Давно у меня было в закладках, да всё никак руки не доходили, ну а теперь и повод есть, так что спасибо автору Алексею за такое замечательное печенье))))))
Итак нам нужно для теста:
мука - 110 грамм, я еще добавляла немного в процессе замеса
сметана - 50 грамм
сливочное масло - 70 грамм
соль - щепотка
желток куриный - 1 шт
Для начинки:
белок куриный - 1 шт
сахар - 60 грамм
Поехали...сначала тесто...Сливочное масло вместе с мукой растираем в крошку руками. Добавляем сметану , соль и желток. Замешиваем эластичное тесто, если необходимо то подсыпаем муку. Заварачиваем тесто в колобок и отправляем в холодильник на 1 час как минимум.
Теперь белок его нужно взбить с сахаром до мягких пиков.
Ну вот можно и приступать к печенью. Достаем тесто раскатываем его очень тонко 1-2мл, разрезаем на прямоугольники приблизительно 6х7 см.
Выкладываем на середину белок.
Заворачиваем тесто пополам, хорошо прижимаем края и ещё раз напополам, так же хорошо зажимаем края.
И так всё подушки формируем. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом и выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке до 180-190 градусов, до золотистого верха.
Ну вот в принципе и все! Приятного аппетита! А так же не забудьте посыпать подушки пудрой)))))))
Приятного аппетита!
olegik75 26 октября 2016, 18:15
Вкусняшка
sssssss 26 октября 2016, 18:27
Сколько выход с порции?)
Ariadna_Lev 26 октября 2016, 18:30
у меня 16 шт
sssssss 26 октября 2016, 18:32
Ок спасибо)
anna40 26 октября 2016, 22:14 1
У меня такой же рецепт, только я раскатываю тесто, смазываю белком, скатываю в рулет и режу на на колечки 1,5 см, выкладаваю печь" лежа", можно еще в белок добавит орехи, измельченные в блендере.
ellenka13 26 октября 2016, 22:33
супер!
DankaA 27 октября 2016, 15:56
Сегодня испекла.,аж две порции. Ну ооочень вкусненькие. Младший ребёнок совсем не сладкоежка,а эти печенюшки таскает одну за другой)))) Спасибо за рецептик. (От себя додала в безе подсушенные грецкие орешки)
yliya 7 ноября 2016, 19:04
сделала по вашему рецепту, только скатывала его рулетом, мне показалось так быстрее.., вышло осень вкусно, спасибо за рецепт