Картофельный хлеб

Картофельный хлеб - очень воздушный, ароматный и солоноватый. Самое главное в рецепте это соль, ведь картофель любит соль. Если соли недостаточно, то картофель теряет свои вкусовые качества, так же получается и с хлебом. От недостатка соли хлеб становится пресным.

Для приготовления нам понадобится:

700 г сырого картофеля;

700 г муки;

120 мл картофельной воды;

7 г сухих дрожжей;

2 ст. л. растительного масла;

4 ч. л. соли ;

лавровый лист, розмарин, тимьян, черный перец;

Картофель почистить, залить водой, в воду добавить лавровый лист, тимьян, розмарин и 1 ч. л. соли. Отварить картофель до готовности.

Воду слить, 120 мл жидкости в которой варился картофель отлить и оставить для дальнейшего приготовления. Картофель немного подсушить и измять картофелемялкой.

В картофельной воде растворить дрожжи и соль. Оставить опару на 30 минут. По истечению времени соединить опару и картофельное пюре, взбить до однородного состояния. Добавить растительное масло и постепенно муку. Замесить однородное и эластичное  тесто в течение 15 - 20 минут. Тесто получится липким, накройте его полотенцем и оставьте его в тепле на 1 час для подъема. Готовое тесто разделить на 2 части, это будут в будущем 2 хлеба.

Из каждой части сформировать хлеб и выложить на противень посыпанный кукурузной или обычной мукой.Оставить тесто на 2 часа. По истечению времени, выпекаем хлеб в разогретой духовке при температуре 250 градусов 15 минут, затем уменьшив температуру и выпекаем при 200 градусов 30 минут. После накрываем хлеб фольгой и выпекаем еще 30 минут.

Выложить вкусный, воздушный картофельный хлеб на решетку и дать остыть.

Наш ароматный картофельный хлеб готов. Приятного аппетита!