Ты, мороз, мороз, мороз, Не показывай свой нос! Уходи скорей домой, Стужу уводи с собой!Масленица в 2010 году – с 8 по 14 февраляМАСЛЕНИЦА, СЕДМИЦА СЫРНАЯ – неделя, предшествующая Великому посту; в это время по Уставу не разрешается употребление мяса (отсюда другое именование масленицы – мясопустная неделя), но разрешается употребление молочных продуктов (в том числе и масла), рыбы и яиц.В нашей семье все большие любители блинов. Можем есть блины, хоть по 3 раза в день, да еще и желательно с разными начинками))) А тут тааакой повод!!! Вот, уже и малышка с удовольствием приобщается к процессу поедания. А как в Вашей семье? Даете ли Вы их своим малышам? Есть ли фирменный рецепт теста, начинки? Предлагаю Вам поделиться ими со всеми нами)))
Ann Vi 9 февраля 2010, 16:27
Девочки, всем привет!!! Сегодня уже второй день масленицы, второй день подряд пеку блинчики на сыворотке. Творожок малышке готовлю сама, готовится он пять минут, а сыворотка остаётся, вот и получается безотходное производство! :) Вчера сделала блинчики самостоятельным блюдом, без начинки просто со сметанкой, мои остались оч довольны, а сегодня сделала любимые блины моего мужа - с тушёной капустой, но блинчики, опять-таки обычные на сывортке, рецепт приблизителен:
сыворотка (сколько осталось с порции творожка) + сода - 0,5 ч.л.
яйцо - 1шт
соль, сахар по-вкусу
муки столько, что б тесто блинное получилось
Добавляю чуток растительного маслечка, пермешиваю и всё, тесто готово!
Готовлю на расскалённой сковороде, смазываю её салом. Каждый испечённый блинчик смазываю сливочным маслицем. Начинка может быть абсолютно любой, в зависимости от вкусов и настроения!!! :)
Anna_St 9 февраля 2010, 16:52
Извините, не знаю сколько Вы готовите творожка детке... Но, если мне делать из такой сыворотки, то, дай Бог, чтоб хоть один блинчик получился))) Не в обиду....
Ann Vi 9 февраля 2010, 16:57
Творожок делаю из двух стаканов молока и двух стаканов кефира, у меня двое деток, а блинчиков получается предостаточно!!! ))))
Anna_St 9 февраля 2010, 20:26
аааа, тогда понятненько. Простоя я делаю с 1-го ст кефира, поэтому сыворотки получается очень мало.
mrs_shilova 9 февраля 2010, 16:54
Ну ты прям монстр кулинарии!!!:)))) Вау!!!
Anna_St 9 февраля 2010, 20:32
Анна, подскажите еще один момент, пожалуйста.
Молоко довести до кипения и влить туда воду, все это в муку и перемешать, чтобы не было комочков
Т.е. воду надо добавить комнатной тем-ры, тогда получится необходимая общая тем-ра для добавления в муку? или я что-то не так поняла?
И еще один. Переворачивать блины на сковородке надо или они жарятся с одной стороны? Спасибо.
mrs_shilova 10 февраля 2010, 10:07
Да, все правильно - молоко теплое, вода комнатной температуры, влили все в муку с дрожжами . Блинчики жарятся с двух сторон, они похожи на толстые оладьи, но намного вкуснее. Когда на раскаленное масло выльете 1 полный половник теста, то внутри блинчика должны появляться маленькие пузырьки (воздух), они жарятся быстро и хранятся долго, не теряя при этом ни вкуса, ни формы!
Anna_St 10 февраля 2010, 19:01
Спасибки огромное! Сегодня делала с фруктовой начинкой, зажареной на сковородке с карамелью, Еле оттащила от тарелок!))) Такая вкуснотища!!! Следующие - английские!
Anna_St 13 февраля 2010, 14:19
А я пыталась размазать по сковородке((( Ну вот, теперь учту ошибки и исправлю. Не зря говорят, что первый блин комом))) Спасибо за рецептик! Ням-ням))))
mrs_shilova 13 февраля 2010, 14:42
Всегда пожалуйста! Ты у нас - мастерица на все умелые ручки!!!)))))
Anna_St 13 февраля 2010, 18:52
Засмущала... Хотя, конечно, я стараюсь)))
Anna_St 12 февраля 2010, 15:05
Сегодня буду делать! Потом напишу)))
Celeste22 12 февраля 2010, 23:15
Блины с сыром
Ингредиенты:
Для начинки:
300 гр. сыра,
4 яйца вареных,
зелень любая.
Для блинов:
1,5 стакана муки,
2,5 стакана молока,
1 яйцо,
сахар, соль - по вкусу,
0,5 ч.л. соды.
Способ приготовления:
Печём блины: в молоко постепенно добавляем муку, сахар, соль, яйцо, соду. Всё взбиваем миксером.
Хорошо раскалённую сковороду, а лучше - две (быстрее будет) смазываем куском сала, наколотым на вилку. Половником набираем тесто и выливаем его на раскалённую сковороду. Старайтесь, чтобы блин был потоньше.
Как только края легко отходят - переворачивайте. У меня одна сторона жарится секунд 30.
Начинка: на крупную тёрку трём сыр и яйца. Солим, перчим. Туда же добавляем мелко рубленную зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик...кто что любит).
Смешиваем начинку. Если сыр нежирный - можете добавить немного майонеза, но я не добавляю.
Начинку кладём на блин, заворачиваем и на 15-30 секунд (зависит от сыра) ставим в микроволнуху, чтобы сыр начал тянуться при откусывании.
Приятного аппетита.
Anna_St 12 февраля 2010, 23:30
Спасибо, будем пробовать)