Йодированная соль, запах, консервация... .

Никогда не пользовалась йодированной солью, но война, неизвестность и возможность взять несколько пачек сделали свое дело. Вот только открыла первую пачку. Есть запах йода, что логично) Расскажите, оно в еде будет чувствоваться? Правда ли, что если соль какое-то время постоит открытой, то йод так сказать испаряется, выветривается? Кстати, как насчёт консервации с йодированной солью? Вот хочу огурцы ею "замалосолить" . Клопотенко гарантирует успех, он, конечно, авторитет, но прошу совета земных хозяек) 

Темы: непізнане


Теги: йодированная соль

48 комментариев

  • Allunya 14 июля 2022, 09:55

    В атб соль без йода
    22-26грн

  • 1 комментарий
  • Nika_147 14 июля 2022, 15:54 1

    @JuliaLesnaya я для еды всегда брали йодированную. В супе йод не слышно, он при нагреве испаряется
    Огурцы можно в морской, в в просто йодированной хрустеть не будут

  • Irochka_Plombirochka 14 июля 2022, 18:02 1

    @Nika_147 Хрустят отлично. В прошлом году всю консервацию делали с йодированной солью.

  • JuliaLesnaya 15 июля 2022, 08:08

    @Irochka_Plombirochka Так интересно, такой противоположный опыт у людей с одним и тем же консервантом)

  • Allunya 14 июля 2022, 09:56

    В Сильпо брала итальянскую соль без йода. 26грн
    Отличные малосольные огурцы вышли, но соли брала меньше тк очень солёная.

  • 4 комментария
  • Nika_147 14 июля 2022, 15:56

    @Nika_147 В АТБ брала крупного помола, похожа на нашу. И пачка похожа

  • Allunya 14 июля 2022, 16:11

    @Nika_147 Вот, эта хорошо солёная

    Картинка
  • Nika_147 14 июля 2022, 18:03

    @Allunya у нас такой нет :(

  • Kowwka 14 июля 2022, 10:02 7

    Для консервации она не подходит

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 10:03

    Глобально - да, всё так говорят. Но а для малосольных "на сейчас"? Так, пойду ещё раз почитаю Клопотенко, он что, бреше?

  • Kowwka 14 июля 2022, 10:17

    @JuliaLesnaya Скорее всего будут мягкие. Хотите поэкспериментировать и возможно испортить продукты и зря потратить свое время - пробуйте
    У вас же есть обычная соль- ею и пользуйтесь
    Я так испортила 3 л квашенной капусты - больше на эксперименты не тянет

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 10:38

    @Kowwka Я как раз собираю опытные советы), на их основе хочу сформировать свой опыт. Замалосолю две банки, одну йодированной. Сравню. Кстати, Клопотенко, оказалось, именно о малосольных писал, что можно йодированной. Вот и посмотрим)))
    Спасибо.

  • irenika 14 июля 2022, 10:12 1

    Я брала якусь польську йодовану, мені нічим не пахне, в їжі так точно.
    Але хочу нашу :(

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 10:39

    В мене наша. Будемо любити своє)))))

  • Common 14 июля 2022, 10:31

    В їжі не відчувається. Завжди користуємось йодованою, тому що це корисно для щитовидки. Це я так нашвидкоруч написала. Ендокринолог радив колись і я знаю з дитинства, що після Чорнобиля нам її треба вживати. У неї є термін придатності і корисна вона до сроку вказаного на упаковці. Потім стає звичайною.
    Так, її треба тримати закритою, бо йод вивітрюється.
    На рахунок огірків не підкажу, бо мама і бабуся завжди говорили з нею не консервувати, тому досвіду не було.

  • 6 комментариев
  • Lena4114 14 июля 2022, 12:44

    @Lena4114 Т9 виправяэє, вибачте

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 13:25

    @Lena4114 Так, я тому і не куплю продукти з добавками, тому що не знаю, чи потрібен мені надлишок. Без явних проблем кожен раз бігати сдавати аналізи, чого вистачає, чого ні - не практикую. Тому й не мала досвіду з йодованою сіллю.
    Але для отримання досвіду хочу зробити маленьку порцію огірків з йодованою. Планувала зранку, зараз настрій на нулі, до вечора потрібно зібрати себе до купи, якщо нового не пришлють, і такі засолити, там роботи на 20 хвилин з миттям огірків...

  • Комментарий удалён

  • R9bina 14 июля 2022, 10:33

    Так, йод випаровується досить швидко з неї. А що до консервації не знаю

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 10:44

    Дякую :bouquet:

  • ElenaPre 14 июля 2022, 13:11

    Читала, что сейчас её йодирубт как-то по-другому и можно консервировать, но это не из личного опыта ))

  • 1 комментарий
  • ElenaPre 14 июля 2022, 14:08

    @JuliaLesnaya Тю, не заметила)))) Поделитесь, пожалуйста потом))

  • Lena4114 14 июля 2022, 16:23

    @ElenaPre Вот вот
    И я сюда напишу. Хочу знать результат
    Юляша, с тебя вывод

  • JuliaLesnaya 14 июля 2022, 17:15

    @ElenaPre Да, Елены прекрасные и премудрые), поделюсь результатом, но могу и огурчиками :wink::kissing_heart:

  • Irochka_Plombirochka 14 июля 2022, 18:04 1

    Юля, отлично идёт эта соль на консервацию . И даже сало ею солили.

  • JuliaLesnaya 15 июля 2022, 08:09

    Ира, спасибо, я поняла и формирую свой опыт)
    Ирочка, я потеряла Вас из виду, где вы с девочками, как вы?

  • Irochka_Plombirochka 15 июля 2022, 16:02

    @JuliaLesnaya Мы дома. У нас,слава Богу, тихо. Набрались с сестрой дач и лгородов, вертимся целыми днями, так что на Клуб уже просто не хватает времени, увы ((( Юля, а вы как,где?

  • koritsi11 15 июля 2022, 01:01

    Завжди купую йодовану, їжа виходить солена) Про консервацію не підкажу.

  • JuliaLesnaya 15 июля 2022, 08:14

    Дякую, з йодованою сіллю я була впевнена в одному, що їжа однозначно буде підсолена)))) Вагалася щодо присмаку йоду перш за все. Консервація - то вже для цікавості і досвіду на майбутнє . Для неї приберегли звичайну кам'яну, вистачить. Та й з' явилася трохи зараз.

  • Lera0505 15 июля 2022, 06:58

    Йодированную нельзя термообрабатывать. Только подсолить))

  • 3 комментария
  • JuliaLesnaya 15 июля 2022, 09:14

    @Lera0505 Вот если свойства теряются, то меня это как раз устроит))) В йодированной соли мне нужна соль, йод в моем случае шёл в нагрузку)))

  • JuliaLesnaya 15 июля 2022, 09:17

    @Lera0505 Я выше вот это показывала

    Картинка
  • Lera0505 15 июля 2022, 09:55

    @JuliaLesnaya О, буду знать, дякую)

  • irenika 17 июля 2022, 19:45

    Про сіль наче не йодовану, але може комусь стане в пригоді... Малосольні огірки з нею вийшли чудові, хрумкі

    Картинка
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб