Раньше я делала исключительно на желтках, но потом решила попробовать из целых яиц и осталась мега довольна :-)
На вкус как Торчин Европейский, даже еще лучше ) а готовить всего 3 минуты, даже быстрее, чем в магазин спустится и гравное все без консервантов, загустителей, вкусовых добавок и прочего
И так
яйцо - 1шт
масло рафинированое подсолнечное 130 мл
масло оливковое 20 мл
горчица - пол чайной ложечки
соль - пол чайной ложечки
сок лимона (столовая ложка) или уксус ( пол чайной ложки)
Приготовление
яйцо, горчицу и соль поместить в емкость и взбить погружонным (!) (не веньчиком) блендером до однородной массы. Не останавливаясь влить масло потихонечку. Добавить сок лимона или уксус и бзбить хорошенько опять.
ВСЕ! :-)
(лимон делает майонез жиже, без него ну очень густой просто получается)
(можно и без оливкового масла! ) я просто так люблю больше)
И главное. ВСЕ ингредиенты должны быть ОДИНАКОВОЙ температуры. Так майонез не будет расслаиватся :-)
Хранить можно около недели
Tanyaverhovec 17 декабря 2013, 16:05
И почему у меня он уже второй раз получился очень жидким? Холодное яйцо? Много лимонного сока?
Barsuella 17 декабря 2013, 16:23
Добавьте или больше масла, я масло например лью до тех пор пока меня консистенция не устраивает, либо бывают проблемы с горчицей, поэтому вначале я взбиваю яйцо, немножко масла и соль, потом вливаю столько сколько мне нужно масла, а в конце уже когда майонез густой добавляю горчицу, лимонный сок (уксус) и немножко сахара.
Tanyaverhovec 17 декабря 2013, 22:32
спасибо за совет, попробую таким способом).
norry 17 декабря 2013, 22:38
Хадижка, спасибо,утащила в закладки и завтра попробую . А то у меня как то пробовала делать и муж отказался кушать 9(((
norry 20 декабря 2013, 12:51
А горчица обычная магазинная или сухая в порошке (пищевая)?
Mariia_k 14 февраля 2014, 17:11
Спасибо, майонез получился сразу и вкусный!