Я ее не люблю,но гость принес и нужно как-то сделать ему вкусно :) Инересует тушеный вариант,чтоб мягкая вышла,а не кирзовый сапог. Спасите,плииииз!
Я ее не люблю,но гость принес и нужно как-то сделать ему вкусно :) Инересует тушеный вариант,чтоб мягкая вышла,а не кирзовый сапог. Спасите,плииииз!
natajnna 16 ноября 2016, 14:55
мне нравится тушенная в сметано-горчичном соусе
Irochka_Plombirochka 16 ноября 2016, 14:58
горчица есть.сметаны нет((чего сколько?
А перед приготовлением вымачиваете в чем-то?
Nyushka 16 ноября 2016, 14:59
Обычно в молоке для мягкости вымачивают.
natajnna 16 ноября 2016, 15:46
Горчица — 1 ст. л.
Сметана — 200 г
это на 1кг печени.
IvannaM 16 ноября 2016, 14:59
печеночный пирог
Irochka_Plombirochka 16 ноября 2016, 15:02
просит стушить(((
Но не откажусь от рецепта пирога :) Торт мы любим ,а пирог еще не далала
Irochka_Plombirochka 16 ноября 2016, 15:04
Просит именно стушить...
Но я не откажусь от рецепта пирога :) торт мы любим,а вот пирог еще не готовила
IvannaM 16 ноября 2016, 15:04
ой, я имела ввиду торт)
Polina_Andreeva 16 ноября 2016, 15:03
поставьте гостя к плите.
Irochka_Plombirochka 16 ноября 2016, 15:06
отказался,да и убегает сейчас до вечера))
mama_Lizi 16 ноября 2016, 15:03
Можно просто кусочками порезать, обвалять в муке,обжарить на большом огне до корочки а потом на маленьком потушить. Добавьте много лука, штуки 3 с кулак, и суть водички. Посолить в конце.
Комментарий удалён
milkaa 16 ноября 2016, 16:38
и я так делаю,только наоборот,в муку,сначала на маленьком огне притушиваю с подсолнеч.маслом и водички чуток,после на большой огонь и в конце соль-перец.
mama_Lizi 17 ноября 2016, 13:40
Я люблю что б оно типо как в подливке было. По этому в конце тушу с водичкой(гу и сметанкой, когда есть)
MARINA_ZELENSKAYA 16 ноября 2016, 15:12
Печень промойте хорошо, порежьте на кусочки, обваляйте в муке хорошо. Обжарьте до золотистой корочки в глубокой сковороде или казане. НЕ СОЛИТЕ перед жаркой, так как печень будет жесткой. Добавьте лук с морковью, соль, перчик и другие специи по вкусу в казан с печенью и обжаривайте 5 минут.
Затем добавить сметану и немного воды, чтобы покрыть всю печень, тушить еще минут 20.
iryna_b 16 ноября 2016, 15:33
горечь убирает
MARINA_ZELENSKAYA 16 ноября 2016, 15:48
Сода убирает горечь и запах неприятный. И еще после соды печень мягкая и воздушная, не резиновая. И самое главное - не солить печень перед жаркой, только уже во время тушения.
Aflower 16 ноября 2016, 16:08
Спасибо за совет) Я этого не знала, попробую.
VesnaKrasna 16 ноября 2016, 15:17
Мы любим сметано-горчичном соусе с луком.
Не вымачиваю, кусочки печени в муку и обжарить не сильно.
Обжарить лук полукольцами до золотистого цвета, когда жарю посыпаю сахаром - 1 ч л. Перемешать пачку сметаны, 2-3 ч. л. горчицы, смотрю по вкусу т.к. горчица разная.
Заливаем лук сметаной с горчицей, даем потушиться пару минуть, добавляем туда печень, тушим до готовности, солим, перчим.
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Kattyfirst 16 ноября 2016, 15:28
Вимочити у воді.
Відбити з двох сторін і жарити як биточки)
Смакотаааа)
Dvoynyashki 16 ноября 2016, 19:53 1
И я люблю отбитую печенку, типа отбивных, а потом много жареного лука сверху насыпать, ням-ням ))))
Sasha 16 ноября 2016, 15:31
Делаю по этому видео https://www.youtube.com/watch?v=4yuG8FKVprw
Всегда получается мягкая и вкусная.
Farfalla 16 ноября 2016, 21:28
Вот классный рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/78860/
(только я в соус вместо 1 ст.л мёда кладу 1 ч.л.)
Irochka_Plombirochka 16 ноября 2016, 21:54
Девочки,отчитываюсь.Замочила в соде,промыла,обжарила без муки(тут некоторые штатские были против),протушила с луком,морковкой,кориандром,молотым перцем,ложкой горчицы и ложкой меда. Печень не сухая,мягкая,без горечи,гость доволен,а я её как не любила,так и не полюбила((((
Всем спасибо за советы!!!
Комментарий удалён
olja1989 17 ноября 2016, 16:04
Давайте я с Вами своим рецептом поделюсь еще - вдруг когда-то попробуете и возможно полюбите) и всего за 15минут готовится)
Печень беру исключительно индюшки - не надо долго чистить и быстро готовится. Берете лук по-больше, нарезаете кубиками и немного обжариваете(даю соль, душистый перец, лавровый лист и любимию натуральную приправу - у меня универсальная, желтенькая такая, похожа на карри). Пока лук жарится - чистите быстро печень, нарезаете небольшими кусочками и кидаете к луку. Берем болгарский перец - нарезаете небольшими кубиками и также кидаете к печенке потушится немного. Обязательно печенку надо периодически помешивать. Печенка должна тушится не больше 10минут, иначе получится жёсткая. Посыпаете сверху хорошенько мукой, поливаете сливками(можно и сметаной, но со сливками получается более нежная на вкус) и добавляете еще немного воды и специи по вкусу. Тушите до закипания и потом минуты две.
Получается очень вкусно) у меня такую печенку даже дети любят кушать)
Irochka_Plombirochka 20 ноября 2016, 12:13
Хотим)))
olja1989 20 ноября 2016, 12:47
добре) беремо дві великі цибулини, нарізаємо напівкільцями, але не дуже тоненько. Викладаємо цибулю на сковородку для тушення і трішки підсмажуємо на олії. тим часом беремо свинину і нарізаємо середніми смужками, посипаємо всі смужки мукою і добре їх перемішуємо. коли цибуля трішки протушиться , зверху на неї викладаємо смужки мяса, дуже близько один до одного(важливо, щоб мясо було на цибулі зверху і не доторкалось до сковороди). тушимо мясо на середньому вогні з однієї сторони десь 3-4 хв, потім перевертаємо все мясо акуратно вилкою на другу сторону, не чіпаючи цибулі! коли мясо буде з двох сторін готове, даємо 1столову ложку томат пасти, сіль, меленій перець і лавровий лист - добре все перемішуємо, тепер разом із цибулею) додаємо вершки, перемішуємо, і ще трішки води(я переважно вершки і воду даю 1до1), знову перемішуємо. закриваємо кришкою і тушимо ще приблизно 5хв. І все) не знаю, чи досить зрозуміло написала)
olja1989 20 ноября 2016, 12:50
і мясо, коли тушиться, обов'язково в один шар викладати на цибулю)