СНІДАНОК ПО-БЕРДИЧІВСЬКИ.

Не планувала брати участь у конкурсі, саме переїзжаємо в нову оселю, не зовсім нову, але в процесі оновлення. Тому часу на витребенькі  нема. Але  вчора вечером, приїхавши  сюди і попрацювавши, чоловік почав  складати меню на завтра і замовив  сніданок. Не заперечувала, оскільки половину  приготування  брав на себе.  Отже, чим люблять снідати  у Бердичеві.

Готуємо дві страви. Це деруни  з кукурудзою і  ..... не знаю, як цю страву назвати, можливо ви  придумаєте. 

Для приготування нам потрібно:

• картопля -  5 шт
• цибуля - 2-3 шт
• баночка кукурудзи
• гриби - шампіньони - 200 гр
• скумбрія морожена - 1 шт
• огірки  солоні - 3 шт
• кетчуп - у мене домашній.
• яйця - 5 шт
• лаваш - 1 уп
• дрібниці -  сіль, цукор, 2 ст.л. борошна, 1 ст л оцту

Вибачаюся за  погане зображення, Умов тут ще особливих немає,  тільки велика робоча поверхня з темним покриттям.

Перше - ставимо варити скумбрію і яйця - 2 штучки. Взагалі-то по оригінальній рецептурі ідуть  консерви в томаті, але в нашй провінції нічого крім кільки і бичка в томаті немає.  Тому я купляю скумбрію, потім мариную трошки в томаті. Але забігаємо наперед.

Поки варимо скумбрію, на допомогу приходить чоловік. Він натирає картоплю. цибулю - це разом і на крупну терку. Чому на крупну -  а я потім блендером це все  перевожу у гомогенний стан. Це для дерунів. Для невідомої страви - тре огірочки. 

Також натирає шампіньони, а я мариную цибульку, порізану  кубіками. Ось все потерте і замариноване на фото.

Далі перебиваю блендером картоплю з цибулею.Гриби  натерті пережарюю з цибулькою.

В  вартоплю додаємо  півбаночки кукурудзи, обсмажені гриби , яйця та по смаку - сіль, перець..

Смажимо дерунчики.Готово.

Варену хвилин 15 скумбрію розбираємо, мнемо і додаємо 2 ложки кетчупа. Залишаємо на пару хвилин. 

Обираємо яйця і мнемо їх товкушкою.

Змішуємо скумбрію, яйця, мариновану цибульку і терті огірки. Отримуємо намазку.Під намазку робимо слайси з лавашу.

Збиваємо яйце з водичкою, макаємо  четвертинку лавашу і на пательню на 2 хв.

Ось і сніданок.

Намазку можна зробити з майонезом. І огірки брати обовязково  кислі, чоловік підбив взяти мариновані - не той смак. І в дерунчики можна гриби різати кубіками , а не терти. Приємного смаку.