Сегодня я попробовала вот этот потрясающий рецепт https://kashalot.com/club/post-5469183/
Вот моя красота
В принципе рецепт довольно простой, и понятный, но у меня же не может быть без приключений.
Самая большая опасность этого пирога - Крем. Вот тут я чуть не сфакапила. Автор пишет "не отходим от плиты, чтоб яйца не свернулись". Этого, я вам скажу, маловато будет.
Я ни на секунду не покинула свой пост возле кастрюльки, но то что произошло после 5 минут меня чуть не выбило из колеи.
Сначала все было ок, стою мотыляю венчиком в кастрюльке со своим жидким кремом, тут плита сообщает что прошло 5 минут, а он еще жидки, че за фигня, подумала я, хотела увеличить огонь, а потом бац, за 10 секунд мой крем как схватился, как превратился в густой комок и застрял прямо в венчике О_О. Сказать что я была в шоке - ничего не сказать. Собралась я только от мысли, что придется тратить еще 3 желтка на новый крем, а потом куда-то пристраивать 8! белков. Волевым решением я стала добавлять в кастрюльку молоко, а ножом выковыряла крем из венчика. Вот такой был крем
Чтоб привести его обратно в кремовое состояние понадобилось вот столько молока, все что не хватает в бутылке.
Спасла! + осталось немного лишнего крема на вкусняшки.
Почему так произошло? Наверное я переборщила с крахмалом.
Тесто.
Тесто хорошее, простое, горох я сначала не насыпала. но потыкала тесто вилкой, все равно получила огромную бульку, проткнула ее и таки насыпала горох :)
Через 5 минут горох убрала, чтоб коржик золотился. У меня корж провел в духовке в общей сложности 25 мин. и стал приятного румяного цвета. А еще можно форму брать и побольше, я думаю, ниже на фотках видно толщину коржа.
Айва.
Айва моя росла под Киевом она меленькая тверденькая. И ее, наверное, сложно переварить вообще. Свою я варила 7 мин, но надо было больше, потому что потом за 7 мин в духовке она доготовится не совсем успела, она готова, но на таком мягком креме ведет себя не так как бы мне хотелось. От себя я добавила в айву при варке лавровый листочек, так айва ароматнее.
Сам торт
Доготавливался мой торт 10 мин, наверное, можно было больше но мне уже не терпелось, от себя для красоты добавила смородины красной и грецких орехов.
Это ооооочень вкусно. Вот этот кусочик я слопала как только сфотографировала.
Если у вас есть айва, обязательно приготовьте его. Если у вас нет айвы - купите айву и обязательно приготовте его. Если вам негде купить айвы - возьмите груши и приготовьте его, но груши не варите, наверное.
Напоминаю что голосовать за этот рецепт можно тут https://kashalot.com/club/post-5469183/
Mariposa 12 ноября 2016, 18:07
Какая красота :-$
народ,где взять айву в Зп? Бабульки ещё продают ее?
Tanysha 12 ноября 2016, 18:19
Я её кусочками заморозила, и теперь можно везде её , но я для компота ))
Natalka_ 12 ноября 2016, 18:35
Я недавно покупала по 15 грн за кг
Odessitka_2016 12 ноября 2016, 18:12
Вкусняшка,я его в избранные бросила.Обящательно приготовлю))
Nika_Natali 12 ноября 2016, 19:09
Точно как цветаевский пирог! Только тмм крем не нужно вприть, асе щаливаешь и с духовку, очень вкусно, можно готовить из любвх ягод и фруктов, нь мы любим из мплины и яблок
Nika_Natali 12 ноября 2016, 22:37
Аналогично! Мы все от него без ума, в хорошем смысле))) кумовья как собираются в гости - всегда его заказывают испечь)
Nika_Natali 12 ноября 2016, 22:37
Только я для крема беру сметану за основу, намного вкусней чем с молоком!
Svetlaja 12 ноября 2016, 22:58
Да и я со сметаной т.к. у меня в доме молоко бывает ооооочяень редко, а сметана точти всегда есть).
А еще я вчера делала Ваш лукум)))))))) Получился классный, вкусный очень т.к. я сделала его на концентрированном виноградном соке.
Но только почему-то он у меня становится влажным через какое-то время. Хотя там осталось три кусочка всего -муж слопал. )))
Спасибо Вам большое.
mariem 13 ноября 2016, 20:09
интересно про крем написали)) у меня такого вроде не было, но то что он быстро схвачивается это да) я первые разы уже хотела добавлять больше крохмала..но потом бац и загустел)
mariem 13 ноября 2016, 20:10
можно еще сверху карамелью залить..