До недавнего времени считала что бисквит - это чтото нереальное как и все торты. По крайней мере для меня. Ну не умею я печь торты(. А теперь пеку через день! 
Не умела .... Пока подруга не рассказала чудо рецепт. Вышло с 3го раза))) но теперь всегда получается. Для себя нашла 3 секретика.
Поделюсь...
не удержался пупс)))
Нам нужно: 5 яиц,0,5 стак.сахара, 1 стакан муки,1 ч.ложка разрыхлителя 2 ч.ложки кофе растворимого 2 ч.л. воды ( кофе по желанию)
И так: 5 яйц ставим на паровую баню, помешивая вилочкой. Должны слегка побелеть. Как потеплеют, снимаем.( это секрет 1й- теплые яйца)
Взбиваем миксером 1 мин и добавляем пол стакана сахара. Скорость добавляем постепенно выше и выше. (Мин по 2-3 на каждой).
Если от венчика остаются "волны" и с венчика скапывает тугая масса. Готово. Как на фото.
Завариваем кофе: 2 ч.ложки кофе на 2 ч.л. воды.(не жидкий) Теперь очень аккуратно по чучуть добавляем муку, разрыхлитель и кофе. Мешаем ложкой! (Не миксером) снизу вверх. Очень медленно - секрет 2й. 
Все!
Смазываем форму маслом или устилаем пергаментом и в розогретую духовку на 180 град. На 30-40 мин.( я формой еще не обзавелась и пеку в железной миске((( позор мне( . В форме и красивее края и снимать легко.
Теперь главный мой секрет 3 - чтоб не упал бисквит. Пеку минут 15 на 180 град и постепенно убавляю - 160, еще 10 мин и ставлю на 120. Почучуть. В итоге пеку где то час пока не дойду до 50град. Потом выключаюи НЕ ОТКРЫВАЮ пока не остынет. Бисквит не любит резкой смены температуры.
Пропитка в такой бисквит не нужна. Кофе делает свое дело. Часто едим без кремов
Крем сметанный:0,5 литра сметаны (холодной) + 2 ложки сахара смешать.
Крем шоколадный:
ингредиенты:- 1 ст. л. муки- 2 ст. л. какао порошка- 3 ст.л. сахара- 1 стакан молока- 30 г сливочного масла.
Приготовление:
Муку, какао и сахар перемешать. Добавить молоко и варить на меленькому огне, пока не загустеет (у меня обычно 15-25 мин). Добавить масла и хорошо перемешать. Охладить и смазать.
Смазываю между коржами сметанным ( и на 20 минут в холодильник)а сверху укрываю шоколадным. Получается и не приторно изза сметаны и очень вкусно.
Сверху ягодки мороженные.Крем может быть любой! 
Всем приятного аппетита
Anna1605 5 ноября 2016, 11:24
Извините что так долго с фото. Инет сдабый. Гружу))(
Anna1605 5 ноября 2016, 11:52
Слабый*)
MariaMaxim 5 ноября 2016, 11:44
Анна, хочется сделать с этими секретами.
Anna1605 5 ноября 2016, 11:52
Попробуйте)
ElenaAvramenko 5 ноября 2016, 12:05
в избранном,спасибочки))))))))
Anna1605 5 ноября 2016, 12:11
На здоровье)
Tata07 5 ноября 2016, 13:44
класний і як, шо знаєш 3 секрети то нескладний))цікаво, можна замінити муку на молоті висівки?)
Anna1605 5 ноября 2016, 15:37
Навіть не знаю. Думаю можна, але буде не бісквіт)))
Zhadana 5 ноября 2016, 13:58 1
Никогда не разделяла яица на составные. И, Наоборот, всбивала холодные яйца. Пользуюсь только двумя принципами - после всбивания яиц с сахаром все остальное вмешивается очень нежно и не впускать холодный воздух при выпекании. Всегда получался пышным. Правда, пеку в мульте, а не в духовке.
А тортик симпатичный у вас! Я бы схрумала)))
Anna1605 5 ноября 2016, 15:35
В мультиваре, говорят, всегда выходят... а я вот пока научилась перепортила кучу продуктов)))
Спасибо. Мы уже слопали)
Zhadana 5 ноября 2016, 19:46
Не, не всегда)) по крайней мере, некоторая выпечка у меня выходит исключительно в духовке, но не поднимается в мульте
ElenaAvramenko 5 ноября 2016, 16:00
а сколько ему надо времени постоять , чтобы коржи хорошо пропитались?
ElenaAvramenko 5 ноября 2016, 16:01
уже и у нас готов)))))))))
Anna1605 5 ноября 2016, 22:23
У нас зачастую не больше 20 мин стоит)))) но на ночь вооьще идеально) тогда нижний мокренький, как будто есть пропитка.
Anna1605 5 ноября 2016, 22:23
Получился?) Ураааа)
NatalyBeato 5 ноября 2016, 22:47
Выглядит очень аппетитно! :))
Anna1605 5 ноября 2016, 22:49
Спасибо)
Sanechka 6 ноября 2016, 02:29
Лайк!
Sanechka 13 ноября 2016, 00:38
А я ж его и видела))
MarichkA 6 ноября 2016, 14:19
Лайк
Inessochka 6 ноября 2016, 14:47
:thumbsup:
Anna1605 6 ноября 2016, 14:49
Спасибо. Ставте сердечки)
Iriska 6 ноября 2016, 17:09
Я бисквит вообще обожаю. А печь тоже не умею. Ваш попробую :).
Irena_1 6 ноября 2016, 18:37
Супер вкусный!!!! Очень-при очень понравился))
Anna1605 6 ноября 2016, 19:19
Спасибо большое)
shopping_24_7_online 6 ноября 2016, 19:41
Интересный рецептик ))
Juliasofi 6 ноября 2016, 19:56
Очень красивенько, няммм)))
Clementina 6 ноября 2016, 20:30
Утащила в избранное. Попробую сделать. Лайк.
NATA_ESRERO 7 ноября 2016, 10:15
попробую таке витворити) Лайк:-)
homutova 8 ноября 2016, 06:04
Лайк!!!!
Natulechka 9 ноября 2016, 14:10
+;)
VNatka 14 ноября 2016, 00:32
лайк)))