Пельмени из нежнейшего теста с семгой и курицой.

Пельменями никого не удивиш, скажете вы? А я попробую!!!

Подробный фоторецепт в середине...

 

 

 

 

 

Пельмени делаю один рас в месяц а то и в два. Но делаю мнооого) замораживаю.

Решила и с вами поделится вкуснючим рецептом пельменей с семгой. Атак же не мение всусным и нежным тестом.

 

Итак, нам понадобится: 

для теста

  • 1 ст. молока(домашнего)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 яйцо , желательно большое. или два маленьких
  • 3 ст. муки(+- смотрим по тесту)

муку просеиваем

делаем "вулканчик") посыпаем солью,вбиваем яйца и молоко

начинаем замешивать тесто. 

у меня это хорошо получается венчиком

вот так

одна но самая важна хитрость,когда уже замесили тесто, делаем в нем дыроку,и в эту дырочку наливаем пару столовых ложе масла растительного.и вымешиваем

запечатываем пищевой пленкой

и помещаем отдыхать в холодильник на минут 40(у меня оно может лежать и сутки.пробовала по разному. все варианты были успешными)

а эти временем готовим нашу начинку из семги.

для этого нам понадобится:

  • семга- грамм 300-400
  • укроп
  • вареные яйца 2-3
  • чеснок
  • лук
  • соль, перец по вкусу

отделяем семгу от костей и кожици. и то что не пойдет в фарш бросаем в кастрюльку вместе с несколькими кусками лука.

заливаем холодной водой

варим минут 15-20

процеживаем.в этом бульйоне будем варить наши  рыбные пельмешки.

а пока рубим мелко лук и слегка поджариваем

нарезаем семгу кубиками

яйца тоже мелко рубим вместе с чесноком и укропом.смешиваем эти все вкусняхи вместе

вот так выглядит наш фарш из семги

для куриного фарша я беру лук, укроп, чеснок,и собственно говоря фарш. можете сделать сами а можете купить готовый

можно просто филе взять со всем перекрутить на мясорубке или в блэндэре.

раскатываем тесто

и делаем кружочки.

выкладываем начинку

это с семгой

 

это лишь малая чать что вышло)

в близи

а это с курочкой

а вот как я леплю пельмешки.точнее я их не леплю а по большей части склеиваю

берем в ладошку нашу заготовку. мизинец мокаю в стакан с водой и смачиваю внутрений край пельменя. после этой процедуры начинаем сгибать края.по середине

на трех пальцах лежит наш будущий пельмешек

а указательным и большим мыс склеиваем края.

при этом не сильно давим,как при лепеке вареников или обычных пельменей.а как бы склеивая.после 20-30 пельменей вы набьете руку и поймете в чем суть)

а кто не понял, смотрит видео)

 youtube.com/watch?v=izSjQFUDfKE

 

пельмешки можно и жарить.только желательно заморожеными.они тогда получаются сочнее

подрумяниваем с обеих сторон

я люблю сыр.поэтому посыпала пармезаном или чем угодно.у меня было и то и другое)(российский))

очееень вкусные и сочные. к пиву в самы раз!(не в моем случае))

ну вот собственно говоря и сами пельмешки в вареном виде

пельмешки с семгой я подаю в бульйончике и с соевым соусом

так выглядит пельмешек в разрезе.

это с семгой

куриный пельмешек

из оставшегося теста(я два раза замешивала)я сделала чебурек и печенюшки(в тесто вмешала молотый арахис, тмин и семена льна).все жарила на сковородке. а печенюшки эти я еще в духовке запекала.менее калорийно получается

Всем приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием и на здоровье!!!

 

26 комментариев

  • KARINA 15 января 2014, 20:35

    Нямнямочно все выглядит,аж есть захотелося)))

  • Alspring 15 января 2014, 22:09

    Клас,хочу попробувать зробити)

  • Таня_1320 12 января 2015, 02:30

    замечательно!

  • Marinka_B 12 января 2015, 08:31

    беру себе на заметку!)

  • Nadinka 26 февраля 2015, 15:00

    Класс!!! Спасибо за такой подробный МК!!!

  • Yavari 3 августа 2015, 16:24

    Буду завтра делать))еле -еле нашла рецепт,спасибо)))

  • Yavari 3 августа 2015, 16:49

    С рыбкой))))

  • Irinka 3 августа 2015, 16:39

    Саша, спасибо. Как раз сегодня собиралась лепить впервые. А печенье хрустящее получилось или как песочное?

  • Aleksandra__ 22 сентября 2015, 14:39

    хрустящее))

  • Anastasiia_Halabydka 22 сентября 2015, 14:43

    Саша, хочу к тебе на обед)))
    Аж проголодалась от вида)) прийдется лепить)

  • Aleksandra__ 22 сентября 2015, 14:46

    ))) смотри как лепяттт
    https://www.youtube.com/watch?v=izSjQFUDfKE

  • SvetlanaKot 22 сентября 2015, 14:55

    Ох Саша, молодец. А все в поисках где хорошие готовые, ну т.е. замороженные покупать. У меня муж привереда. Ты на продажу не делаешь?))) Кто бы меня спас, работающую лентяку

  • Aleksandra__ 22 сентября 2015, 15:37

    посмотри выше видос))) там налепить на всю клумбу можно))

  • Siesta 22 сентября 2015, 20:46

    :-) :-) :-)

  • ifreedom 6 октября 2015, 13:16

    Саша, Ваши обзоры - это что-то... Случайно попала, и так захотела рыбных пельменей!!!!! А совет по их жарке - для меня открытие галактики!!!! Обязательно сделаю!!!

  • Aleksandra__ 18 октября 2015, 23:44

    та ладнооо))спасибо!)))

  • Sanechka 6 октября 2015, 13:23

    Саша, молодец, ну что еще сказать!)) Внимание вопрос, кто снимал видео, и кто все эти 18 часов лепки был с ребенком?))) (ну у меня бы по крайней мере такое мероприятие затянулось бы на полдня)))

  • Aleksandra__ 18 октября 2015, 23:45

    быстро все было))рука набита)) я же готовила в детском частном лагере....)) так что я умею очень быстро все делать))))

  • Ingaa 6 октября 2015, 13:36

    Что то новенькое ,спасибо Вам за рецепт)))

  • Aleksandra__ 19 октября 2015, 18:34

    Всегда пожалуйста!)

  • Naturaliya 6 октября 2015, 14:51

    Надеюсь, что мой ребёнок рыбку хоть в пельмешках поест. Спасибо- это вариант!
    Утащила в избр.

  • Aleksandra__ 19 октября 2015, 18:33

    Еще можно соус сделать со сметаной /йогуртом/зеленушкой например.

  • Vita_Malysh 19 октября 2015, 08:30

    Очень аппетитненько! ммм..ням!=))))
    Отличный МК, и не только для новичков в таком важном деле:) С семгой ни разу ни пробовала, вот теперь будет возможность, добавляю в избранное))) Спасибо большое!

  • Aleksandra__ 19 октября 2015, 18:33

    Кушайте на здоровье!)

  • Lotos 1 ноября 2015, 20:10

    Саша, какая вкуснотень и красота! тащила себе ) Спасибо!

  • Taenka 6 февраля 2016, 14:05

    Вкуснятина-У меня полный рот слюней))))Сегодня же сделаю тесто. Завтра куплю все для начинки))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб