Что нужно:
180 г муки
100 г. сливочного масла
4 яйца
250 мл. л воды
½ ч. л. соли
Для начинки
100 г. сливочного масла
100г сгущённого молока
Что делать:
1. вода + слив. масло + соль – довести до кипения, добавить муку, варить несколько минут на маленьком огне помешивая постоянно. Я смешивала миксером на самой маленькой скорости. Должно получиться довольно густое тесто. Хорошо остудить.
2. По одному добавить в тесто яйца. Я смешивала опять же миксером (насадки для теста) на самой маленькой скорости. Консистенция должна быть устойчивая, как крем для торта. Если 4 яйца много - добавьте 3, у меня было 4 маленьких.
3. Ложкой или из кондитерского мешка на противень с пергаментной бумагой (кондитерской) выложить булочки 10 штук.
5. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 30-45 минут. (в оригинальном рецепте - 45 минут, мне было достаточно 30 минут) первые 15 минут, пока булочки не поднимутся, духовку не открывать
6. Приготовить крем. Смешать слив. масло и сгущёнку миксером. Остывшие полностью булочки наполнить кремом.
Приятного аппетита!)
Lena_Lika 6 февраля 2011, 14:53
ээх, а у меня только-только кекс Зебра допекся..... Отложу до след.выходных :))))))
Ирочка, красавцы!!!!
Ирина LK 6 февраля 2011, 14:55
Спасибо!:) очень почему-то переживала чтоб получились .... а они раааз и действительно "красавцы"!:)))
Anna_St 6 февраля 2011, 14:54
мням-мням!))))))))
Nell_ 6 февраля 2011, 15:04
Точно, красавцы!!! Вкусняшки!!!
Я тож , когда первый раз пекла, переживала, а они получились отличные!!!
Ира, спасибо за напоминание, ой, давно их не пекла...
Vika 6 февраля 2011, 15:18
А я как давно не пекла!!!:)))) Очень-очень давно мы с подружкой делали - так весело было - мы еще, по-моему, с начинками экспериментировали - сливки взбитые и клубничка, а как-то купили сливки аэрозольные - они тогда ток появились (это 90-е годы были), ооочень прикольно - запшикали их в эклеры - пока мужья пришли, все осело:)))))) и начинки как не бывало:)))))))))))))))))))))))))))))
el_li 6 февраля 2011, 15:41
Красота! Ты, видимо, из мешка выдавливала, очень красивые получились. Я их всего один раз делала (тоже удивилась, что получились:)), но я ложкой выкладывала и было на так симпатишно, как у тебя:)
Nell_ 6 февраля 2011, 15:50
Я тоже ложкой выкладывала... :)))
А из мешка просто красотуны!!! :))))))
Zlata_Z 6 февраля 2011, 15:43
Ну очень аппетитно!!! Эх, когда у меня будет духовка))))))))))?
panfaa 6 февраля 2011, 16:40
мои любимые эклеры!!.. я знаю делают дырочку сбоку или трубочкой иликако-нибудь железной утварью ))) и кондитерским рукапом наполняют внутренность.. я видела но рецепна не имела- теперь обязательно закадрю такую штукенцию! спасибки!!
Ирина LK 6 февраля 2011, 18:08
Я готовила для "домашних", поэтому просто делала надрез и ложкой накладывала крем, так быстрее, а для гостей конечно же нужно делать аккуратненько:)))
Александра 6 февраля 2011, 19:00
мои любимые....
Ира, ударные выходные устроила))))
Ирина LK 6 февраля 2011, 19:01
))))у меня каждые выходные ударные, особенно после того, как я вышла на работу...стараюсь в выходные компенсировать :))))
Malina 6 февраля 2011, 19:19
ММ какая нямка, мои любимые :) Надо и себе сделать, как раз сгущенка завалялась.
Anna_St 6 февраля 2011, 21:20
бывает же такое, чтоб сгущенка завалялась!:))) я, вот, купила специально к случаю, так отбиваю терь каждый день:)))))))
Malina 6 февраля 2011, 23:58
Не Анют, раньше было ее больше. Но так объелась ею что смотреть не могла уже:))), дошло до того что соломку мокала в не вареную, фу как вспомню, так тошно стает:)))
IrynaY 6 февраля 2011, 20:36
На Клумбе сегодня праздник "желудка" благодаря твоим шедеврам:)))
Красота...!!! Пошла терь твой торт хвалить:))))
Ирина LK 6 февраля 2011, 23:44
Спасибо, Ирочка!:) Приятно, чёрт возьми (ттт), когда хвалят!:) не зря ж я вам тут фотки демонстрирую:))), ну, и ещё конечно, чтоб кто-то тоже смастерил что нибудь, нагоняю аппетит, так сказать!:))) агитирую наглядным примером!:))
telemushka 6 февраля 2011, 23:47
Красота!!!!
Светлана 10 февраля 2011, 12:08
Ирочка, а сколько получаеться штучек по данному рецепту?
Ирина LK 13 февраля 2011, 12:52
в рецепте упоминается - 10 штук:)
inna272625 22 октября 2011, 16:57
Очень аппетитные, но на фото по-моему начинка не из сгущенки?Если это заварной крем,напишите пож., рецепт)))Хочу приготовить но не со сгущенкой.
Ирина LK 27 ноября 2011, 11:14
На фото не с заварным кремом. Но рецепт заварного крема, который готовлю я, могу дать:
молоко-500 мл
желтки-2 шт
сахар -5 ст. л.
ванильный сахар -1 ст. ложка
крахмал – 1 ст. л. (без горки)
мука – 1 ст. л. (без горки)
• Желтки растираем с сахаром и небольшим количеством молока.
• Далее добавляем к желткам муку, крахмал
• Затем, в отдельной кастрюле, доводим почти до кипения молоко
• Горячее молоко вливаем к желтковой смеси и перемешиваем (я смешивала миксером на самой маленькой скорости)
• Ставим кастрюлю с желтково-молочной смесью на огонь и постоянно помешивая деревянной лопаточкой доводим крем до загустения (должна получится довольно густая консистенция)
• Когда крем загустел, снимаем его с плиты и оставляем остудиться до комнатной температуры.
LilyaIIIIIIIII 22 октября 2011, 17:01
Ой яка краса і смакота! мммм