Он прекрасно смотрится в нарезке и украсит любой стол.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины (вырезка, мясо для биточков)
- горошек
- соль, перец
- 2 ст. ложки лимонного сока
Для омлета:
- Яйца – 5 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Мука – ½ столовой ложки.
- Соль – ¼ чайной ложки.
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
Мясо нарезать на ломтики, как для отбивных. Посолить, поперчить, хорошо отбить молоточком. Достаем домашнюю аджику, соль, травки, перец и щедрой рукой натираем свинину с обех сторон. Потом мясо сбрызнуть лимонным соком.
Приготовить омлет. В глубокую ёмкость разбить яйца. Добавить муку, молоко, соль и взбить венчиком или блендером. Так же можно отделить белок от желтка и взбить их отдельно, а потом соединить. Добавить горошек. На сковороду добавить подсолнечного масла, разогреть на среднем огне и влить получившуюся смесь. Накрыть крышкой. Омлет готовится около 10—15 минут. Остудить.
На ломтик мяса выложить омлетик, свернуть рулет. Рулет туго стягиваем. Заверните мясной рулет в 4 - 5 слоев пищевой пленки. Обвяжите рулет шпагатом. Делайте достаточно частую (через каждые 3 - 5 см) обвязку.
Налейте в противень очень горячую воду и выложите рулет. Вода должна доходить до середины рулета. Накройте противень фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 160 С духовку. Оставьте рулет в духовке на 3 часа.
Достаньте рулет из духовки, удалите шпагат и пленку. Поставьте рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью охладился. Нарежьте рулет на тонкие кусочки. Вы можете есть рулет в горячем и холодном виде. Приятного вам аппетита!
