Сочники - Вкус детства

Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.

 

Для приготовления понадобится:Тесто:

700гр муки;

200гр. сметаны;

180гр. сахара;

150гр сливочного масла;

2 яйца ;

2 щепотки соли;

2 ч.л.  разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;

Для начинки: 

400гр творога;

120гр. сахара;

50гр сметаны;

1 яйцо и 1 белок (желток для смазки) 

1 с.л муки;

2 ст.л манки;

1 п. ванильного сахара;

Делаем тесто.Для этого яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно добавить в яичную массу, замесить пластичное тесто.

Делаем начинку.Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты.

Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12см.

На кружочек положить примерно 1ст.л начинки. Сложить, защемлять не надо, слегка придавить бока у кружочка.

Выложить на противень наши сочники. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать сочники этой смесью.

Выпекать сочники 20-25 минут при температуре 200 градусов. Остудить и хранить в закрытом месте, дабы сохранить мягкость.

 

21 комментарий

  • Adjanta 29 ноября 2016, 10:02

    Никогда не пробовала, какие они на вкус?

  • 3 комментария
  • Adjanta 29 ноября 2016, 10:15

    интересно, почему если они как песочные коржики, называются сочник?)) всегда думала что они сочные))

  • bonita 29 ноября 2016, 10:17 1

    Они сверху как бы твердоватые ( ну как песочное тесто, немного мягче)), а внутри сочная средина творожная. ))Как то так!!
    Наверное из за этого!

  • Olisia 23 июля 2017, 10:02 1

    Я с детства их помню. Маиа меня вскармливала ими, т к творожок деткам полезен) Я иногда такие пркупаю в магазине. Ноо домашние наверно бомба))). Я уже представляю как они пахнут на всю квартиру, когда пекутся.... Ням) Возьму на заметку. Спасибо Бонита!!!

  • Yavari 29 ноября 2016, 10:18

    Мои любимые)))вкус детства)))

  • Nikolll 29 ноября 2016, 10:20

    Я их обожаю. Но сама не пробовала делать. По Вашему рецепту вроде не сложно. Попробую ообзательно.

  • Lelia 29 ноября 2016, 10:31

    Я их обожаю. Научусь, спасибо!

  • Lotos 29 ноября 2016, 11:19

    и я абажаю, часто делаю) а делать очень просто,да

  • Irinka_kartinka 29 ноября 2016, 12:10

    обожаю! только вчера думала их приготовить, спс за рецепт

  • Mamyletka 29 ноября 2016, 14:29

    О, спасибо, напомнили, тоже как-то на днях испеку!

  • milkaa 29 ноября 2016, 17:09

    ааа,сочники столовские,это моя слабость
    купила как-то в маркете,на развес-бееее!!!и творог не творог ,а фиг знает что.
    спасибище за рецептик,придется попотеть самой,так как кухня-это ад адский для меня

  • Julia_86 29 ноября 2016, 17:16

    Обожаю сочники и сын любит, спасибо за рецепт!)

  • boroks 29 ноября 2016, 21:36

    Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила - быстро, просто и очень вкусно. Детвора в восторге.

  • Комментарий удалён

  • Tashenka 21 декабря 2016, 18:45

    А сколько штучек получается с такого количества?

  • bonita 21 декабря 2016, 18:57

    СМотря какой размер. Штук 12

  • Kseniya_Ksyusha 2 марта 2017, 18:00

    Огромнейшее спасибо Вам за рецепт!Делала первый раз,с тестом особо не дружу,но это нечто!!!Очень вкусные,красивые!Дома аромат,как в пекарне!Благодарю!!!

  • ksskss_10 23 июля 2017, 09:46

    А мягкое масло, просто чиоб было мягкое или топить?

  • Natalka_ter 23 июля 2017, 14:25

    Спасибо за рецепт,попробую )

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб