Дичь. Фазан, тушенный в красном вине с томатами.

Скоро Новый Год Огненного Петуха :) Хоть фазан и не тепух, но дальний родственник точно. Вдруг у кого-то муж тоже охотник и пришел с добычей... 

И, да, и мое коронное: У кого муж охотник, тот Я :)

Нам нужно :

Фазан – 1 шт.,Лук репчатый – 2 шт.,Сухое красное вино – 300 мл,Овощной или куриный бульон – 200 мл,Сливочное масло – 2 ст.лож.,Помидоры консервированные очищенные (резаные) - 1 банка (400 г) (в сезон можно использовать свежие),Чеснок - 2 зубка,Петрушка и кинза, Соль, Перец черный молотый,Хмели-сунели – 1 ч. лож.,Гвоздика - 5 шт.,Перец черный горошком.

Фазана помыть, осушить, разделать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, присыпать хмели-сунели. Оставить на ночь в холодильнике мариноваться. Утром раскалить глубокую сковороду с толстым дном, растопить сливочное масло и обжарить фазана до золотистой корочки. 

Затем лук порезать полукольцами, добавить к мясу и прожарить минуты 3-5. Дальше влить вино, бульон, гвоздику, перец горошком, если нужно досолить, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и потушить фазана минут 30. 

Затем добавить помидоры, зелень, чеснок и оставить томиться на медленном огне до готовности мяса. У меня это заняло еще около 30 мин. Все, приятного)))


Теги: рецепты, дичь, фазан

54 комментария

  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 15:41

    Спасибо за рецепт. Как раз в морозилке три фазанчика лежат после охоты. Мне ещё холодец с него нравится.

  • Alala 2 ноября 2016, 15:43

    Завидую. Мой последний фазан был 4 года назад ((( вот он, собственно и есть...

  • Annna 2 ноября 2016, 15:56

    Ммммм, как аппетитно... Очень хочу попробовать :-)
    У вас такой крупненький фазанчик.

  • Annna 2 ноября 2016, 15:57

    А он пахнет специфически?
    Как имеют свой запах баранина, кролик и т.п

  • 12 комментариев
  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 16:52

    Моё мнение на этот счёт, что если суждено, то и произойдёт.

  • Alala 2 ноября 2016, 16:55

    Бережного Бог бережет.

  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 17:02

    К юбке не привяжешь. Да и работа с вязана с морем. Зато было, что и рыбаков спасали, которых зачесывало во льдах на маломерных суднах. Один случай особенно запомнился, потому что произошел на Крещение.

  • Nika_Natali 2 ноября 2016, 16:13

    Сейчас Вам расскажут на счёт охоты .....)

  • 7 комментариев
  • Alala 2 ноября 2016, 16:24

    * тот

  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 16:48

    Натали, что- то Вы пропустили много интересного ))

  • Nika_Natali 2 ноября 2016, 16:50

    Ага, смотрю что пропустила ....)

  • LuLuda 2 ноября 2016, 16:41

    Мы идем к Вамммм!

  • Alala 2 ноября 2016, 16:44

    welcome

  • Elena_Kostenko 2 ноября 2016, 17:29

    Вкусно, но редко

  • Alala 2 ноября 2016, 17:48

    Как говорит мой папа, вкусно не бывает, бывает мало :)

  • de_la_Fere 2 ноября 2016, 18:44

    У меня и муж и отец и братья охотники). Дичь любим и часто едим (в сезон охоты) , вчера был заяц ( не убили ,

  • 8 комментариев
  • Alala 2 ноября 2016, 20:10

    Только хотела спросить как готовили)))

  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 20:15

    Мы его готовим как кролика - тушим в вине. Еще запекали в рукаве предварительно замариновать,но тушеный вкуснее. И зайца обязательно надо замочить на 12 часов в воде с уксусом. И еще давно готовили с зайца пельмени очень вкусные

  • de_la_Fere 2 ноября 2016, 20:15

    Мама готовила). Вы мачт вала в уксусе , потом в воде. Туниса с луком долго , ну а перед концов приготовлен сметана. Мама вроде бы все просто и без изысков готовит, но почему-то у нее все безумно вкусно и тает во рту... Поэтому всякие изыски мы маме даем на приготовлени (благо мы в 10 минутах хоть бы друг от друга живем).

  • Alala 2 ноября 2016, 20:27

    Зайца поделить на порционные кусочки, каждый кусочек обмакнуть в уксус и выложить в ряд в кастрюльку - (утятницу, лучше чтобы она была чугунная), сверху посолить, поперчить и хорошо посыпать слоем лука.
    Лук порезать полукольцами + 2 лавровых листика. Затем так же второй слой и третий. Поставить на 2 часа в холодильник. Затем сверху положить одним куском маргарин или слив. масло. НЕ МЕШАТЬ!!!
    Поставить в разогретую духовку до 180 градусов где-то на 50-60 мин.

  • nata333 2 ноября 2016, 21:06

    Добавляю рецептик. Дякую, обов'язково спробую.

  • Alala 2 ноября 2016, 21:48

    На здоровье)

  • Alala 2 ноября 2016, 22:09

    https://kashalot.com/club/post-5418409/?action=post-edit-success Заяц.

  • Alala 2 ноября 2016, 20:27

    Поищу фото зайца, позже выложу с этим рецептом :)

  • 1 комментарий
  • Alala 2 ноября 2016, 21:49

    Главное, не рассказывать как я его добыла))) иначе кипиша точно не избежать!!!

  • MIstIk_ 2 ноября 2016, 21:50

    Это точно ))))

  • Alala 2 ноября 2016, 21:52

    Ходила на зайца голыми руками :)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб