Лучший завтрак - тот который приготовлен с вечера)) Проснуться пораньше для меня всегда было невыносимо, 5 лет института с подъемом в 6 утра, вспоминаю с ужасом.
Но сейчас, когда есть маленький ребенок, надо не просто проснуться, а еще и готовить завтрак( Поэтому если можно сделать заготовки с вечера, а утренние телодвижения свести к минимуму, рецепт попадает в мою записную книжку.
А если там есть шпинат, то это любовь на всю жизнь (шпинат я покупаю килограммами и готова есть утром, в обед и вечером)
На фото слева кружка для муки Икеа (с деланиями 125-250 грамм). Кто еще просеивает муку ситом? Срочно заводите такую кружку. Такие мелочи делают жизнь прерасней.
И так:
Для теста:
- 150 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 300 грамм муки;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 600 грамм творога;
- 200 грамм сметаны;
- 300 грамм шпината (я беру всегда больше)
- 2 яйца
- 150 твердого сыра (у меня обычно всегда меньше, остатки от больших кусков)
- соль по вкусу
Тесто: Масло рубим маленькими кусками и руками перемешиваем с мукой (получаем жирную муку), вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Если не получаеться скатать в шар, добавляем немного сметаны. Делаем шар, заматываем в пищевую пленку и в холодильник до утра. Но вообще ему хватает 30 минут померзнуть.
Несколько советов по песочному тесту:
- Температура в кухне чем холоднее, тем лучше.
- Масло должно быть холодным (но не из морозилки). Жидкость холодной
- Масляно-мучная смеет перетерта как можно лучше до состояния хлебных крошек. Тогда тесто будет рассыпчатым
- Пропорции масла и муки 1: 2 (я для этого пирога делаю меньше, так как маленький ребенок)
- И замешивать нужно быстро, чтобы масло не начало тает от теплоты рук.
Начинка: Мелко режем мытый шпинат (я режу очень-очень мелко, так как сын есть только в таком виде; себе всегда делала большими кусками) и кладу на сковородку с капелькой оливкового масла под крышку на 2-3 минуты. Есть вариант закинуть шпинат в кипящую воду на 1-2 минуты, но мне кажется, что много аромата остается в кастрюле.
Здесь шпинат нарезан крупно. Для пирога режу раза в 3 мельче
Смешиваем остывший шпинат, 100 грамм твердого сыра тертого на крупной терке, творог и 2 яйца. Ставим в холодильник.
Утром, не открывая глаз, плетемся на кухню, достаем тесто и кладем чуть-чуть согреться (раскатать тест околевшее за ночь - сложно). Достаем начинку и добавляем сметану и чуть-чуть соли.
Собираем пирог: тесто раскатываем или распихиваем ручками по форме, как делают такие ленивцы как я.
Выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром и в духовку на 180 С. Ставим будильник на 30 минут и идем досыпать. Или пить кофе со сладостями)
Выпекается он минут 35-50. Все зависит от духовки, размеры формы и настроения Вселенной.
Как только достанете его из духовки, можно будить домочадцев, если конечно они еще смеют спать, когда по дому такой аромат:)
Он прекрасен как внешне (я его даже на праздничный стол делала) так и "душой" по вкусу.
P.S. Досталось мне счастье в виде духовке, которая вроде бы пекла равномерно, но понять какая там температура было не возможно. Страдала я, портила бисквиты, пекла только наполеоны и медовики, а потом купила вот такую прелесть. 
Вот вроде бы многим нужная вещь, но кроме китайских на странных сайтах ничего не могла найти год.
Форма для пирога куплена в Сильпо по акции с фишками. Стала любимой для таких пирогов.
Mom_of_2_kids 2 ноября 2016, 15:32
А как этой штукой пользоваться?
Nasturtium 2 ноября 2016, 16:12
Это штука просто весит у меня на решетке в духовке. Ну или поставить на противне. Оказалось, что духовка у меня так хорошо греет, что на как мне казалось маленьком пламени температура 250 градусов: а я все страдала, что печь разучилась
Mom_of_2_kids 2 ноября 2016, 15:33
Завидую всем, кто умеет печь. Вам - лайк.
Ijulia 2 ноября 2016, 15:36
У меня тоже чудо печь без встроенгого термометра и купила похожий китайский ))Вам лайк!!пирог чудесный,завтра будем печь)
bul4onok 2 ноября 2016, 15:47
будем пробовать) лайк!
а мы все сладкие завтраки готовим))
Nasturtium 2 ноября 2016, 16:13
У меня тоже сладкие любимые. Сняла еще парочку, надо текст написать)
Red88 2 ноября 2016, 15:53
Выглядит аппетитно и,наверняка,полезно!Люблю такое!:-)
Lesenka 2 ноября 2016, 17:21
Как аппетитно!! Ням-нямочка!
Anka_4ytanka 2 ноября 2016, 20:28
Настя, очень вкусно выглядит, и фото блеск!!! Удачи;))
Nasturtium 2 ноября 2016, 20:59
Спасибо. Он и вправду вкусный.
А насчет фото: погода в Днепре, не для него сейчас( Приходиться на балконе снимать, чтобы хоть какой-то свет был. В кухни сейчас и днем полумрак.
Anka_4ytanka 2 ноября 2016, 21:01
Ааа, понятно
MerliN 2 ноября 2016, 22:04
Очень аппетитно)Спасибо)
За "прелесть" отдельное спасибо,а то я тоже мучаюсь,не додумалась что такое отдельно можно купить :)
Nasturtium 2 ноября 2016, 22:40
Пожалуйста) Я у спрашивали у всех, говорили что по делениям на ручке определяют. А у меня даже делений нет. Пришлось искать.
MerliN 2 ноября 2016, 22:49
У меня то деления есть,но я подозревают что температура больше чем в инструкции по этим делениям
mariana__ 3 ноября 2016, 12:02
Треба спробувати.
Nasturtium 3 ноября 2016, 13:43
Попробуйте. Сейчас как раз сизон шпината и цена на него небольшая. Я покупаю 35 грн за кг.
AnnaKlochak 3 ноября 2016, 13:12
Дуже класний і смачний пиріг. Дякую за рецепт!
Aleksandra__ 3 ноября 2016, 14:35
Люблю все что связано со шпинатом!) обожаю пироги!)
Замечательные фото! Лай!
Aleksandra__ 3 ноября 2016, 14:35
Лайк*)))
Nasturtium 3 ноября 2016, 15:45
Поменяла Саша фото, как теперь узнавать?)
Elena_Ivanova 4 ноября 2016, 19:43
Обожаю шпинат
Лайк от меня !!!!100й)))
Nasturtium 4 ноября 2016, 20:22
Я тоже. Сегодня собралась его морозить. Приварила 1 кг шпината, пока остывал треть съела без ничего)
Oksana_B 4 ноября 2016, 23:06
лайк)
Lesenka 11 ноября 2016, 18:59
Приготовила пирог по Вашему рецепту - он прекрасен!! Очень вкусно, сытно и просто. Спасибо большое)
Nasturtium 11 ноября 2016, 19:51
И вам спасибо за отзыв)
OlStep 28 ноября 2016, 11:27
И здесь ещё к Вам вопрос) На этих формах Сильно написано, что нельза ставить на огонь и в ГОРЯЧУЮ духовку. Из-за этого отказалась от покупки, хоть и нравилась форма безумно. Вопрос: Вы её в горячую духовку просто так ставите, или, может на подставку какую, или коврик силиконовые? У меня ещё посуда такая, но боюсь её запихивать в горячую духовку (
Nasturtium 28 ноября 2016, 11:52
Нельзя чтобы был большой перепад температуры. Я зажигаю духовку, делаю пирог. Потом приоткрываю духовку (там обычно уже градусов 150 у меня), ставлю на решетку и несколько минут держу духовку приоткрытой, чтобы там не было жара, а форма нагрелась. Потом закрываю. Пока все нормально с ней.
OlStep 28 ноября 2016, 11:58
Спасибо огромное. А то хочется всякого, а страшно было)
OlStep 28 ноября 2016, 11:28
*сильно=Сильпо
OlStep 28 ноября 2016, 11:34
Забыла про лайк! Обожаю шпинат!
Комментарий удалён