Девчонки! Расскажите, пожалуйста, кто как делает творожок своим карапузам. Нужно ли кипятить магазинное молоко перед закваской? Спасибо заранее за переданный опыт.
Девчонки! Расскажите, пожалуйста, кто как делает творожок своим карапузам. Нужно ли кипятить магазинное молоко перед закваской? Спасибо заранее за переданный опыт.
Темы: Дитяче харчування
Оксана 6 февраля 2011, 19:46
https://kashalot.com/club/post-3708/
Александра 6 февраля 2011, 19:47
я делаю творожок в йогуртнице из заводской закваски Сыр кисломолочный. молоко всегда кипячу, кроме На здоровье детского
Nik_Natali 6 февраля 2011, 19:48
1. Подогреваем 1 л. молока до комнатной температуры. Если молоко не пастеризованное, его обязательно нужно прокипятить (чтобы уничтожить все бактерии и антибиотики, которые в нем содержатся) и охладить до температуры 37-40°С (высокая температура губительна для бактерий - не вносите заквасочную культуру в молоко с температурой выше 40°С).
2. В бутылочку с закваской влить 2-3 чайные ложки готового молока и взболтать.
3. Полученную смесь залить в молоко, размешать и разлить по чашкам йогуртницы. Чашки йогуртницы оставить открытыми. В пространство между чашками йогуртницы залить максимально-горячую воду из-под крана (40-45°С).
4. Закрыть крышку йогуртницы, включить в розетку, оставить на 5-6 часов.
Примечание: Если нет йогуртницы, то подогреваем полученное молоко до температуры 37°С, заливаем в термос, укутываем его в плед и осталяем на 8-12 часов.
5. Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане при 60-65 оС (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой). Как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут. После этого остужаем смесь 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу отделиться сыворотка. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции.
Вот и всё ;)
Nik_Natali 12 февраля 2011, 15:03
На сайте "Экомагазина" копировала, посмотрите там :)))
Александра 12 февраля 2011, 15:08
не знаю что они имели ввиду
Nik_Natali 15 февраля 2011, 12:53
Наверное имели ввиду что в пустые баночки наливать воду, только тоже не понятно зачем...можно их и не ставить ;)))
Karina1z 6 февраля 2011, 19:48
Мы делаем так:
Молоко сырое ставим, чтоб оно кисло, потом выливаем в кастрюлю, кастрюлю ставим в миску с горячей водой на 5 часов, потом в марлю и повесить чтоб скапало.....
JuliaLesnaya 6 февраля 2011, 21:04
Кариш,а зачем на 5 часов-так долго-то? Скисшее молоко (хорошо скисшее,консистенция желе) в банке ставите в кастрюлю с водой и на огонь пока вода не закипит,т.е.паровая баня,кисляк доложен принять вид створоженного желе,потом на марлю,ну а дальше Вы знаете.Попробуйте,может такой вариант будет удобнее.
таня 6 февраля 2011, 22:15
и мы так делаем
Karina1z 6 февраля 2011, 22:55
Спасибо! я знала что и так можно делать но не знала конкретно как =((
Оленька 6 февраля 2011, 20:19
Я делаю так беру 2 части молока 1 часть кефира. все свежее, не кислое. довожу молоко до кипения и вливаю в него кефир оно моментально сворачивается, все это на сито или марлю, воду сливаю и получается творог. Очень быстро и всегда свежий.
Юлия 3 ноября 2011, 12:29
это вы каждый день делаете свежий или на несколько дней? по сколько нужно брать молока и кефира? магазинное или домашнее молоко можно?
Спасибо
Lucky_sky 6 февраля 2011, 20:34
Девочки, кто делает творожок в йогуртнице, скажите пожалуйста сколько получается творога с 1 л молока ? Вчера делала первый раз получилось оооооочень мало. (делала с яготинского молока с закваской VIVO) Может у меня что-то не получилось?
Unitra 6 февраля 2011, 23:02
У меня тоже очень мало получается из закваски.........а мороки не мало. Я тоже предпочитаю природное скисание.
Александра 7 февраля 2011, 00:05
я тоже делала с Яготинского молока закваской виво, точе на две порции получалось. грамм 150 не больше. пользуюсь сейчас на здоровье
InnaX 6 февраля 2011, 20:40
с литра молока грамм 300-400 творога.
Александра 7 февраля 2011, 00:08
а с какого молока вы делаете? я тоже хочу! а то тут люди с 3-х литров молока еле-еле 600 нашкрябывают
InnaX 7 февраля 2011, 10:59
С Яготинского, летом делала с домашнего и закваски виво.
Александра 8 февраля 2011, 00:24
странно...я сегодня сделала с Яготинского 250 нашкрябала...
Anuta7777 6 февраля 2011, 21:49
Я делаю из кефира"Тема".Переливаю кефир в стеклянную баночку,ее ставлю в кастрюлю с водой и кипячу.Из "Темы"очень вкусный творог получается,добавляю туда или банан,или яблоко,баночное пюре,размораживаю клубнику и др.фрукты и взбиваю в блендере.
Karina1z 6 февраля 2011, 22:56
Ой какая вкуснятинаааа=))
AglO 6 февраля 2011, 23:43
Мы делали по совету хорошего педиатра. Один к двум соединяли кефир (нежирный) или Тему с пастеризованным молоком и оставляли на ночь. Утром на водяной бане готовили творожок, отбросили на сито и все готово! Но сегодня другой хороший педиатр сказал, что обязательно нужно кипятить магазинное молоко перед приготовлением творога. Я в замешательстве, прокипятить не трудно, но это все время и стоит ли???
Александра 7 февраля 2011, 00:10
сколько врачей столько мнений...все педиатры с которыми мне доводилось общаться, все против Тёмы. травятся детки им(и в инфекционке это был первый заданный нам вопрос, когда туда загремели)
не нужно кипятить ультрапастеризованное, а с остальными я б не рисковала...
Karina1z 8 февраля 2011, 14:45
Ну у меня сестричка с 6 мес на тёмочке и все хорошо.....
у всех разные организмы.....
Оксана 23 марта 2011, 09:46
В магазині звернула увагу на тьому, придбала, але малеча його не хоче їсти(( а от приготований сирок власноруч наминає тільки так.
Fire077 7 февраля 2011, 11:44
Покупаю в магазине Яготынскую закваску 0,5 л 2,5% жирности (белая с красной крышкой). Выливаю в банку и ставлю в кастрюльку с водой. Варю 40-50 мин ,бывает и меньше. Отделяю творожок от сыроватки (на сито), потом творог взбиваю с бананом или грушей,черникой, черносливом, яблоком, морковкой и др. в блендере, делаю консистенцию густой сметаны. А если сильно густая масса , то добавляю сыроватки чуть-чуть. Выходит нормальная порция 150-220 гр (в зависимости от фруктов). И с заквасок творожок выходит нежнее и слаще, чем с молока или кефира.
Хотя тоже практиковала - Злагода молоко кипит+кефир, все быстро свернулось и готово.
JuliaLesnaya 7 февраля 2011, 14:59
Вика,у Вас еще совсем малышка-я бы не брала для манюни Яготинскую закваску,Это не малышковый продукт и совсем не та закваска,что берут для приготовления кисломолочки.Я сама люблю Яготинское,в т.ч.и закваску,но,повторюсь,малышонку бы не давала.Как-то говорила с консультантом по этой продукции,она подтвердила,что продукция стандартно расчитана "от 3-х".А вот детская "Злагода"-самое то.
AglO 7 февраля 2011, 13:00
А детской молочной продукцией Агуша кто-то пользовался? Поделитесь впечатлениями.
Celeste22 7 февраля 2011, 16:13
Мне очень нравится Агуша творожок, а малая моих вкусов не разделяет((((
Комментарий удалён
Kvitochka 7 февраля 2011, 13:23
я масику даю творожок Агуша, творожок как творожок:)
AglO 23 апреля 2011, 08:04
Попробовали сегодня Агушу "Черника". Вы извините, но гадость редкая! Лимонная кислота на зубах скрипит, малому не рискнула дать. Тема по сравнению вкусняшка.
Не знаю почему все так его хаят, а про Агушу молчат. Я думаю, что вероятность отравиться у Агуши не меньше с таким составом. Только Тему делает родной Галактон Киевский, а Агушу везут аж из Москвы!
Celeste22 7 февраля 2011, 16:12
Девочки, а раскажите мне подробно как делать творог их молока и кефира, пожалуйста Я беру стакан молока и стакан кефира, в кипящее молоко вливаю кефир и выключаю, или надо чтоб покипело мин 3?? А то у меня не получается, творог выходит жесткий и не вкусный((
Olita 10 февраля 2011, 10:35
Берёте стакан молока(я предварительно кипячу или же беру кипячёное с холодильника и подогреваю)выливаете в банку добавляете стакан кефира -ставите на плиту в кастрюльку с водичкой на умеренный огонь( вода в кастрюле не должна крепко бурлить). Затем отделяете твожок от сыворотки через сито. И всё!!
Pingvik 7 февраля 2011, 18:14
Я пробовала творог вымораживать. Правда малому не давала пока, сама лопаю. Покупаю кефир Словяночка в мягком пакете и в морозилку на сутки. Потом в тёплую воду, чтоб пакет легче отстал. пакет разрезаю, глыбу на марлю и размораживаю. Сыроватка стекает, остаётся творожок. Может кому пригодится:)
estertaylor 10 марта 2011, 10:32
Я тоже так делала...только беру живой нетермизованый кефир Молокия,в морозилку...в горячую водичку...на друшлаг иииииии вкуснятина и самое главное,что не подвергается тепловой обработке,т.е. сохраняется весь ассортимент полезных веществ....ребенку давала с 8 мес...
Комментарий удалён
Оксана 30 марта 2011, 18:36
Купила в Метро 8 пачек кефира, бросила в морозильную камеру. Ребенку 8 мес. - пакетов мне хватит на 16 дней. Вечером положила на марлю - утром творог в судок и в холодильник. Кушаем в обед в перемешку с фруктовім пюре (пол банки), (покупаю Хипп: персик или сливу очень любит). 5 -10 секунд в микроволковке, перемешала и вперед за обе щеки))
Оксана 30 марта 2011, 18:39
С химической точки зрения, с ним в морозилке ничего страшного не случиться держи ты его день или неделю.
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Наталия 30 марта 2011, 19:06
А мож не надо?))))Удобно,но все таки мед.препарат....
Комментарий удалён
Наталия 30 марта 2011, 19:09
Хлористый,кажется,хорошо если предрасположенность к рахиту или зубы задерживаются....ну я не спец...."слышала звон" называется.лучше натур-продукт)))
Комментарий удалён
Оленька 30 марта 2011, 19:13
Да, может еще кто подскажет какой способ приготовления самый полезный (ну в смысле творог получается)
А то у меня малый не ест по моему рецепту творог, а старшая лопала с удовольствием
Наталия 30 марта 2011, 19:16
хорошая идея спросить о хлористом!
Юлия 3 ноября 2011, 12:48
А я вот делаю из замороженного кефира творог, но мне кажется, после морозилки в нем ничего полезного не остается...или я не права?
какой творог полезнее все-таки - после морозилки или кефир+молоко???
Кстати моя кушает из морозилки очень охотно, подмешиваю туда банан или грушу, уплетает быстро. Чередую такой тровог с Темой.
AglO 3 ноября 2011, 14:29
Молоко добавляют,чтобы творожек был более сладеньким. Сейчас я беру кефир минимального срока хранения (Гармония, Вита- 5дней) по дате сегодняшний или максимум вчерашний и на водяной бане готовлю 5 мин (без молочка), получается очень вкусно, а главное полезно. Попробуйте!