Блюдо дня: соте из баклажанов с овощами.

В Одессе их упорно называют "синие", хотя они давно уже бывают всевозможных других оттенков.

Раньше я их как-то особо не замечала, а тут распробовала и теперь лопаю с удовольствием, по ходу эксперементируя с вариантами приготовления.

Поэтому угощаю и делюсь простым рецептиком. Собственно, это обычное рагу. "Соте" я его обозвала для красивости))))

Итак, ингридиенты:

баклажаны,

кабачки (цуккини),

картошка,

морковка, 

лук репчатый,

помидоры,

болгарский перец,

постное масло, соль, специи, петрушка и чеснок по вкусу.

Количество произвольно и зависит от числа едоков и объема варочной емкости, поэтому и не указываю. 

Готовится элеметарно.

В большой разогретый сотейник (сковородку) наливаем масло, пассеруем нарезанную соломкой морковку и полукольца лука.

С баклажанов снимаем кожицу. Режем крупными пластинами. Добавляем к луку, перемешиваем, добавляем совсем немного воды. 

Тушим и одновременно режем такими же пластинами кабачок. 

Отправляем в сотейник. Перемешиваем, доливаем, если нужно, немного воды (чтобы не пригорало), накрываем крышкой и тушим.

Режем картошку небольшими кубиками. Добавляем в большой сотейник к овощам, доливаем воды, накрываем крышкой и тушим на слабом огне практически до готовноси.

На отдельной сковородке жарим помидоры с перцем. Помидоры желательно предварительно обесшкурить:)

Когда помидоры прожарятся, добавляем в них соль и специи, даем пару минут прокипеть и отправляем в сотейник.

Все всесте тушится ещё минут 10-15. 

В самом конце можно добавить мелко порубленную петрушку и зубчик чеснока (по желанию).

Вот, собственно, и весь процесс.

Готовится быстро, просто и получается очень вкусно! А если готовить такое не зимой, в сезон, как вот сейчас, то и полезно. 

Приятного аппетита)))

P.S. Извините за излишнее количество фоток - муж оставил попользоваться фотоаппарат, вот я и дорвалась:))))