Утку приготовленную таким способом я попробовала в одном из ресторанов. Мне весьма пришелся по вкусу этот рецепт. Так как дома утка у меня постоянно есть в морозилке, я решила поэкспериментировать и попытаться приготовить что то похожее на то блюдо. И вы знаете, у меня получилось.
Хотела еще написать пару слов о самих рулетиках. В оригинале в начинке использовался сырой лук, вы же можете его обжарить, а так же добавить зелень вместе с луком в начинку. Данный рулет это хороший полет для вашей фантазии.
Если есть мультиварка или еще лучше скороварка, можете блюдо приготовить в ней. Я готовила блюдо в скороварке и в казанке. Вкус получился одинаково вкусным, просто время приготовления уменьшилось втрое.
Для приготовления нам понадобится:
2 кг утки;
10-12 луковиц;
3 яблока;
растительное масло;
соль, перец;
Для теста:
450 г муки;
210 г воды;
1 яйцо;
0, 5 ч. л. соли;
зелень по желанию.Утку посолить, поперчить, разрезать на части и обжарить на сильном огне со всех сторон, с добавлением растительного масла.
3-4 луковицы измельчить и добавить к утке, потушить пару минут на среднем огне.
Яблоки разрезать на 4 части и добавить так же к утке. Тушим всю массу в собственном соку 30 минут.
Через 30 минут добавляем к утке воды, такое количество, что бы покрыло утку на 3-4 сантиметра. Тушим утку около часа, в зависимости от жесткости самой утки.
Приготовим тесто для рулетов. Для этого смешать муку, соль, яйцо и воду. Замесить тесто, которое очень похоже на пельменное. Остальной лук нарезать полукольцами, посолить его и поперчить. Тесто раскатать в тонкий пласт, пересыпать луком и скрутить тесто в рулет. По желанию можете добавить любую зелень или сам лук обжарить перед формированием рулета. Рулет нарезаем на порционные кусочки.
Добавляем их к утке, что бы их покрыл соус. Варим под крышкой 10 минут, через 10 минут открываем крышку и варим еще 10-15 минут, пока не выпарится наша жидкость.
Наша вкусная и сочная утка готова.
MasIn 21 декабря 2016, 09:38
У меня нет слов. Вы кулинарный маньяк! Переезжайте ко мне, а? :)
bonita 21 декабря 2016, 09:47
Я люблю по гостям ходить, без проблем)
Innaok 21 декабря 2016, 09:49
Я тушу утку в пиве получается супер попробуйте.
MasIn 21 декабря 2016, 11:28
+я тоже как то в пиве делала, ооочень вкусно вышло
Elena31 21 декабря 2016, 10:00
Спасибо. Утащила
MarinaSand 21 декабря 2016, 10:20
А я делаю утку в рукаве, сама не ем, но муж в восторге))))
Ksanna 21 декабря 2016, 11:19
О бонита, что вы делаете, я сейчас съем свой комп на работе))))
Iryna_Darina 21 декабря 2016, 11:38
круто, захотелось срочно приготовить :)
biblioanna 23 декабря 2016, 20:45
у меня как раз половинка утки завалялась в морозилке, теперь я уж точно знаю, что я из нее приготовлю - вовремя рецептик написали)))