Очень вкусный тыквенный суп-пюре под крышечкой из слоеного теста. Очень вкусно отламывать теплое тесто прямо с горшочка и закусывать им суп.
Отличное сочетание тыквы, креветок и лука-порея!
Возьмем:
500 г мякоти тыквы, 2 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 1 ч. ложка сахара, 200 г очищенных отварных креветок, 1 стебель лука-порея, лист готового слоеного теста, 1 яйцо для смазывания, мак, соль по вкусу, сливочное и растительное масло для обжарки, 4 горшочка или один большой.
Шаг 1
Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле
Шаг 2
Переложить в кастрюлю, добавить молоко, сливки и сахар. Довести до кипения и варить до размягчения тыквы.
Шаг 3
Пока суп варится, нарезать порей тоненькими колечками и обжарить на сливочном масле. В самом конце на пару минут добавить креветки
Шаг 4
Разложить лук с креветками на дно горшочков.
Шаг 5
С помощью блендера сделать суп-пюре. Если вас не устроит консистенция супа, его можно разбавить, долив молока, или загустить смесью растопленного масла и муки. Обязательно попробуйте суп! При желании добавить соль по вкусу. Но имейте ввиду, что креветки хорошо пропитаны морской солью. Не пересолите! Разлить суп по горшочкам поверх лука и креветок
Шаг 6
Тесто раскатать не очень тонко. Вырезать 4 круга чуть большего диаметра, чем горловины горшочков
Шаг 7
Взбить яйцо и смазать им горловины горшочков. Накрыть горшочки кругами теста, хорошо прижать по краям. Смазать «крышечки» яйцом и посыпать маком
Шаг 8
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Держать там до готовности теста.
Подавать в этих же горшочках. Приятного аппетита!
Elena_i_Alexey 11 января 2014, 19:24
Спасибо за необычный рецепт!!!!