiв.
Lesia_Bookhunter 11 января 2017, 00:47
Дякую, Ви Чудово розписали про рис :) саме те, що треба!
Karina 11 января 2017, 11:05
Рада чимось допомогти, хочу проексперементувати на наступний раз ще з звичайним рисом, можливо вийде не гірше, а економія відчутна. Потім відпишусь)
JuliaCK 12 января 2017, 09:02
Надо уже крутить самой или куда-то идти, а то суши меня преследуют уже 2 недели, от Ваших слюнки текут ))) я когда-то крутила, с обычным кругло-зернистым рисом, не гурманы не отличат, получилось неплохо, только вот название риса не помню (((
Karina 12 января 2017, 13:19
Дякую) Мені самій стало дуже цікаво після прочитаних відгуків, як вийде зі звичайним рисом.
A_nastasiia__ 12 января 2017, 13:09
спасибо!
Karina 12 января 2017, 13:18
Нема за що)