Кулеш- это блюдо украинской кухни. Это густой, наваристый суп заменяющий первое, а так же второе блюдо. Некоторые варят пшено отдельно и добавляют его в тарелку перед подачей. Традиционно для кулеша используют свиное сало и пшено. Сейчас же не менее популярные бульоны мясные, овощные и куриные для данного супа. Для густоты в суп добавляют картофель и овощи.
Я хочу вам показать рецепт кулеша, по которому готовила суп бабушка моего друга. Всегда любила приходить к ним в гости и угощаться вот этим простым, вкусным и ароматным супом. Именно такой суп на курином бульоне, с грибами и пшеном готовила она. В рецепте сала не было, что делало суп более легкий.
Для приготовления нам понадобится:
4 литра куриного бульона;
400 г шампиньонов;
4 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
0,5 стакана пшена;
зелень;
соль, перец по вкусу.
В куриный готовый бульон добавляем картофель, бульон солим и перчим по вкусу.
Сразу за картофелем добавляем в бульон пшено. Варим наш суп 20 минут, до готовности пшена и картофеля.
Лук мелко измельчаем, морковь трем на терке, грибы по необходимости разрезаем.
Обжариваем лук, морковь и грибы на сковороде с добавлением растительного масла.
Когда картофель будет готов, добавляем зажарку из овощей в кастрюлю с супом. Варим 5 минут, добавляем мелко рубленную зелень и доводим суп до кипения. Выключаем газ и даем нашему супу 5-10 минут настоятся.
Приятного аппетита!
Pizhurik 28 декабря 2016, 19:13
Мы тоже всей семьей любим такой супик. Только вместо грибочков я зажариваю колбаску. А морковь зажариваю на сметанке. Ну оооочень вкусненько
bonita 28 декабря 2016, 19:15
ооо да..с колбаской супер))
Oksana_Ls 28 декабря 2016, 19:39
Хм, я так варю только без грибов. Называю это обычным супом с пшеном, а оказывается - это кулеш ))))
Попробую ещё и с грибами! Спасибо!
bonita 28 декабря 2016, 19:43
Да кулеш)) Люблю пшено..ммм)
Elenka35 28 декабря 2016, 23:10
Я и без супа его люблю) особенно молочную сладенькое пшоную кашку) беременная только и ела ее)
Ingochka 28 декабря 2016, 20:28
Никогда и не пробовала такое
Julia_Gor 28 декабря 2016, 21:40
Попробую спасибо ))
lenaS 29 декабря 2016, 00:44
bonita, у Вас нет своего кулинарного блога?
lenaS 29 декабря 2016, 10:11
можете написать название? делала несколько блюд по Вашим рецептам, все очень и очень вкусное. А яблочную галету каждый день делаю, муж в восторге.
bonita 29 декабря 2016, 11:16
vkusnoo.com.ua
lenaS 29 декабря 2016, 11:21
спасибо))
yulia88 29 декабря 2016, 14:53
Только что сделала. Очень вкусно! Спасибо за рецептик! :*