Творожок

Девчонки! Расскажите, пожалуйста, кто как делает творожок своим карапузам. Нужно ли кипятить магазинное  молоко перед  закваской? Спасибо заранее за переданный опыт.

Темы: Дитяче харчування


Теги: творог, молоко

52 комментария

  • Оксана 6 февраля 2011, 19:46

    https://kashalot.com/club/post-3708/

  • Александра 6 февраля 2011, 19:47

    я делаю творожок в йогуртнице из заводской закваски Сыр кисломолочный. молоко всегда кипячу, кроме На здоровье детского

  • Nik_Natali 6 февраля 2011, 19:48

    1. Подогреваем 1 л. молока до комнатной температуры. Если молоко не пастеризованное, его обязательно нужно прокипятить (чтобы уничтожить все бактерии и антибиотики, которые в нем содержатся) и охладить до температуры 37-40°С (высокая температура губительна для бактерий - не вносите заквасочную культуру в молоко с температурой выше 40°С).

    2. В бутылочку с закваской влить 2-3 чайные ложки готового молока и взболтать.

    3. Полученную смесь залить в молоко, размешать и разлить по чашкам йогуртницы. Чашки йогуртницы оставить открытыми. В пространство между чашками йогуртницы залить максимально-горячую воду из-под крана (40-45°С).

    4. Закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на 5-6 часов.

    Примечание: Если нет йогуртницы, то подогреваем полученное молоко до температуры 37°С, заливаем в термос, укутываем его в плед и осталяем на 8-12 часов.

    5. Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане при 60-65 оС (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой). Как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. После этого остужаем смесь 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу отделиться сыворотка. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции.
    Вот и всё ;)

  • 3 комментария
  • Nik_Natali 12 февраля 2011, 15:03

    На сайте "Экомагазина" копировала, посмотрите там :)))

  • Александра 12 февраля 2011, 15:08

    @Nik_Natali не знаю что они имели ввиду

  • Nik_Natali 15 февраля 2011, 12:53

    Наверное имели ввиду что в пустые баночки наливать воду, только тоже не понятно зачем...можно их и не ставить ;)))

  • Karina1z 6 февраля 2011, 19:48

    Мы делаем так:
    Молоко сырое ставим, чтоб оно кисло, потом выливаем в кастрюлю, кастрюлю ставим в миску с горячей водой на 5 часов, потом в марлю и повесить чтоб скапало.....

  • JuliaLesnaya 6 февраля 2011, 21:04

    Кариш,а зачем на 5 часов-так долго-то? Скисшее молоко (хорошо скисшее,консистенция желе) в банке ставите в кастрюлю с водой и на огонь пока вода не закипит,т.е.паровая баня,кисляк доложен принять вид створоженного желе,потом на марлю,ну а дальше Вы знаете.Попробуйте,может такой вариант будет удобнее.

  • таня 6 февраля 2011, 22:15

    @JuliaLesnaya и мы так делаем

  • Karina1z 6 февраля 2011, 22:55

    @JuliaLesnaya Спасибо! я знала что и так можно делать но не знала конкретно как =((

  • Оленька 6 февраля 2011, 20:19

    Я делаю так беру 2 части молока 1 часть кефира. все свежее, не кислое. довожу молоко до кипения и вливаю в него кефир оно моментально сворачивается, все это на сито или марлю, воду сливаю и получается творог. Очень быстро и всегда свежий.

  • Юлия 3 ноября 2011, 12:29

    это вы каждый день делаете свежий или на несколько дней? по сколько нужно брать молока и кефира? магазинное или домашнее молоко можно?

    Спасибо

  • Lucky_sky 6 февраля 2011, 20:34

    Девочки, кто делает творожок в йогуртнице, скажите пожалуйста сколько получается творога с 1 л молока ? Вчера делала первый раз получилось оооооочень мало. (делала с яготинского молока с закваской VIVO) Может у меня что-то не получилось?

  • Unitra 6 февраля 2011, 23:02

    У меня тоже очень мало получается из закваски.........а мороки не мало. Я тоже предпочитаю природное скисание.

  • Александра 7 февраля 2011, 00:05

    я тоже делала с Яготинского молока закваской виво, точе на две порции получалось. грамм 150 не больше. пользуюсь сейчас на здоровье

  • InnaX 6 февраля 2011, 20:40

    с литра молока грамм 300-400 творога.

  • Александра 7 февраля 2011, 00:08

    а с какого молока вы делаете? я тоже хочу! а то тут люди с 3-х литров молока еле-еле 600 нашкрябывают

  • InnaX 7 февраля 2011, 10:59

    С Яготинского, летом делала с домашнего и закваски виво.

  • Александра 8 февраля 2011, 00:24

    @InnaX странно...я сегодня сделала с Яготинского 250 нашкрябала...

  • Anuta7777 6 февраля 2011, 21:49

    Я делаю из кефира"Тема".Переливаю кефир в стеклянную баночку,ее ставлю в кастрюлю с водой и кипячу.Из "Темы"очень вкусный творог получается,добавляю туда или банан,или яблоко,баночное пюре,размораживаю клубнику и др.фрукты и взбиваю в блендере.

  • Karina1z 6 февраля 2011, 22:56

    Ой какая вкуснятинаааа=))

  • AglO 6 февраля 2011, 23:43

    Мы делали по совету хорошего педиатра. Один к двум соединяли кефир (нежирный) или Тему с пастеризованным молоком и оставляли на ночь. Утром на водяной бане готовили творожок, отбросили на сито и все готово! Но сегодня другой хороший педиатр сказал, что обязательно нужно кипятить магазинное молоко перед приготовлением творога. Я в замешательстве, прокипятить не трудно, но это все время и стоит ли???

  • Александра 7 февраля 2011, 00:10

    сколько врачей столько мнений...все педиатры с которыми мне доводилось общаться, все против Тёмы. травятся детки им(и в инфекционке это был первый заданный нам вопрос, когда туда загремели)
    не нужно кипятить ультрапастеризованное, а с остальными я б не рисковала...

  • Karina1z 8 февраля 2011, 14:45

    Ну у меня сестричка с 6 мес на тёмочке и все хорошо.....
    у всех разные организмы.....

  • Оксана 23 марта 2011, 09:46

    В магазині звернула увагу на тьому, придбала, але малеча його не хоче їсти(( а от приготований сирок власноруч наминає тільки так.

  • Fire077 7 февраля 2011, 11:44

    Покупаю в магазине Яготынскую закваску 0,5 л 2,5% жирности (белая с красной крышкой). Выливаю в банку и ставлю в кастрюльку с водой. Варю 40-50 мин ,бывает и меньше. Отделяю творожок от сыроватки (на сито), потом творог взбиваю с бананом или грушей,черникой, черносливом, яблоком, морковкой и др. в блендере, делаю консистенцию густой сметаны. А если сильно густая масса , то добавляю сыроватки чуть-чуть. Выходит нормальная порция 150-220 гр (в зависимости от фруктов). И с заквасок творожок выходит нежнее и слаще, чем с молока или кефира.
    Хотя тоже практиковала - Злагода молоко кипит+кефир, все быстро свернулось и готово.

  • JuliaLesnaya 7 февраля 2011, 14:59

    Вика,у Вас еще совсем малышка-я бы не брала для манюни Яготинскую закваску,Это не малышковый продукт и совсем не та закваска,что берут для приготовления кисломолочки.Я сама люблю Яготинское,в т.ч.и закваску,но,повторюсь,малышонку бы не давала.Как-то говорила с консультантом по этой продукции,она подтвердила,что продукция стандартно расчитана "от 3-х".А вот детская "Злагода"-самое то.

  • AglO 7 февраля 2011, 13:00

    А детской молочной продукцией Агуша кто-то пользовался? Поделитесь впечатлениями.

  • Celeste22 7 февраля 2011, 16:13

    Мне очень нравится Агуша творожок, а малая моих вкусов не разделяет((((

  • Комментарий удалён

  • Kvitochka 7 февраля 2011, 13:23

    я масику даю творожок Агуша, творожок как творожок:)

  • AglO 23 апреля 2011, 08:04

    Попробовали сегодня Агушу "Черника". Вы извините, но гадость редкая! Лимонная кислота на зубах скрипит, малому не рискнула дать. Тема по сравнению вкусняшка.
    Не знаю почему все так его хаят, а про Агушу молчат. Я думаю, что вероятность отравиться у Агуши не меньше с таким составом. Только Тему делает родной Галактон Киевский, а Агушу везут аж из Москвы!

  • Celeste22 7 февраля 2011, 16:12

    Девочки, а раскажите мне подробно как делать творог их молока и кефира, пожалуйста Я беру стакан молока и стакан кефира, в кипящее молоко вливаю кефир и выключаю, или надо чтоб покипело мин 3?? А то у меня не получается, творог выходит жесткий и не вкусный((

  • Olita 10 февраля 2011, 10:35

    Берёте стакан молока(я предварительно кипячу или же беру кипячёное с холодильника и подогреваю)выливаете в банку добавляете стакан кефира -ставите на плиту в кастрюльку с водичкой на умеренный огонь( вода в кастрюле не должна крепко бурлить). Затем отделяете твожок от сыворотки через сито. И всё!!

  • Pingvik 7 февраля 2011, 18:14

    Я пробовала творог вымораживать. Правда малому не давала пока, сама лопаю. Покупаю кефир Словяночка в мягком пакете и в морозилку на сутки. Потом в тёплую воду, чтоб пакет легче отстал. пакет разрезаю, глыбу на марлю и размораживаю. Сыроватка стекает, остаётся творожок. Может кому пригодится:)

  • estertaylor 10 марта 2011, 10:32

    Я тоже так делала...только беру живой нетермизованый кефир Молокия,в морозилку...в горячую водичку...на друшлаг иииииии вкуснятина и самое главное,что не подвергается тепловой обработке,т.е. сохраняется весь ассортимент полезных веществ....ребенку давала с 8 мес...

  • 5 комментариев
  • Комментарий удалён

  • Оксана 30 марта 2011, 18:36

    Купила в Метро 8 пачек кефира, бросила в морозильную камеру. Ребенку 8 мес. - пакетов мне хватит на 16 дней. Вечером положила на марлю - утром творог в судок и в холодильник. Кушаем в обед в перемешку с фруктовім пюре (пол банки), (покупаю Хипп: персик или сливу очень любит). 5 -10 секунд в микроволковке, перемешала и вперед за обе щеки))

  • Оксана 30 марта 2011, 18:39

    @Pingvik С химической точки зрения, с ним в морозилке ничего страшного не случиться держи ты его день или неделю.

  • Комментарий удалён

  • 1 комментарий
  • Комментарий удалён

  • Наталия 30 марта 2011, 19:06

    А мож не надо?))))Удобно,но все таки мед.препарат....

  • Комментарий удалён

  • Наталия 30 марта 2011, 19:09

    Хлористый,кажется,хорошо если предрасположенность к рахиту или зубы задерживаются....ну я не спец...."слышала звон" называется.лучше натур-продукт)))

  • Комментарий удалён

  • Оленька 30 марта 2011, 19:13

    Да, может еще кто подскажет какой способ приготовления самый полезный (ну в смысле творог получается)
    А то у меня малый не ест по моему рецепту творог, а старшая лопала с удовольствием

  • Наталия 30 марта 2011, 19:16

    хорошая идея спросить о хлористом!

  • Юлия 3 ноября 2011, 12:48

    А я вот делаю из замороженного кефира творог, но мне кажется, после морозилки в нем ничего полезного не остается...или я не права?

    какой творог полезнее все-таки - после морозилки или кефир+молоко???

    Кстати моя кушает из морозилки очень охотно, подмешиваю туда банан или грушу, уплетает быстро. Чередую такой тровог с Темой.

  • AglO 3 ноября 2011, 14:29

    Молоко добавляют,чтобы творожек был более сладеньким. Сейчас я беру кефир минимального срока хранения (Гармония, Вита- 5дней) по дате сегодняшний или максимум вчерашний и на водяной бане готовлю 5 мин (без молочка), получается очень вкусно, а главное полезно. Попробуйте!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб