Вкусный и сытный завтрак для детей и взрослых!
Кнедлики - изделия из теста или картофеля, которые варят и употребляют как отдельное блюдо, или добавляют в качестве ингридиента, например, в суп. Они могут быть как с начинкой, так и без.
Итак, 1-ый рецепт - Картофельные кнедли с грибами.
Нам понадобится:
- картофель, отваренный в "мундире" - 4-5 средних клубней.
- мука - 300 грамм
- яйцо - 1 штука
- грибы - 200 грамм
- одна средняя луковица
- масло растительное, соль, перец.
Картофель, для удобства, можно отварить накануне вечером.
Грибы и лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, пока не испарится весь сок, который пустят грибы. Не забываем посолить нашу начинку. Для вязкости в начинку можно добавить немного муки или панировочных сухарей. Начинка готова.
Замешиваем тесто. Картофель очистить и натереть на мелкой терке, или же пропутить через мясорубку, посолить и добавить одно яйцо. Тщательно перемешать.
Постепенно вмешиваем муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Раскатываем руками колбаски и нарезаем тесто на равные части.
Кусочек теста расплющиваем руками, кладем чайную ложку начинки, защипываем и скатываем в виде шарика.
Вот такие шарики у нас получаются. Кнедлики можно заготовить впрок и отправить в морозилку.
Отвариваем кнедлики в подсоленной кипящей воде. Не забываем аккуратно помешивать, чтоб тесто не прилипло ко дну. По времени - как поднимутся - варим еще 4-5 минут и готово. Подаем со сметаной и рубленой зеленью.
2-й рецепт - сладкие кнедлики с творогом и сушеной клюквой.
Ингридиенты:
- мука - 250 грамм
- яйца - 2 штуки
- творог - 100 грамм
- сушеная клюква - 30 грамм
- сахар - 1 столовая ложка
- щепотка соли.
Просеиваем муку, добавляем 2 яйца и щепотку соли. Замешиваем тесто. Оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.
Делаем начинку. Клюкву мелко порезать, смешать с творогом, добавить столовую ложку сахара. Готово.
Тесто раскатываем не сильно тонким пластом. Разрезаем на равные части, квадрато-прямоугольники, как получится. На квадратики кладем начинку.
Защипываем и скатываем шарики.
Закидываем в кипящую воду, после того, как всплывут, варить еще 10-12 минут.
Идеально круглыми они не вышли, так как тесто неравномерно увеличивается в размере. Но вкус от этого не меняется))
Можно полить сметанкой, шоколадом, вареньем, топингом, в общем, чего душа пожелает))
Приятного аппетита!!
Yuliya__ 29 октября 2016, 15:19
Интересно. Мне нравится.
olgaradic 29 октября 2016, 16:50
попробуйте)) с творогом легче и быстрее)) можно и орешки в начинку добавить
Leno4ka 29 октября 2016, 15:22
Лайк)
olgaradic 29 октября 2016, 16:49
спасибо))
Marys 29 октября 2016, 16:40
Люблю кнедлики, пойду за твором схожу :)
olgaradic 29 октября 2016, 16:50
отпишитесь))
Marys 3 ноября 2016, 20:20
Отписываюсь, кнедлики с творогом не получились, но это явно моя ошибка, тесто слишком толстое взяла, поэтому твердовато вышло, но я их разрезала на тонкие кусочки, обмакнула в яице обжарила и обсыпала сахаром - смели за пару минут ;)
Konvaliya 29 октября 2016, 16:47
Лайк,але трошки Довго готувати.
olgaradic 29 октября 2016, 16:49
спасибо)) да, с грибами долговато, но с творогом 15 минут + сварить и готово
Natalia_L 29 октября 2016, 17:08
Мням-ням, я бы от такого завтрака не отказалась))) Лайк!
Alenchikbizya 29 октября 2016, 17:16
Надо будет дочке сделать сладкие)
ellenka13 29 октября 2016, 19:25
супер!а сколько такие кнедли с грибами могут в морозилке хранится?
olgaradic 29 октября 2016, 19:51
Спасибо. Думаю так же, как и пельмени, но у меня не залеживаются. Я обычно на 2 раза леплю, морозилка маленькая
Yepik 29 октября 2016, 21:33
Спасибо! Обязательно сделаю картофельные))