Проснуться утром для меня задача не из легких, обычно меня будит назойливый будильник и чашечка кофе, НО иногда…с кухни доносятся невероятные запахи, которые не могут не заставить встать с кровати…
Такие дни бывают достаточно редко и зачастую означают какие-то семейные праздники))) Именно в такие дни у моего мужа «просыпаются» вдохновение и желание выдумать и приготовить что-то особенное!!!
Вот сегодня благодаря конкурсу Шеф от Kenwood и Kashalot.com мне посчастливилось отведать очередное кулинарное творение своего супруга.
ВСТРЕЧАЙТЕ!!! Завтрак ради которого хочется проснуться, отложить все дела и просто наслаждаться вкусом пищи под слоганом рекламы Даниссимо: «И пусть весь мир подождет!»
Теплый салат из телятины с овощами-гриль под соусом «Дор-блю»
Данное блюдо подается теплым и сочетает в себе нежную телятину, сладкий карамелизированный лук и морковь, овощи гриль и сырный соус из сыра с плесенью. Сыр можно использовать любой, но именно плесень придаст тот самый неповторимый вкус соуса.
Нам понадобится:
- телятина - 250гр
- сыр с плесенью Дор Блю (можно любой мягкий сыр) – 100гр
- болгарский перец – 1шт
- морковь небольшая – 1шт
- сливки 15% - 200гр
- салат фризе (можно другой по вкусу)
- лук – 1шт
- цукини – 1шт
- сахар – 2ч.л.
- сливочное масло – 50гр
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
На раскаленную сковороду выливаем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем телятину, нарезанную мелкими кусочками и 5 мин обжариваем на сильном жару, потом убавляем огонь и протушиваем под крышкой еще 5 мин, добавив соль и перец по вкусу – мясо готово (главное не пересушить).
Готовим карамелизированный лук – на сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук полукольцами. Добавляем сливочное масло и тушим около 10 мин, регулярно помешивая. Добаляем чайную лужку сахара и продолжаем мешать, пока лук не приобретет коричневый цвет и не начнет покрываться карамелью (около 10-15 мин).
По такому же принципу карамелизируем морковь, нарезанную мелкой соломкой.
Готовим овощи гриль - перец режем на 4 части, цукини дольками. Овощи выкладываем на раскаленную сковороду и жарим с двух сторон до мягкости. Соль, перец по вкусу. С перца снимаем обгоревшую кожицу и получаем сочную мякоть. Нарезаем готовые овощи мелкой соломкой
Соус:
В сотейник выливаем сливки, нагреваем и добавляем сыр, который вскоре расплавится. Слегка солим и перчим. После закипания сливок необходимо убавить огонь до минимума и слегка выпарить сливки для получения консистенции соуса.
Выкладываем на тарелку готовые ингредиенты шарами в следующей последовательности: телятина, карамелизированный лук, морковь, цукини, перец, салат. И добавляем соус
P.S. После такого завтрака понимаешь,что жизнь прекрасна и полна замечательных вкусов, эмоций и впечатлений!
Спасибо ВСЕМ за внимание!!!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Limnada 2 ноября 2016, 16:52
у меня просто слюнки текут. салат - бомба
Irenka88 2 ноября 2016, 16:55
спасибо, я мужу передам)))сама выложила фото и опять проголодалась)) да простят меня вегетарианцы, но я очень люблю мясо с овощами)))
Limnada 2 ноября 2016, 16:56
я обязательно приготовлю такой на эти выходные)))) вот только думаю, можно ли сыр на другой заменить. я то любитель такого, а вот муж мой не ест
Irenka88 2 ноября 2016, 17:01
конечно можно))) муж так и сказал,что можно на более дешевые варианты сыров поменять, лучше конечно мягкие сливочные сыры,которые будут хорошо плавиться в сливках
YouIv 2 ноября 2016, 17:02 1
Завтрак ? О_о
Irenka88 2 ноября 2016, 17:04
ага)) я люблю мясо и муж тоже))) мы творожными блюдами и кашами не наедимся)))
Pon4ik 2 ноября 2016, 17:04
Я такое ела, это вкусно!
А то, что муж готовил - впечатляет)
Лайк вам
Irenka88 2 ноября 2016, 17:05
спасибо)))
Anette 2 ноября 2016, 17:07
Лайк , очень красивая ресторанная подача .
Irenka88 2 ноября 2016, 17:13
спасибо) строго в мужском стиле, не разрешил ничего добавить нИ салфеточек, ни цветочков)))
Svetlanovhka 2 ноября 2016, 17:10
Лайк, здорово)
Irenka88 2 ноября 2016, 17:13
СПАСИБО
Elena_Kostenko 2 ноября 2016, 17:17
Я давно готовлю из говядины-телятины. Одними из самых распространённых проблем при готовке являются: мясо начинает не очень приятно пахнуть при тепловой обработке и мясо становится жестким. Как видно из антуража, Ваш муж имеет отношение к поварскому делу. Ответьте пожалуйста как избежать этих неприятностей при приготовлении такого блюда, как Ваше (мясо жарится и тушится всего 10 минут). Сыр с плесенью конечно забьёт запах, а что делать с жёсткостью? И последний вопрос: какие части телятины можно использовать для приготовления?
Irenka88 2 ноября 2016, 18:38
Муж отношения к поварскому делу не имеет(иначе он бы дома точно готовить не стал))), он просто фанат кулинарных ТВ-передач как "Мастер-Шеф", меню-тв все время раньше смотрел, говорит что там и научился готовить
По поводу мяса муж работает в магазине и говорит,что неприятно пахнуть может свинина или баранина-это нормально, а вот если начинает неприятно пахнуть говядина, то это вопрос или в свежести мяса или чем кормили животное. Так же возраст животного играет роль.Можно купить так называемого "подростка" и мясо уже не будет иметь той нежности телятины
Irenka88 2 ноября 2016, 18:44
Для сочности - первый контакт мяса должен быть с раскаленной сковородой, в этом случае на мясе образуется корка и все соки остаются внутри, а тушение нужно для доведения мяса до нужной готовности.
Жестким мясо становится, если его передержать на сковороде.
В данном рецепте была использована задняя часть телятины, т.к. сама по себе нежная
Elena_Kostenko 2 ноября 2016, 18:47
Спасибо за ответ. Желаю удачи в конкурсе.
A_nastasiia__ 2 ноября 2016, 21:11
какая красота!
Irenka88 2 ноября 2016, 21:12
=)))
Len_ok 2 ноября 2016, 22:28
красиво и аппетитно! :)
Irenka88 4 ноября 2016, 12:56
спасибо)
ViolaTrombon 2 ноября 2016, 23:08 1
Даааааа! Шикарно! Мужу респект :)
Irenka88 2 ноября 2016, 23:09
спасибо))) я передам)
Комментарий удалён
Elena_Kostenko 3 ноября 2016, 14:52
Мне так автор посоветовала:
Irenka88 вчера в 18:44 ... В данном рецепте была использована задняя часть телятины, т.к. сама по себе нежная
Irenka88 3 ноября 2016, 17:06
я что-то не пойму из-за чего спор? сливки добавлялись в соус, а не мясо! Рецепт писал муж, он не сдирал его с интернета...просто в основу взял когда-то отведанное нами блюдо в ресторане с похожим соусом)))
mariana__ 3 ноября 2016, 19:04
Ви багато пропустили :)
Alperina 3 ноября 2016, 14:51
Спасибо, в закладки и лайк от меня;)
Irenka88 3 ноября 2016, 17:21
спасибо)
mariana__ 3 ноября 2016, 15:05
Смакота
Irenka88 3 ноября 2016, 17:35
так) дуже))) обожнюю ситні сніданки))
Ksyusha_OBUVOCHKA 3 ноября 2016, 22:46
Класс :+1:
Лайк)
Irenka88 3 ноября 2016, 23:34
спасибо)
Svetlaja 4 ноября 2016, 17:58 1
Лайк и респект мужу)
Irenka88 4 ноября 2016, 18:15
спасибо)) передам вечером)
Viklav 5 ноября 2016, 19:20
Муж молодец))) и от меня 98-й лайк... еще 2 голоса до 100))) удачи вам.
Irenka88 5 ноября 2016, 22:53
спасибо большое)) в плане готовки мяса, муж у меня действительно молодец)))
galaxy_ 15 ноября 2016, 18:00
Ой, я представляю как это вкусно.
Вообще любое блюдо с Дор Блю - это уже нечто!
Только не экономте на нем, миимум 300 + цена его должна быть за кг, иначе будет странно кислый вкус, а не древесный, как предпологается.
Ням-ка! обязательно попробую!
Irenka88 16 ноября 2016, 00:14
спасибо)) жаль только,что не все понимают этот вкус...мне он напоминает вкус грибов со сливками))) моя мама, такого не поняла бы, но сам салат без соуса бы с удовольствием отметила,этот карамелизированный лук-это нечто)))жаль,что муж не прошел в 1-й тур, а то я бы может и какой-то десерт в его исполнении испробовала)))
galaxy_ 16 ноября 2016, 01:32
Я думаю, это не последний кулинарный конкурс тут ;)