Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.
Для приготовления понадобится:Тесто:
700гр муки;
200гр. сметаны;
180гр. сахара;
150гр сливочного масла;
2 яйца ;
2 щепотки соли;
2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;
Для начинки:
400гр творога;
120гр. сахара;
50гр сметаны;
1 яйцо и 1 белок (желток для смазки)
1 с.л муки;
2 ст.л манки;
1 п. ванильного сахара;
Делаем тесто.Для этого яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно добавить в яичную массу, замесить пластичное тесто.
Делаем начинку.Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты.
Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12см.
На кружочек положить примерно 1ст.л начинки. Сложить, защемлять не надо, слегка придавить бока у кружочка.
Выложить на противень наши сочники. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать сочники этой смесью.
Выпекать сочники 20-25 минут при температуре 200 градусов. Остудить и хранить в закрытом месте, дабы сохранить мягкость.
Adjanta 29 ноября 2016, 10:02
Никогда не пробовала, какие они на вкус?
Adjanta 29 ноября 2016, 10:15
интересно, почему если они как песочные коржики, называются сочник?)) всегда думала что они сочные))
bonita 29 ноября 2016, 10:17 1
Они сверху как бы твердоватые ( ну как песочное тесто, немного мягче)), а внутри сочная средина творожная. ))Как то так!!
Наверное из за этого!
Olisia 23 июля 2017, 10:02 1
Я с детства их помню. Маиа меня вскармливала ими, т к творожок деткам полезен) Я иногда такие пркупаю в магазине. Ноо домашние наверно бомба))). Я уже представляю как они пахнут на всю квартиру, когда пекутся.... Ням) Возьму на заметку. Спасибо Бонита!!!
Yavari 29 ноября 2016, 10:18
Мои любимые)))вкус детства)))
Nikolll 29 ноября 2016, 10:20
Я их обожаю. Но сама не пробовала делать. По Вашему рецепту вроде не сложно. Попробую ообзательно.
Lelia 29 ноября 2016, 10:31
Я их обожаю. Научусь, спасибо!
Lotos 29 ноября 2016, 11:19
и я абажаю, часто делаю) а делать очень просто,да
Irinka_kartinka 29 ноября 2016, 12:10
обожаю! только вчера думала их приготовить, спс за рецепт
Mamyletka 29 ноября 2016, 14:29
О, спасибо, напомнили, тоже как-то на днях испеку!
milkaa 29 ноября 2016, 17:09
ааа,сочники столовские,это моя слабость
купила как-то в маркете,на развес-бееее!!!и творог не творог ,а фиг знает что.
спасибище за рецептик,придется попотеть самой,так как кухня-это ад адский для меня
Julia_86 29 ноября 2016, 17:16
Обожаю сочники и сын любит, спасибо за рецепт!)
boroks 29 ноября 2016, 21:36
Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила - быстро, просто и очень вкусно. Детвора в восторге.
Комментарий удалён
Tashenka 21 декабря 2016, 18:45
А сколько штучек получается с такого количества?
bonita 21 декабря 2016, 18:57
СМотря какой размер. Штук 12
Kseniya_Ksyusha 2 марта 2017, 18:00
Огромнейшее спасибо Вам за рецепт!Делала первый раз,с тестом особо не дружу,но это нечто!!!Очень вкусные,красивые!Дома аромат,как в пекарне!Благодарю!!!
ksskss_10 23 июля 2017, 09:46
А мягкое масло, просто чиоб было мягкое или топить？
Natalka_ter 23 июля 2017, 14:25
Спасибо за рецепт,попробую )