С Новым годом! Смотрю многие показывают свои новогодние тортики, решила и я показать что у нас на сладкий стол было ;) А был у нас пирог с ягодами и яблоками) а ещё муж заказал шоколадный чиз кейк с Орео))
рецепт пирога здесь) https://kashalot.com/club/post-309639/
Спасибо Таня за чудесный рецептик!)))
Для чизкейка нам понадобится:
Тёмный шоколад — 175 г
Сливочное масло — 115 г
Сахар — 175 г
Яйца — 3 шт
Какао — 40 г
Мука — 80 г
Желатин — 12 г
Сливки 33% — 150 г
Сахар — 115 г
Творожный сыр — 650 г
Шоколадная паста — 250 г
Печенье «Орео»
У меня было всего 445 г творожного сыра поэтому я высчитывала пропорции, но здесь напишу оригинальный полный рецепт.
В сотейнике будем растапливать тёмный шоколад (от 65%, 175 г), сливочное масло (115 г).
Делайте это на среднем огне, чтобы не перегреть шоколад. Когда масса станет однородной, добавьте тростниковый сахар (175 г, можно и белый). Размешайте массу и погрейте ещё пару минут.
Отделите белок от желтка.
Постепенно введите в шоколадную массу два яйца и один желток. Очень хорошо перемешивайте массу, чтобы яйца не свернулись.
Добавьте какао (40 г).
В последний момент муку (80 г).
Когда масса станет однородной, приготовьте форму для выпекания. Это должен быть квадрат или круг 18-20 см.
Ставим в духовку на 180 градусов (верх и низ), на 20-30 минут. По традиции, брауни готовим до «почти готово». В это время приготовим начинку.
Замочите листовой желатин в ледяной воде (12 г). Если у вас порошковый желатин, то замочите его 72 граммами воды. Когда вся масса набухнет, всю её будете добавлять.
В сотейнике соедините жирные сливки (33%, 150 г) и сахар (115 г). Поставьте на плиту и доведите до кипения.
В чаше соедините творожный сливочный сыр, у меня Филадельфия (650 г), туда же шоколадную пасту (250 г, можете взять любую ореховую пасту, или сделайте сами).
В горячие сливки (82-85 градусов) введите отжатый листовой желатин (или всю массу порошкового). Хорошо размешайте массу.
Влейте аккуратно сливки в смесь с творожным сыром.
У вас получится однородная масса. В конце можете посыпать печенье орео, которое руками поломайте на нужные кусочки. Чтобы они не измельчились, массу перемешивайте лопаткой.
В зависимости от выбранной формы, вам может понадобиться вырезать заготовку брауни.
Лучше всего проложить кольцо (или разъемную форму) ацетатной плёнкой. Тогда бока будут ровнее. Плюс плёнки в том, что заготовку можно сделать выше, чем размер кольца.
Внутрь кольца положите корж брауни. А сверху залейте начинку.
Уберите начинку в холодильник на 6-8 часов. Я сверху залила ганаш на тёмном шоколаде.
Приятного аппетита!)))
oksankakravchuk 1 января 2017, 20:08
Ммммм яка смакота))
Julia_86 1 января 2017, 22:10
))
INNNA 1 января 2017, 20:10
Только слюнку проглотили после "Красного бархата" и тут такое...
Вкуснотища :-)
Рецептик давайте!
Julia_86 1 января 2017, 22:11
:) ссылку на рецепт пирога написала, а чизкейк завтра напишу))
Julia_86 3 января 2017, 20:18
Написала рецепт
mandarinka 1 января 2017, 20:16 1
А рецепт чизкейка подскажите?
Julia_86 1 января 2017, 22:11
Да, завтра постараюсь написать)
Julia_86 3 января 2017, 20:18
Написала рецепт
Elenka35 1 января 2017, 20:50
Класс)
Julia_86 1 января 2017, 22:11
Спасибо :blush:
Dvoynyashki 1 января 2017, 22:07
Обалдеть!!!! Очень красивый торт! Все мои любимые конфетки и печеньки, все рассмотрела)))) ням...ням)
Julia_86 1 января 2017, 22:12
Спасибо огромное!!! )))
OljaN 2 января 2017, 10:29
Дуже красивий тортик, слюньки течуть) І я з нетерпінням чекаю на рецепт)
Julia_86 3 января 2017, 20:18
Дякую! Рецептик написала)
OljaN 4 января 2017, 11:09
Дякую)
dlena 3 января 2017, 11:50
Очень красивый торт, а рецептик можно?))
Julia_86 3 января 2017, 20:19
Спасибо!) написала
OlyaPetreniy 3 января 2017, 14:12
Можна рецепт чізкейка?
Julia_86 3 января 2017, 20:18
Написала)
OlyaPetreniy 3 января 2017, 20:47
Дякую))
Soboleva 4 января 2017, 09:52
Киньте теж рецептик мені? Дчкую
Julia_86 4 января 2017, 10:58
Рецепт написала в посте)
victoria_v 9 февраля 2017, 12:25
листаю Вашу ленту с удовольствием )))
Так доступно описано , без всяких сложностей, читаешь и вдохновляешься))) дружим!
Julia_86 9 февраля 2017, 12:47
Спасибо огромное!) очень приятно!) дружим)
victoria_v 9 февраля 2017, 12:48
Теперь главное от мечт перейти к делу))))
Julia_86 9 февраля 2017, 13:50
Пробуйте и обязательно все получится!)
victoria_v 9 февраля 2017, 15:14
Спасибо, что поделились своим творчеством)))
Julia_86 9 февраля 2017, 15:34
Мне приятно если людям доставляю радость))