Что лучше брать для крема

92 комментария

  • Yamayskaya 21 декабря 2016, 13:25

    Мне вкуснее с Филадельфией, не такой жирный. а вообще если торт, то сливки и сахарная пудра

  • 3 комментария
  • Yamayskaya 21 декабря 2016, 13:43

    http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html по этому рецепту я делала крем с маскарпоне

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:44

    спасибо

  • pugachenok 21 декабря 2016, 21:56

    С филадельфией шикарно выходит))))!

  • XTRAIL 21 декабря 2016, 13:25

    Маскарпоне

  • 6 комментариев
  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:37

    спасибо!

  • XTRAIL 21 декабря 2016, 13:39

    Приємного випікання!

  • Angel92 22 декабря 2016, 00:49

    Подскажите рецепт тирамису

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:25

    первый самый недорогой "крем сир", я вот не знаю чем он реально отличается от филадельфии , если речь про сливочный крем
    мне его просто надо много, и не знаю что выбрать)

  • 2 комментария
  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:35

    я тужа в первую очередь смотрю)
    Состав: Пастеризованое коровье молоко, повареная пищевая соль, закваска лиофилизованых культур, сычужный экстракт.

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:35

    Podobnaya
    ага слева
    за 100 грамм до 20 грн, вроде 18

  • Комментарий удалён

  • Liska_Kiska 21 декабря 2016, 13:26

    Брала крем-сыр-мне с кислинкой крем показался (хотя,наверняка зависит от фирмы).А вот с маскарпоне-очень нравится.С филадельфией не пробовала.

  • 3 комментария
  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:38

    сливки любой марки? или тоже есть то., что стоит взять:?

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:40

    http://andychef.ru/recipes/pie-creme/
    тут советуют масло , со сливками крем воздушнее, верно?

  • Liska_Kiska 21 декабря 2016, 13:49

    У нас сливки 33% только простоквашино)их и беру.Готовила крем и по этому рецепту и без масла.Да Вы знаете,мне вроде с маслом немного воздушнее показался...

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:28

    и может кто знает, на приличный торт, сколько надо в среднем брать

  • 1 комментарий
  • kate_ger 21 декабря 2016, 13:33

    Не меньше 500 грамм

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:37

    отлично. спасибо!

  • lozik 21 декабря 2016, 19:14

    Я беру 500 мл вершків, 250 маскарпоне і цук пудра за смаком

  • it_s_me 21 декабря 2016, 13:35

    Маскарпоне однозначно! Это классика для крема

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:38

    где бы я еще про это узнала)) спасибо!
    для меня , до сегодня, вообще разницы не было в этих творожных кремах)
    а рецепт подскажите?

  • Xadijka 21 декабря 2016, 14:07

    +

  • kate_ger 21 декабря 2016, 13:40

    а не хочешь взять жирную сметану, подвесить ее, чтобы стекла жидкость, а потом взбить с сахарной пудрой...и нормально

  • 18 комментариев
  • Lotos 22 декабря 2016, 10:24

    я на ночь обычно ставлю

  • kate_ger 22 декабря 2016, 10:37

    Все зависит от сметаны

  • Dvoynyashki 22 декабря 2016, 14:02

    Спасибо, нужно попробовать

  • AlinkaVitaminka 21 декабря 2016, 13:40

    Я за філадельфію)

  • 7 комментариев
  • A_nastasiia__ 21 декабря 2016, 13:59

    трубочки это рошен

  • Tatyana 21 декабря 2016, 14:04

    спасибо девочки
    фух, буду писать список чего купить надо)

  • Nata_USA 21 декабря 2016, 13:47

    Я беру маскарпоне в Ашані або альметте,1до 2 - сир і вершки. На 1 літр вершків 100 грам пудри

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:50

    а какая его там цена - макскарпоне? у нас 75 грн за 250 вроде

  • Tatyana 21 декабря 2016, 13:50

    и еще вопрос, а вместо сливок с маслом пробовали?

  • Nata_USA 21 декабря 2016, 22:07

    з маслом не пробувала, взагалі не люблю торти з масляним кремом(((
    брала 0,5 кг за 86грн - це саме Ашанівський сир.

  • Nasturtium 21 декабря 2016, 14:03

    Пробовала делать крем со всеми сырами. Они получаются разные и для разных целей лучше брать разный.
    Филадельфия самая деликатная по вкусу, я делала ее со сливками взбитыми - очень хорошо для эклеров было. Для обычного торта мне кажется крем слишком нежный выходит, и коржи должны тогда быть такие.
    Крем-сыр соленоват и в креме дает хорошее сочетание с сахаром. Красный бархат с ним очень хорош.
    Маскарпоне очень жирный. Я его не люблю в торт, а делаю всякие муссы и тирамиссу с ним.
    Но это ж на вкус и цвет...

  • 6 комментариев
  • Nasturtium 21 декабря 2016, 15:01

    Если с маслом то сливочный сыр Adria. Он больше всего похож на тот, что у Эндишефа. Ну и дешевле будет. Можно и Филадельфию, но дороже.
    Маскарпоне и так очень жирное, из него точно крем без масла делать.

  • Tatyana 21 декабря 2016, 15:10

    спасибо, Настя)

  • Комментарий удалён

  • Katushkasolniwko 21 декабря 2016, 14:21

    Из этих вариантов маскарпоне.Если будет возможность,возьмите в ашановский творожный крем.Он легче по вкусу,чем маскарпоне.

  • Katushkasolniwko 21 декабря 2016, 14:24

    Увидела рецепт выше,я тоже по нему делала такой крем,но брала ашановский творожный крем)))

  • Milashka 21 декабря 2016, 14:25

    Мені дуже подобається смак крему від класичного тірамісу, з жовтками і маскарпоне. А якщо капнути трішки Бейлісу то взагалі бомба.

  • Verochka18 21 декабря 2016, 16:02

    Я всегда покупаю 2 п. сметаны 20% и сливки домашние. Потом взбиваю сметану с сах.пудрой и добавляю сливки,ваниль. Сколько ложек сливки уйдёт,вы увидите сами-доводя до нужной вам консистенции крем. Получается вкусно и не очень жирно.

  • bonita 21 декабря 2016, 16:05

    маскарпоне жирнючий ( но для терамису норм), мне Филадельфия по душе

  • Tatyana 21 декабря 2016, 16:07

    а Филадельфия+ масло будет вкусно?)

  • Комментарий удалён

  • Комментарий удалён

  • Tatyana 21 декабря 2016, 18:11

    спасибо_

  • Leila 21 декабря 2016, 17:25

    Таня не удаляй тему пожалуйста

  • Funtick 21 декабря 2016, 20:23

    Я делала тортик бониты, крем - сливки 30% (около 300 мл) + сахар 150грамм + упаковка маскарпоне 200-250 грамм, очень вкусный крем. Но у меня через сутки он был уже не такой пышный на торте, хотя все равно вкусный.

  • jylez 21 декабря 2016, 22:03

    Сливочно-сырный крем:
    Я предпочитаю использовать сыр следующих марок: Альмет, Хохланд, Филаделфия.
    Одной порции крема достаточно для украшения 12 стандартных капкейков (шапочки среднего размера).
    Количество порций для тортов разных диаметров:
    16 см 2-2,5 порции
    20 см 3 порции
    24 см 3,5-4 порции
    Показатели примерные, все зависит от количества коржей и толщины наносимого слоя. С маскарпоне надо быть осторожно очень жирный и можно перебить.

  • Ankoanko 21 декабря 2016, 23:52

    В метро сейчас маскарпоне или 85 или 89 за 500 грамм

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб