Я делаю так: Бисквит 4 яйца 1 ст. сахара- взбить до крепкой пены 1 ст. муки не взбивать!! 1 ч.л. ванил. сахара размешать акуратненько. Выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и выпекать 10-15 мин. Снять порезать на полоски. Крем 6 свежих!!!желтков 0,5 ст. сахарной пудры - взбить в крепкую пену (минут 10)+ 500 гр. сыра маскорпоне ВЗБИТЬ Отдельно взбить 6 яичных белка и осторожно перемешать с взбитыми!! желтками и сыром. Заварить очень крепкого кофе (250-300 мл) остудить + 2 ст. ложки коньяка. Бисквит окунуть одной стороной в кофе. Положить в ёмкость(креманки, фужеры......) сверху крем, потом сново бисквит и сново крем. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом. сМАЧНОГО.
@Tata_original
В холодильнике держала пару часов (готовила перед приходим гостей) и на следующий день доедали. Пару разков разливала порционно, и пару разков в стеклянную (не разъёмную )форму. Порционно мне больше нравится, потому что он получается не очень густой, его нельзя порезать, нужно брать ложкой .
Тоже готовлюсь морально и ищу время для готовки.... Маскарпоне ждет в холодильнике, а рецепту доверюсь этому. Много отзывов и поправок в комментарии, можно сделать для себя выводы.... http://kuking.net/5_34.htm Печенье Савоярди или Lady Fingers бисквитные... Многие говорят что простой домашний бисквит, все равно не то... Но у меня нет возможности мотаться по Киеву и искать "дамские пальчики" попробую сначала приготовить их сама... http://forum.say7.info/topic3122.html
Таточка, я готовила по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/556, там же есть и рецепт печенья...ням-ням... и вообще я люблю это блог - посмотри....
Сделала тирамису-это просто объедение, блаженство и еще куча разных классных чуйств))))) И крем получился, вместо печенек савоярди или дамских пальчиков и печенье топленое молоко пошло аж бегом!
А никто не покупал сухой Тирамису (я в Сильпо видела - покрутила-покрутила, и назад положила...:) Его с молоком развести надо и взбить, вроде...Ну, еще какао или шоколадом посыпать... Интересно, вкус похож?
Я покупала, ничего сверхестественного и не много химический вкус, еслиб печенье добавить пропитаное кофе, наверно былоб вкуснее, вкус и запах кофе заглушит постороние запахи
Оксана 12 января 2011, 14:43
Я делаю так:
Бисквит 4 яйца
1 ст. сахара- взбить до крепкой пены
1 ст. муки не взбивать!!
1 ч.л. ванил. сахара
размешать акуратненько.
Выложить тонким слоем на пергаментную бумагу и выпекать 10-15 мин.
Снять порезать на полоски.
Крем 6 свежих!!!желтков
0,5 ст. сахарной пудры - взбить в крепкую пену (минут 10)+
500 гр. сыра маскорпоне ВЗБИТЬ
Отдельно взбить 6 яичных белка и осторожно перемешать с взбитыми!! желтками и сыром.
Заварить очень крепкого кофе (250-300 мл) остудить + 2 ст. ложки коньяка.
Бисквит окунуть одной стороной в кофе. Положить в ёмкость(креманки, фужеры......) сверху крем, потом сново бисквит и сново крем.
Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.
сМАЧНОГО.
Tata_original 12 января 2011, 14:53
Спасибо, а сколько в холодильнике держать и нужна ли разъемная форма? Или неразъемная тозе пойдет?
Оксана 12 января 2011, 15:32
В холодильнике держала пару часов (готовила перед приходим гостей) и на следующий день доедали. Пару разков разливала порционно,
и пару разков в стеклянную (не разъёмную )форму. Порционно мне больше нравится, потому что он получается не очень густой, его
нельзя порезать, нужно брать ложкой .
Комментарий удалён
Anna_St 12 января 2011, 19:43
Тат, а там вроде и печенье какое-то специальное надо, такое продолговатенькое, не помню как называется...
Оксана 12 января 2011, 20:38
Специальное печенье видала продаётся на Владимирским рынке, стоит 12 грн упаковочка. Но можно обычный бисквит брать.
Юлия 12 января 2011, 22:39
Тоже готовлюсь морально и ищу время для готовки....
Маскарпоне ждет в холодильнике, а рецепту доверюсь этому. Много отзывов и поправок в комментарии, можно сделать для себя выводы.... http://kuking.net/5_34.htm
Печенье Савоярди или Lady Fingers бисквитные... Многие говорят что простой домашний бисквит, все равно не то... Но у меня нет возможности мотаться по Киеву и искать "дамские пальчики" попробую сначала приготовить их сама... http://forum.say7.info/topic3122.html
Ирина LK 13 января 2011, 11:50
Таточка, я готовила по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/556, там же есть и рецепт печенья...ням-ням... и вообще я люблю это блог - посмотри....
Tata_original 13 января 2011, 13:25
спасибо!
Tata_original 13 января 2011, 20:01
Сделала тирамису-это просто объедение, блаженство и еще куча разных классных чуйств))))) И крем получился, вместо печенек савоярди или дамских пальчиков и печенье топленое молоко пошло аж бегом!
Оксана 13 января 2011, 22:40
Я когда делала на праздник, гостям тоже некоторым не понравился из за кофе, но его заменить чем то я ещё не придумала.
Tata_original 14 января 2011, 20:41
та ну заменить...это будет вообще не то.
Anna_St 16 января 2011, 01:37
вот именно. я так понимаю, что в этом вся фишка...
Лиля 16 января 2011, 21:35
подскажите пожалуйста, где продается маскарпоне? никогда его даже в глаза не видела)
Celeste22 16 января 2011, 22:54
В Метро точно есть, можно еще тут посмотреть, но это как буджетный вариант))))) https://kashalot.com/club/post-5029/
Ирина 22 января 2011, 17:04
в Метро есть
Лиля 17 января 2011, 11:31
Алена, спасибо. а он вообще дорогой?
Tata_original 17 января 2011, 11:35
Девочки, я покупаю Маскарпоне у девочки с кидстаффа.у нее 500 гр стоит 75 грн. могу скинуть контакты на почту
Tata_original 17 января 2011, 11:37
ясама, когда раскрыла баночку-ну пробовать, что ж это за чудо-юдо. и знаете, вкус действительно необычный, даже не знаю, получится ли заменить...
Vika 17 января 2011, 11:54
А никто не покупал сухой Тирамису (я в Сильпо видела - покрутила-покрутила, и назад положила...:) Его с молоком развести надо и взбить, вроде...Ну, еще какао или шоколадом посыпать... Интересно, вкус похож?
Celeste22 17 января 2011, 13:12
Я покупала, ничего сверхестественного и не много химический вкус, еслиб печенье добавить пропитаное кофе, наверно былоб вкуснее, вкус и запах кофе заглушит постороние запахи
Оксана 17 января 2011, 14:39
В мегамаркете вчера видала 76 грн -500 грн