Ньокки - прекрасный завтрак для выходного дня.

Ньокки - прекрасный завтрак для выходного дня.

Ньокки — итальянские клецки

Моя семья давно интересуется кухней стран мира. Очень интересен быт людей и традиции в кулинарии. Мы часто экспериментируем и самые удачные варианты адаптированные под наши стандарты оставляем для семейного использования в кулинарии. Так получилось и с этим блюдом.  

Знакомьтесь- Ньокки — итальянские клецки обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, картофель, шпинати т.д. Ньокки обычно подают  в сочетании с сыром, томатным соусом или растопленным сливочным маслом .  

Они невероятно нежные , сытные и очень похожи на наши традиционные вареники с картошкой. Вариаций этого блюда можно выдумать множества в соответствии со своими предпочтениями. Так приступим.В состав входит:

-Картофель 500 гр.                           -Творог         100 гр.

-Мука         100 гр.                             -Лук               1 шт.

-Яйцо           1 шт.                             -Грибы           2-3 шт.

-Соль            1 ч.л.                           -Сметана        100мл.

Начнем приготовление.

1ШАГ500 граммов картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем.2ШАГДобавляем одну чайную ложку соли без верха, яйцо, творог и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 100 граммов муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто3ШАГ

Полученное тесто делим на части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно два сантиметр. И нарезаем Ньокки шириной приблизительно два сантиметра.

В принципе Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы соус лучше приставал к Ньокки и они имели эстетический вид нужно сделать насечки. Делать мы это будем вилкой.

4ШАГ

Мы сделали насечки. Ньокки можно заморозить или отварить свежими.

Закладываем Ньокки в кипящую воду и варим в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия.

5ШАГ

Лук и грибы обжариваем на подсолнечном масле и выкладываем на горяченькие Ньокки.

Подаем со сметанкой.

Я уже говорила о вариациях приготовления. Можно посыпать тертым сыром и зеленью, очень вкусно и полезно добавить шпинат и немного чесночка, превосходны они и с томатной заправкой.

Фантазируйте и балуйте своих домашних;)

Кому понравился рецепт голосуйте за меня. Спасибо.