И снова я :)
Этот хлеб пекла давно, но сезон тыквы в самом разгаре, может кому-нибудь и пригодится.
- 200 мл теплой воды
- 1 ст. л. сахара
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей (я покупаю Саф-момент )
- около 500 гр муки
- 2 ст. л. сухого молока
- 1/2 ч. л. соли
- 1 стакан нарезанной тыквы
- 3 ст. л. растительного масла
- куркума (я кладу чуть больше ч.л.)
- 1 ч. л. сухого имбиря
Смешать в миске дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Размешать и подождать 10-15 мин. до появления "пузырчатой" шапочки.
Добавить специи и растительное масло.
Стакан мелко нарезанной тыквы поставить в емкости в микроволновку на макс. мощность на 4-6 мин. до размягчения, а затем пюрировать с помощью блендера.
К дрожжевой смеси добавить пюре.
Просеять частями муку, добавить соль и сух. молоко.
Замесить тесто, сформировать из него шар и выложить в миску, смазанную маслом. Накрыть полотенцем и забыть о нем на 1-1,5 часа.
Вот таким тесто стало через 1,5 ч.
Отщипнуть мал. кусочек и отложить его в сторону. Большой шар теста переложить на противень, сделать по центру углубление и оставить на расстойку на 20-30 мин.
Затем тупой стороной ножа придать шару форму круглой тыквы и из кусочка теста сделать "хвостик". Смазать хлеб теплым молоком и поставить в разогретую духовку до 180С на 30-40 мин.
Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать ему полностью отсыть
Красавец такой :)
Вот такой он внутри...ножом не резали, а просто отламывали.
Приятного аппетита!
iryna_b 21 октября 2015, 18:45
а тыква чувствуется?
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2015, 18:47
Ира, лично я ее чувствую во всем :) Но например, мой папа сказал, что если бы не цвет, не понял с чем. Пряности - да, чувствуются и очень...аромат на кухне стоит полдня.
R9bina 21 октября 2015, 18:47
Класс, рецепт для меня, только куркуму заменить на мускатный орех или корицу. А он внутри получается такой влажноватый да?
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2015, 22:41
Куркума еще и цвет придает, без нее более блекло получается.
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2015, 22:43
Он внутри...такой "булочковидный" что ли и не такой сухой, как привычный хлеб.
Мой папа любит с молоком.
R9bina 22 октября 2015, 14:10
я в целом не против куркумы, но у ребенка на нее аллергия, а я сейчас все готовлю с расчетом на то, что он будет пробовать, поэтому у нас не просто ПП в семье, а супер ПП:)
Naira 21 октября 2015, 18:49
а с чем его есть?
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2015, 22:44
Ну, этот хлеб можно есть как несладкую булку.
У меня очень любят с тыкв. супом.
Божена 21 октября 2015, 18:52
а без сухого молока можно?
Nastia25 20 октября 2016, 14:37
А сухое молоко заменить обычным?
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2016, 16:34
Можно просто разбавить воду молоком ) если хотите, чтобы вкус был слегка молочным.
А если всю воду заменить обычным молоком, получится более "булочный" вариант по вкусу.
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2016, 16:35
Т.е. например, 100 мл теплой воды + 100 мл теплого молока. А дальше все как в рецепте, только без сух. молока )
Alya_analogi_Duplo 21 октября 2015, 19:47
вот здорово и спасибо!!!
Tatyana_mom_of_3kids 21 октября 2015, 22:46
Пожалуйста!
Хлеб вкусный, но мне больше нравится сам внешний вид:)
nataliko 22 октября 2015, 08:56
ММммм цвет какой! вкус и запах могу только представить. Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 23 октября 2015, 11:51
Такой аромат на кухне гарантирован минимум на полдня :) Проверено.
ellenka13 22 октября 2015, 10:57
ну вот так люблю Ваши рецепты,такие необычные !
Tatyana_mom_of_3kids 23 октября 2015, 11:53
Спасибо :)
В прошлом году на Хэллоуин делала такие мини-тыквы, размером с булочку. Дети остались довольны.
KrasnayaShapochka 25 октября 2015, 23:56
Просто чудо-чудное!!! а если сухого молока нету - можно воду заменить обычным молоком? а дрожжи обычными можно? сколько их надо? я обещаюсь испечь, мне ооочень понравилось! вы настоящая умничка!
Tatyana_mom_of_3kids 27 октября 2015, 14:24
Оля! Дрожжи можно заменить на живые *25гр. А воду полностью заменять на молоко не нужно, а то получится слишком "булочный" вариант, а не хлебный.
Dibrova 27 октября 2015, 13:23
Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Тесто понялось отлично, все пропеклось, и очень вкусно! У меня вообще дрожжевой хлеб только в хлебопечке получается, а тут так просто все))
Подскажите только один момент, у меня тесто форму тыквы не удержало, расплылось. Думаю, может мало муки было? Так на вкус отлично, но тесто немного жидковатое получилось, липло еще к рукам, когда его перекладывала. Но больше муки побоялась класть. Думаю, может зря?)
Dibrova 27 октября 2015, 14:36
Все, поняла, спасибо! На Хеллоуин буду делать еще раз, добавлю больше, чтобы тыквачка все же вышла. Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 27 октября 2015, 14:38
Мы еще на Хэллоуин любим https://kashalot.com/club/post-112269/
Dibrova 27 октября 2015, 14:50
Класс! И такое, конечно, сделаю))) Спасибо!
Nastia25 12 декабря 2017, 23:38
Зробила по Вашому рецепту,але з брокколі ,часнику і інших спецій,також класно