Я вывела свой идеальный рецепт омлета в духовке, может кому сгодится))
На 1 порцию ( мой ребенок сьедает за 1 раз):
- - 3 крупных кур. яйца
- - 1/4 стакана молока
- - слыв масло маленький кусочек по вкусу (примерно1 ст ложка)
- - соль
Взбиваю яйца хорошенько вилкой (не в комбайне) в металич. кастрюльке, так что бы пенка была. Добавляю молоко, еще раз взбиваю. Солю и кладу масло в омлетную массу. Отправляю в разогретую духовку на 20 минут. Кастрюлю лучше брать повыше и не большую в диаметре, чтобы омлет мог поднятся повыше. Расчет такой, что омлет подымается почти в 3 раза, а когда вынимаешь сразу оседает. Вынимать нужно сразу после выключения духовки. Самое главное не передержать время выпекания. Корочка должна быть золотистой слегка. Если передержать то омлет опадает и выходит плоский но тоже вкусный.
П.С. молоко и яйца с холодильника холодные.У меня еще есть мысля, что можно вырезать сердечком сей омлет и подать мужу на завтрек в постель с кофе)
Olessya 17 марта 2011, 16:23
Так вкусно выглядит!!!!
Юлия 17 марта 2011, 16:23
Большое спасибо! я как раз хотела спросить девчонок о паровых омлетах, но этот даже круче! Будем делать ))
DobriuEnot 17 марта 2011, 16:25
Лично у меня в пароварке такой высокий не выходит.
Еще, если добавить пюре из шпината - омлет будет зеленый))
Комментарий удалён
Оленька 17 марта 2011, 19:45
на первом фото как будто с рисом
татьяна 17 марта 2011, 20:07
Я тоже борюсь за высоту омлета,а он постоянно,как подошва:тонкий и сухой выходит.
Anna_St 17 марта 2011, 20:17
добавьте немного муки, будет лучше держать объем.
yaptitsa 17 марта 2011, 20:53
выкладывать на теплую посуду...
DobriuEnot 17 марта 2011, 20:50
Какая мука, какой рис? Девочки, зачем фантазировать?..
\Я же написала рецепт...к чему лишние добавки. Омлет прекрасно подымается если в нем есть яйца, молоко и соль...ВСЕ!!!
Если его держать в духовке 40 минут, конечно с него будет лепешка плоская или пропорции не те. Я перебробывала много вариантов. С начинками, кстати, подымается хуже. Максимум зелень.
Если его прижать он пружинит наверх и не теряет форму даже после суток в холодильнике..
Malina 17 марта 2011, 20:53
я точно также делаю, без муки и прочего, и хорошо поднимается если яйца хорошенько взбить, только я в духовке делаю и в силиконовых формочках, получаются типа кексики только омлетные:)
DobriuEnot 17 марта 2011, 21:10
Алина, а как Вы винимаете омлет из форм, он не прилипает? Или Вы смазываете чем?
Malina 17 марта 2011, 22:15
ничем не смазываю, они сами вываливаются, я их горячими еще переворачиваю на тарелку, и без проблем отстают.
DobriuEnot 17 марта 2011, 20:55
Вот очень хороший рецепт для примера без муки и прочих добавок
http://crevetka.com/index.php?id=51.
muza8 17 марта 2011, 21:50
ой, а подскажите паровой амлетик как делаеся...
DobriuEnot 17 марта 2011, 23:36
Да в общем точно также. Заливаею гоголь-моголь в чашу для риса. У меня в пароварке минут 20-30, зависит от обьема.
Но лично у меня, в пароварке всегда плоские выходят. Но тоже сьедобные)) Хотя духовой нам нравятся больше. Он с корочкой.
Myfa_ 17 марта 2011, 22:58
Спасибо большое за очень интересный и полезный рецепт!!!
DobriuEnot 17 марта 2011, 23:44
Лариса, посмотрела ваше фото..у вас такие взрослые дети и один такой маленький))) Я поняла значение Молодая Мама, в хорошем смысле. В принцыпе, теоритически, Вы могли бы быть уже бабушкой)
Myfa_ 20 марта 2011, 20:23
АНКА, спасибо за комплимент, вы угадали.
Так я и есть бабушка.
Женя - это сын моей дочки, мой внук.
Но ведь он тоже мой ребёнок.
А Рома - мой племянник, но его мама от нас уехала и его оставила.
По-этому он тоже мой ребёнок.
Только тут не бывает статуса внук и племянник, вот по-этому они и поместились в сыновья.
DobriuEnot 21 марта 2011, 00:51
Ой, дааааааа, прикольно) Молодая бабушка) Реально круто! У кого в 35 первые дети, а у кого и внуки уже.
Myfa_ 20 марта 2011, 20:24
Кстати, я делала ваш омлет - классно получилось!
Ещё раз спасибо!
lawyer2018 25 марта 2011, 14:50
а у меня почему-то неполучилося((( наверно надо было добавить соду))
DobriuEnot 27 марта 2011, 21:54
Не получилось, в смысле не поднялся?
lawyer2018 28 марта 2011, 12:08
да, вообще неподнялся, а наоборот приплиснутый стал))
DobriuEnot 30 марта 2011, 16:20
а ничего Акромя Вы не добавляли? Духовку прогревали?
Я достаю омлет когда он поднимается почти до верха кастрюльки. Он сразу спускается где-то вот до уровня как на фото и всегда пышный. Температуру в духовке я не ставлю, но обычно это 180-200. Может, зависимо от плиты, стоит проблить время до 35 минут. У меня духовка газ.
DobriuEnot 30 марта 2011, 16:22
а ничего Акромя Вы не добавляли? Духовку прогревали?
Я достаю омлет когда он поднимается почти до верха кастрюльки. Он сразу спускается где-то вот до уровня как на фото и всегда пышный. Температуру в духовке я не ставлю, но обычно это 180-200. Может, зависимо от плиты, стоит проблить время до 35 минут. У меня духовка газ. А вынимаю я его, ложкой пройдя по краям, и выкидываю на тарелку целым.
Myfa_ 31 марта 2011, 12:49
Я прогр