Плов вкусный. Перешлю :-)))))

22 комментария

• el_li 24 марта 2011, 10:25

  Истекаю слюной))) Эх, а риса-то и нет у меня! Придётся на рынок сгонять:)

• el_li 24 марта 2011, 10:30

  Я делаю узбекский плов, рец почти такой же, отличия несущественные. Видимо, плов - он и в Африке плов)))

• Vika 24 марта 2011, 10:39

  Аааа, девочки, я вспомнила, какой плов мы готовим в горах на костре!!! В огромном казане...Блин, полдня готовится, но это так вкууууусно!!!!
  Дома я тоже так примерно готовлю, только морковки побольше у меня, но эт я люблю ее просто в любом виде, даже вареную:)))))))))))
  И еще, у меня нет казанка, хочууу! Где взять, не подскажите?

• Vika 24 марта 2011, 10:40

  О, уже и фотка есть! Класс!!! А почему морковка так крупно? Так вкуснее? Я соломкой обычно режу...

• IrinaNM 24 марта 2011, 10:41

  Я тоже морковку даже варенную люблю и везде побольше тулю:))) А делаю плов в утятнице или в большой глубокой сковородке....но моя мечта чугунный вог:)

• yaptitsa 24 марта 2011, 10:45

  Вы не поверите - этот казан ЕДИНСТВЕННЫЙ подарок моих первых свекров - все остальное уперли, и даже моего кучу зажилили для своих нужд...
  я видела подобные в обычных "советских" хозтоварах, но те, что у дома - закрыли типа на ремонт, а где еще сохранились - не знаю. Вроде на Щербакова еще живы и на Богговутовской - там могут быть.

• olga 24 марта 2011, 10:39

  Вкууууусно! Особенно понравилась фраза по поводу клейкой каши - столько оптимизма!))))))))))))

• IrinaNM 24 марта 2011, 10:39

  Супер, вот сколько раз говорю себе "следующий раз порежь морковку крупно!", а потом забываю и на крупной терке тру:( :)))
  А еще я барбарис добавляю или уж если в сезон и найду то айву, это вообще бомба:)

• Olessya 24 марта 2011, 10:55

  Ой спасибо за рецептик,попробуем!!!

• Комментарий удалён

• Anna_St 24 марта 2011, 12:15

  я тоже так готовлю))) видела как-то Бурда так готовил. только чеснок втыкается целой головкой по центру и после этого уже не перемешивается. в конце приготовления чеснок вынимается.
  а кто-то умеет делать арабский плов? могу рассказать)))

• Комментарий удалён

• Anna_St 24 марта 2011, 22:38

  ладно, уточню у сестры ингредиенты, шоб не вводить вас в оману и напишу))

• yaptitsa 24 марта 2011, 22:42

  @Anna_St ждем-ждем, люблю это дело в любых видах :-))))

• Scorpiosha 24 марта 2011, 13:26

  А у нас в семье плов готовит только муж. Я только как помошница. Но морковку режем соломкой вдоль морковки. Из приправ добавляет черный перец, зиру, и барбарис. Плов у него обалденный, я и в подметки не гожусь. Хотя готовлю хорошо.Каждая рисинка отделяется и никокой каши.

• lilena 24 марта 2011, 20:26

  У нас с вами, наверное, похожий плов в семьях едят :)) У меня в семье, тоже готовил только папа (он учился этому во время поездок в среднюю Азию), а мама резала морковку соломкой и еще далала лепешку тонкую. Перед тем как всё засыпается рисом, папа вынимал зирвак из казана, укладывал лепешку давал ей прихватиться, обратно зирвак, рис, вовнутрь чеснок головками, что бы потом на блюде они раскрывались на зубчики, и ни к коем случае не перемешивал. Зира и барбарис тоже были обязательным ингредиентом. А сейчас плов готовлю я, муж только нюхать бегает. Мне достался папин казан. И вместо лепешки я кладу под зирвак одну порезанную головку лука, даю ей чуть чуть прихватиться, что бы пропал запах свежего лука, тогда если дно пригорает, то этот лук, а не мясо. Всё остальное строго по папиной технологии :))

• Анастасия Lucky 25 марта 2011, 14:41

  Я еще куркуму добавляю, цвет красивый получается :)

• lilena 24 марта 2011, 20:01

  Клейкая каша никогда не получится если брать длиннозернистый рис, а не круглый. В круглом рисе больше крохмала и именно поэтому он любит слипаться. И еще если не хотите замачивать в воде рис на полтора часа, то купите пропареный.

• yaptitsa 25 марта 2011, 14:35

  мои казахские друзья готовят ТОЛЬКО из круглого....
  сама люблю больше вот именно длинный и пропареный, но они его почему-то и в руки не берут, не то что кушать.... знают что-то

• lilena 26 марта 2011, 14:01

  @yaptitsa А пусть они поделяться с вами секретом, что они знают, а вы нам расскажите, может и мы перестанем его в руки брать :))

• yaptitsa 26 марта 2011, 14:08

  @lilena Жа там Тамара Магрибовна что-то про клейкость рассказывала, будет случай - расспрошу.

• Scorpiosha 25 марта 2011, 09:09

  А мы все таки рискнули с мужем и сделали один раз плов из круглого риса, но при этом сильно промыли его. Каши не получилось, а вышел плов. Леночка а не подскажите как делаете эту самую лепёшку. Если можно - технологию и рецептик.
  

• lilena 25 марта 2011, 11:39

  Это мама делала, я у нее спрошу вечером и напишу.

• lilena 26 марта 2011, 13:59

  Пропорций мама уже не помнит (папа умер 9 лет назад, так что последнее совместное приготовление было давно), но сказала, что делала её из самого простого теста такого как на пельмени идёт. Делала из теста тонкую лепёшку по размеру дна, отец её в казане немного обжаривал и можно возвращать все ингридиенты на место.