Легендарный десерт, придуманный в Австралии или Новой Зеландии (до сих пор спорят между собой))) в честь русской балерины Анны Павловой в 30х годах XX века. В основе десерта французская меренга, а в качестве наполнения чаще всего используют клубнику, малину или экзотические фрукты.
Он невероятно легкий и нежный...под хрустящей корочкой скрывается мягкая, таящая во рту серединка...сливочный вус крема и яркие нотки от вкуса фруктов завершают ощущене блаженства...
Нам понадобится:
- яичный белок 2 шт
- сахар 50-70 г
- крахмал (лучше кукурузный) 2 ч.л
- ягоды 100 г
- сливки 33% 100 мл + сахар 1ст.л (по вкусу)
Отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену с сахаром (начинаем добавлять малыми порциями после побеленния массы и наращиваем обороты миксера до максимума)
В конце вводим крахмал (он позволяет создать контраст текстур - хрустящую корочку и мягенькую, слегка тягучую серединку)
Отсаживаем с помощью кондитерского мешка круглые пироженки желаемого диаметра и отправляем в духовку на час при 80-90С, выше 120С не рекомендуют,т.к быстро пожелтеет меренга
Сливки взбиваем с сахаром до нужной консистенции на низких оборотах, чтобы не перебить (советую как густую сметану и выкладывать ложкой, чем до устойчивых пиков - приятнее кушать)
отправляем в кондитерский мешок
и наполняем наши формочки
Нарезаем фрукты на свой вкус (у меня были манго+киви+черная смородина и малина+смородина красная и черная)
Последние штрихи от маленького помощника...
...и вот он в разрезе
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание)
KNata 21 ноября 2016, 16:51
Ням-ням))
bul4onok 21 ноября 2016, 16:56
:)
Elena_Kostenko 21 ноября 2016, 16:53 1
Эту вершину я не могу взять уже фиг знает сколько лет. Но уже наметился прогресс. Сначала - это просто были липкие и коричневатые, приставшие к протвиню лепёшки. Теперь они уже белые и повыше, но всё-равно опадают в блинчики.
bul4onok 21 ноября 2016, 17:03
спасибо) но его могли к тортам отнести(((
mariana__ 21 ноября 2016, 17:05
Ну Ви будете в фіналі, якщо нам не готубть сюрприз :)
У Вас дуже гарні десерти.
bul4onok 21 ноября 2016, 17:40
))
LSova 21 ноября 2016, 16:53
не люблю десерты на основе белка ( Но, Ваш десерт выглядит просто великолепно! )) С удовольствием попробовала бы ))
bul4onok 21 ноября 2016, 16:58
почту за честь))
A_nastasiia__ 21 ноября 2016, 16:56
красиво))
bul4onok 21 ноября 2016, 16:58
:)
Tatyana 21 ноября 2016, 16:57
круто! вас должны взять в финал, нет обязаны просто!
LSova 21 ноября 2016, 17:03
вообще-то, по голосам Вы кажется проходите ) так что, если админы не будут ничего менять - то Вы должны быть в финале! )
bul4onok 21 ноября 2016, 17:03
вошла во вкус))
bul4onok 21 ноября 2016, 17:04
надеюсь, скоро узнаем ;-)
Xadijka 21 ноября 2016, 17:09
О. Спасибо, что напомнили! Когда-то смотрела в американском шоу этот рецепт и 100% решила, что надо сделать. Так и забыла )
Только там в начинке по моем не творог был
Xadijka 21 ноября 2016, 17:10
А вы к стати, даже у меня не в друзьях. Добавила )
У вас много интересных рецептов
bul4onok 21 ноября 2016, 17:54
исправим) дружим!
а у меня тоже не творог, а сливки, но можно и маскарпоне, да хоть сметану с сахаром - кому, что нравится))
Tanita_ 21 ноября 2016, 17:10
Очень люблю этот десерт. Мой лайк Вам и тут и там )
bul4onok 21 ноября 2016, 17:55
безумно приятно)) и отдельное спасибо за "там")))
SidenI 21 ноября 2016, 17:43
Желаю Вам много лайков! А я уже загорелась с приготовлением, хоть десерты это вообще не мое.... Но учиться никогда не поздно)))
bul4onok 21 ноября 2016, 17:55
спасибо! и полностью согласна про учебу)
Mariposa 21 ноября 2016, 17:56
Класс :+1: вы умничка!
Я думала о этом рецепте для полуфинала :-] очень люблю этот десерт.Но есть одно НО: у многих он не получается :-/ то меренгу не правильно сделают , то духовка подведёт.
Mariposa 21 ноября 2016, 18:03
как хорошо,что мы думали-думали и надумали совершенно другое, не менее интересное ;-)
Я своим девочкам на работу как-то приносила,потом раздала рецепт и .... и никто не смог повторить :-)
Mariposa 21 ноября 2016, 18:03
наверное им нужно было такие же пошаговые фотографии делать ))
bul4onok 21 ноября 2016, 18:18
может быть)))
у меня было около 10 вариантов, из них сделали мильфей, макароны, кейк-попсы...
Anna17 21 ноября 2016, 18:00
Очень нежно и красиво!Лайк.
bul4onok 21 ноября 2016, 18:18
спасибо)
Svetlaja 21 ноября 2016, 18:20
Спасибище !!!!!!!!
Я обязательно сделаю такое....запрос есть уже давно, а я все никак не дойду до него)))
Дружу с Вами !!!
bul4onok 21 ноября 2016, 18:28
взаимно))
Tatyana_mom_of_3kids 21 ноября 2016, 18:21
Фото просто завораживающие ) Класс!
Я лично люблю, когда сливки хорошо пропитают безешную основу.
Удачи Вам!
bul4onok 21 ноября 2016, 18:29
спасибо! от Вас похвала звучит еще слаще))
и мне нравится, чтобы пропитывало (теперь я это знаю)
doctorNatik 21 ноября 2016, 19:36
Как по мне ,это лучший Ваш десерт . На торт он вообще не смахивает
bul4onok 21 ноября 2016, 20:13
спасибо))) по размеру он у меня порционный, но его обчно тортом называют)
Romashka___ 21 ноября 2016, 20:21
Ммм! Уверена, это очень вкусно, тает во рту! :blush:
bul4onok 21 ноября 2016, 20:30
ага)) спасибо
NEMO1 21 ноября 2016, 20:33
Бесподобно красивые десерты! Вы молодец!
А я уже лет ...... (так много что страшно писать))) все хочу сделать Павлову и все никак руки не доходят)))
bul4onok 21 ноября 2016, 20:59
спасибо))
Igrushki_ot_Tanjuwki 23 ноября 2016, 09:30
Ааа, объедение)) дружим)
bul4onok 23 ноября 2016, 13:14
спасибо) да))
Sanechka 17 августа 2017, 21:44
Круто! Буду делать)
bul4onok 18 августа 2017, 19:33
Удачи!