Теги: цветы, почки, но и для консервирования но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно древние греки и римляне применяли мед для консер, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет в египте и древней греции его использовали для бальзамирования сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячел, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства мед предохраняет от порчи соки растений, плоды и другие продукты сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода залитые медом рыба, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 58-й день биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений нектара и цветочной пыльцы, так и из организма пчел выделений специальных желез httpvkcomtopic-888399221168464 вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании взято с разных источников - устойчивость мда против нагревания невысокая питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются при 40с и выше мд утрачива, иногда коричневым чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мда поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности httpsupercookruhoneyhoney-01html - нагревание меда до температуры 45 с вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 6080 с мед становится канцерогенным поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя httpwww9monthsrupitanie1180 - при нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные кач, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма httpwwwarsvestruarchiveissue805gardenview14 таким образом, запомним единожды и навсегда 1 мед необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу, 2 ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры 40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд с теплым чаем мед употреблять нельзя, анастася сухоярська девочкам, которые пекут торты медовики и медовые пряники, хочется дословно обьяснить что мед нельзя нагреватьтем более травить такой гадостью детей и писать, какие прекрасные и супер-полезные эти тортыи пряничкиподружитесь со здравым смыслом наконец о пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен мед издревле применялся не только для еды, для лечения
Ladynastia 6 ноября 2015, 20:45
Девочкам,которые пекут торты медовики и медовые пряники,хочется дословно обьяснить что мед НЕЛЬЗЯ НАГРЕВАТЬ!!!Тем более травить такой гадостью детей и писать,какие прекрасные и супер-полезные эти "торты"и "прянички".Подружитесь со здравым смыслом наконец!
О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен.
Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд.
Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений (нектара и цветочной пыльцы), так и из организма пчел (выделений специальных желез). (http://vk.com/topic-8883992_21168464).
Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании (взято с разных источников):
- Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности. (http://supercook.ru/honey/honey-01.html).
- Нагревание меда до температуры +45° С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. (http://www.9months.ru/pitanie/1180).
- При нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные качества, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма. (http://www.arsvest.ru/archive/issue805/garden/view14).
Таким образом, запомним единожды и навсегда:
1) МЕД необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу,
2) ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры +40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд (с теплым чаем мед употреблять нельзя!!!)
Natali_Kharkiv 7 февраля 2018, 18:42
Капец. Горячее молоко с медом ребенку даю(((((
Спасибо!
Koshkazaika 6 ноября 2015, 20:47
Гранд мерси, ч так и думала))
Volga 6 ноября 2015, 20:48
Я обожаю медовик(((
Ktuta 6 ноября 2015, 20:55
Выход один - для выпечки использовать искусственный мед)
Ksena 6 ноября 2015, 21:04
А я читала что все это бред, можно мёд нагревать)
Yavari 6 ноября 2015, 21:07
Не-не 100%нельзя
Ksena 6 ноября 2015, 21:22
Зуб даю - можно))) Ну что Вы думаете, что все сразу перестанут есть медовик))) Дышать нашим воздухом тоже очень вредно)))
Nika_ 7 ноября 2015, 13:46
я тоже слышала такое только дело в том что количество этого яда ничтожно мало и чтоб действительно принести хоть какой-то вред надо съедать литра 3 за раз а от нескольких ложек ничего не будет. к тому же мне интересно как насчет народно медицины ведь чай с медом это основа лечения простуды и все мы ее проходили думаю и автор в том числе
seveneleven 6 ноября 2015, 21:11
И в горячий чай тоже нельзя мед бросать!!!
Tatusia 6 ноября 2015, 21:26
Одноразове нагрівання можливе,але після того його не можна довго зберігати.
Svetlana_S 6 ноября 2015, 21:29
А я очень люблю медовик((( и чай теплый с медом... Я слышала , что полезные вещества в меде разрушаются при нагревании, но не знала, что мед ядовитым становится. Придется чай несладкий пить(((
iryna_b 6 ноября 2015, 21:30
в теплый кидать можно, а не в гарячий
iryna_b 6 ноября 2015, 21:31
не выше 40 градусов, а комфортная температура для питья чая как раз ниже 40
Іра О. 6 ноября 2015, 21:32
В мене весь час мама пекла медовики, на кожне свято медовик!!! Чому саме він точно не знаю, але він є іі фірменним тортом. Я іх скільки з'іла- і жива і здорова!!!
Ladynastia 8 ноября 2015, 23:12
Медовики можно печь,но в тесто добавлять сахарный сироп,а мед только в крем.
AnetMarket 6 ноября 2015, 21:46
У нас в селе есть дедушка он пасечник, он нам всегда мед дает. И строго настрого запрещает мед нагревать выше 40 градусов, после 40 это уже становится яд. Он мне и рассказывал о каких то веществах, но я их не запомнила))))))
OKsun 6 ноября 2015, 21:52
Некогда искать источник, но я читала что это миф о вреде нагретого меда.
AnetMarket 6 ноября 2015, 22:09
не знаю, но дедуля занимается с молоду, у него целая библиотека о меде )))))
Marinka_B 6 ноября 2015, 21:56
я знаю такое. мед на булочку или с чаем вприкуску люблю, а медовик с детства терпеть не могу. Чувство самосохранения, видно).
Marys 6 ноября 2015, 22:06
У меня муж пасечник, постоянно новую литературу, научные исследования читает, так по последним данным ничего страшного в подогреве нет, разрушение - да, есть, но после 60 градусов и нескольких часов воздействия температуры. Так что спокойствие и пусть теплый чай с медом прибудет с вами.
П.С. Покопаюсь в стопке литературы Попытаюсь найти источник, хотя не факт, журнал может уже быть на пасике.
Prosto_Julia 6 ноября 2015, 23:33 1
Оксиметилфурфурол - вещество, которое образуется в результате разрушения сахаров при нагревании или длительном хранении. Он содержится в множестве продуктов, не только в мёде. Это соки, кофе (особенно растворимый), сухофрукты, пиво, хлебобулочные изделия и даже молоко. Жженый сахар - тот же яд, его используют как пищевой краситель. А конфеты "петушки" наверное всем в детстве мамы делали.. Также опасно и варенье, особенно если его варить по несколько часов. А если оно еще и подгорит (как часто такое бывает)), то вообще яд.. С этими продуктами мы съедаем осиметилфурфурола явно больше чем с медом. Так что опасность его нагревания преувеличена)
Vasilisa_3 7 ноября 2015, 00:09
лень наше всё
я ленюсь медовики печь :-Р
Anna_Arina 7 ноября 2015, 00:19
Любимый торт моего мужа медовик, и никакие страшилки про яд его не проймут:)
sBere 7 ноября 2015, 08:19
в сніданку 1+1 розповідали,що все туфта-нагрівати можна
Ladynastia 8 ноября 2015, 23:14
Медовики можно печь,но в тесто добавлять сахарный сироп,а мед только в крем.Таня литвинова у "Все буде смачно"пекла такой медовик.