Всем привет!Девочки, поделитесь рецептами запеканок (морковная, творожная и др.) и кексов, а то форма для кексов лежит уже три года, надо бы испробовать, а проверенных рецептов нет.Хотелось бы уразнообразить как-то зимнее меню, а то уже фантазия иссякла.Спасибо всем!
EVA 11 февраля 2011, 11:58
Можно попробовать взбить творог с яйцами, небольшим количеством кефира, щепоткой соды и сахаром. В форму и в духовку.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА
творог - 500г;
яйцо - 1 шт.;
масло топленое - 2 ст.л.;
мука или манной крупы - 2 ст. л.;
сахар -3 ст. л.;
соль, ванилин, цедра - по вкусу;
панировочные сухари молотые - 1 ст. л.
Яйца взбивают с сахаром. Творог дважды пропускают через мясорубку, кладут в миску, добавляют яйца, взбитые с сахаром, соль, муку или манную крупу, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на мелкой терке, и все это хорошо перемешивают. Противень смазывают сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, кладут в него творожную массу, разравнивают, поверхность смазывают сметаной и, сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекают в духовке в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезают порционные куски, кладут на тарелки, поливают ягодным соусом или сметаной.
Lena_Lika 11 февраля 2011, 12:25
Делаю так же, только два яйца и 3 ложки манки и на посыпку формы не сухари а манка. Все смешиваю в большой чаше комбайна пластиковыми ножами на большой скорости и даю постоять сырой массе минут 20, чтобы манка набухла (тогда центр запеканки не опадает после выпечки).
А когда уже вылила в форму, можно мороженную вишню без косточки разложить по верху, вдавив в массу, или замешать изюм, или цукаты.
А вот я кекс выкладывала: https://kashalot.com/club/post-4273/
Секретарский - беспроигрышный, а шоко-банановый - для любителей бананов в выпечке. И Александра тут давала хороший рецептик кекса "Интернационал" по-моему (типа Зебра или Мраморный).
EVA 11 февраля 2011, 12:01
Или на 0.5 кг творога надо 3 яйца,4 чт.ложки манки,ванильный сахар обычный сахар по вкусу,все тщательно перемешать до однородного состояния,вылить в смазанную маслом форму и выпекать примерно 1 час
EVA 11 февраля 2011, 12:05
Свекровь моя делает так: 4- 7 картофелин, 500г фарша (мясо+лук+соль+перец), 2 ст ложки томатной пасты, 200 г сметаны, соль, перец
Картофель очистить и порезать не слишком крупными дольками .
Картофель залить кипятком, размешать и оставить на 5 минут.
Кипяток с картофеля слить.
Томатную пасту (можно кетчуп) смешать со сметаной, посолить, поперчить и влить 0,5 стакана воды.
Для придания остроты можно в соус добавить зубчик продавленного через пресс чеснока.
В форму налить немного соуса и выложить картофель. Картофель залить половиной соуса.
Поверх картофеля распределить фарш и залить оставшимся соусом.
Поставить в духовку при t=220°C на 30~40 минут.
Готовность проверять протыкая запеканку ножом. Если при прокалывании картофеля не будет характерного хруста, запеканка готова.
Мясо обжаривать не нужно, если вы делаете из сырого картофеля.
Vika 11 февраля 2011, 15:35
Полезла я как-то в "кулинарные рецепты", но с конца - там клааад!!! Точно говорю!!! :)))) Рекомендую всем посмотреть и принять к сведению!:))))) Из запеканок - вот, две видела! По-моему, красотки!!!
https://kashalot.com/club/post-1244/
https://kashalot.com/club/post-2714/