Есть рыбка. Лосось примерно около 2 кг. Хочу приготовить на новый год что то такое оч.вкусное. Муж предлагает просто пожарить. Не думаю, что будет сильно шикарно. Может у кого есть проверенные любимые рецепты? Поделитесь!
мой муж запекает в специях с лимоном в фольге в духовке, и выглядит шикарно и вкус потрясающий. Маринуйте в специях, обтирайте немного растительным мастом, внутрь в брюхо немного сливочного, по хребту делайте несколько насечек в них вставляете тоненькие полукруги лимона, обворачиваете в фольгу и запекать минут 20-30 в зависимости от толщины рыбы, вообще у нас эл. духовка, на газовой вполне может быть и 15, если она сильно греет сразу, рыбе не нужно долго запекаться, особенно красной.
А я считаю что к хорошей рыбе специи не нужны!!! Сбрызнули лимончиком посолили и в духовку!!! я потом перед окончанием укропчиком свеженарезаным посыпаю, но это я .
Рыбку спечь (я люблю в виде филе или стейков) в духовке, просто посолив и поперчив её. Затем уже готовую рыбку полить соусом бешамель http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137552 в который в конце нужно добавить красную икру (а можно и не добавлять).
Я только 1 вариант знаю и только так готовим, на пол дня в сливки с итальянскими травами, далее барбекю или гриль сковорода
Жарить в прямом смысле слова лосося на сковородке и в масле для меня это кашунство
Я в специях и подсолнечном масле запекаю кусочками в духовке. А потом сосус с сыром и огурчиком соленым отдельно. В ресторане я ела форель, начиненнуе семгой, под белым соусом с икрой и оливками. Но это долго мучаться;)
можно целиком запечь. иногда я режу тонко, сворачиваю в виде розочек и так запекаю. как то фаршировала горгонзолой и на пару готовила, а потом под гриль на пару минут для корочки
Malinka_orijinal 26 декабря 2016, 07:53
В моем понимании это срезать филе и засолить.
LuLuda 26 декабря 2016, 10:05
бАльшой плюс!
Xadijka 26 декабря 2016, 10:09 2
+ ни в каком виде больше эту рыбу не признаю. Не люблю портить её вкус ничем
Iriska2290 26 декабря 2016, 15:02
рука бы не поднялась пожарить. только солим и в холодильник. на бутербродики или в роллы :heart_eyes:
aloynka 26 декабря 2016, 07:56 1
мой муж запекает в специях с лимоном в фольге в духовке, и выглядит шикарно и вкус потрясающий. Маринуйте в специях, обтирайте немного растительным мастом, внутрь в брюхо немного сливочного, по хребту делайте несколько насечек в них вставляете тоненькие полукруги лимона, обворачиваете в фольгу и запекать минут 20-30 в зависимости от толщины рыбы, вообще у нас эл. духовка, на газовой вполне может быть и 15, если она сильно греет сразу, рыбе не нужно долго запекаться, особенно красной.
lenaS 26 декабря 2016, 09:47
Можно ее положить на слой лука порезанного кольцами, а в серединку еще укроп добавьте. Потушить с брокколи в сливках и подать с рыбой.
Nata99 26 декабря 2016, 12:03
Спасибо!) Уже хочется попробовать!
Nata99 4 января 2017, 19:51
Ура! Получилось! Готовила по Аленкиному рецепту. Рыба произвела фуррор!:)) спасибо за рецепт!!!
Nata99 26 декабря 2016, 07:57
Соленая рыба есть уже. Думала или запечь или что то в этом духе.
Комментарий удалён
Nata99 26 декабря 2016, 12:04
Нет, майонез отпадает однозначно!
А вот какие травы? Просто специи для рыбы готовые?
MasIn 26 декабря 2016, 12:12
ну мне нравится смесь прованские травы (и еще какие то), или погуглите что лучше к рыбе и купите все травы отдельно.
nushik 27 декабря 2016, 22:26
А я считаю что к хорошей рыбе специи не нужны!!! Сбрызнули лимончиком посолили и в духовку!!! я потом перед окончанием укропчиком свеженарезаным посыпаю, но это я .
Anastasiya 26 декабря 2016, 08:07
Можно приготовить, в соусе бешамель с красной икрой. ОООчень вкусно выходит.
Комментарий удалён
Anastasiya 26 декабря 2016, 20:26
Рыбку спечь (я люблю в виде филе или стейков) в духовке, просто посолив и поперчив её. Затем уже готовую рыбку полить соусом бешамель http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=137552 в который в конце нужно добавить красную икру (а можно и не добавлять).
Nata99 27 декабря 2016, 15:54
спасибо!
Tatyana 26 декабря 2016, 08:18
Я только 1 вариант знаю и только так готовим, на пол дня в сливки с итальянскими травами, далее барбекю или гриль сковорода
Жарить в прямом смысле слова лосося на сковородке и в масле для меня это кашунство
Tatyana 26 декабря 2016, 08:19
В кафе недавно ели под сыром со сливками запеченный с картофелем в виде сковородки из духовки
Nata99 26 декабря 2016, 12:06
Гриль должно быть вкусно, но придется ждать лета) обязательно попробую.
anges_Marquis 26 декабря 2016, 08:23
Я в специях и подсолнечном масле запекаю кусочками в духовке. А потом сосус с сыром и огурчиком соленым отдельно. В ресторане я ела форель, начиненнуе семгой, под белым соусом с икрой и оливками. Но это долго мучаться;)
Tetyana_ 26 декабря 2016, 08:32
А рибка ціла? Можете такий рецептик глянути
https://m.youtube.com/watch?v=p0vwTZjN5PI
Nata99 26 декабря 2016, 12:08
Интересненько. Жаль, я голову отпилила уже.
maksim 26 декабря 2016, 08:33
Сделайте картошку и рыбку под майонезом и сыром ( как по французски) только в поддоне . Очень вкусно .
Yavari 26 декабря 2016, 09:10
Для меня лосось-это на бутерброды1,в салат-2;пирог3;рулетики4;запечь5
lolatiny 26 декабря 2016, 10:25
мне нравятся рецепты Дж.Оливера, я готовила по этому рецепту - очень вкусно и немного усилий, главное иметь травки :) http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/zapechennyj-losos-v-duxovke-celikom/
Nata99 26 декабря 2016, 13:01
Посмотрела) спасибо! Ну, про немного усилий это преувеличение. ) как для меня это целое мероприятие. Но должно быть оч.вкусно)). Надо делать.
lolatiny 26 декабря 2016, 10:27
Как вариант можно запечь под солью. Но визуально будет не столь привлекательно)
Nata99 26 декабря 2016, 13:02
Ага. Мне как раз надо привлекательно! Нг ведь)
Lapich 26 декабря 2016, 10:37
Я обожаю этот вариант, фото мои, так что все проверено http://vybormam.com/forum/theme/kulinariya/forel-so-slivochno-syrnym-sousom
А если хотите посолить, то вот
http://vybormam.com/forum/theme/kulinariya/solim-krasnuyu-rybu-doma-losos-forel-semga
Ну и на утро, 1 января ))
Вот http://vybormam.com/forum/theme/kulinariya/uha-iz-krasnoy-ryby
Еще такой вариант, если любите пасту
http://vybormam.com/forum/theme/kulinariya/pasta-talyatelle-v-slivochnom-souse-s-forelyu
Nata99 26 декабря 2016, 12:57
Спасибо! Сохранила себе. Все надо пробовать!
Lapich 26 декабря 2016, 13:28
Пробуйте, гарантирую, это вкууусно.
Yulianna_brands 26 декабря 2016, 11:21
Запеченный со сливками и шпинатом, стейками! Ооооочеень вкусно, но готовим не долго, должен быть розоватый!
Nata99 26 декабря 2016, 13:03
Что делать со шпинатом? Просто нарезать?
Yulianna_brands 26 декабря 2016, 13:46
Нет, сливочный соус со шпинатом приготовить и на рыбку, плюс я еще добавляю белые грибы, но в классическом рецепте их нет.
Karina0812 26 декабря 2016, 13:18
можно целиком запечь. иногда я режу тонко, сворачиваю в виде розочек и так запекаю. как то фаршировала горгонзолой и на пару готовила, а потом под гриль на пару минут для корочки
Limnada 27 декабря 2016, 11:39
и мне тоже нравятся розы из лосося. очень красиво
Mariya_S 26 декабря 2016, 19:37 1
Под соусом бешамель очень вкусно.
Nata99 4 января 2017, 19:52
Спасибо огромное за рецепты! Один испытала уже, остальные на очереди)))