Девочки,выручайте! Сейчас пошел сезон зеленых помидор,муж мой их просто обожает.скажу честно я их ни разу не закрывала,в основном покупали в супермаркетах.нужен рецептик острых помидор,чтоб не кислятина были и ,чтоб хрустели(не вата).ну вообщем ,чтоб было вкусненько! Заранее спасибо)
Я делаю так.
На 2 кг зелёных помидоров беру большой пучок сельдерея,зелени,1-2-3 острых перца ( зависит какую остроту вы любите) и 2-3 головки чеснока.
Помидоры можете и делаете надрезы,в которые заталкиваете! Прокрученныю смесь из вышеперечисленных приправ.
Хвостики от сельдерея не выбрасывайте-их положите на дно и сверху в ёмкость, где будут молиться помидоры.
Беру эмалированную кастрюлю,на дно хвостики сельдерея, укладываю помидоры один к одному поплотнее и так несколько шаров-зависит от количества помидоров.
Делаю заливку-на 1.5 литра воды 3 столовые с горкой соли. Кипячу рассол и залива горячим свои помидоры. Всё. Процесс засолки пошёл.
Сверху ставлю гнёт, в моём случае это кастрюля в целофановом пакете и сверху колба с водой.
Оставляю это сооружение на 10-12 дней примерно,дожидаюсь пока не запенится,затем процеживаю рассол,а помидоры раскладываю по емкостям,у меня в пластмассовые ведерки. Залива рассолом,только не кипятить, и в холодильник или погреб.
Вкусняшка та ещё.
Евгения 17 октября 2015, 16:14
Ой и я хочу. А то в нете много а так чтоб вопрос было кому задать в процессе приготовления. Оч интересно. Нямка
Татьяна Александровна 18 октября 2015, 09:01
Я делаю так.
На 2 кг зелёных помидоров беру большой пучок сельдерея,зелени,1-2-3 острых перца ( зависит какую остроту вы любите) и 2-3 головки чеснока.
Помидоры можете и делаете надрезы,в которые заталкиваете! Прокрученныю смесь из вышеперечисленных приправ.
Хвостики от сельдерея не выбрасывайте-их положите на дно и сверху в ёмкость, где будут молиться помидоры.
Беру эмалированную кастрюлю,на дно хвостики сельдерея, укладываю помидоры один к одному поплотнее и так несколько шаров-зависит от количества помидоров.
Делаю заливку-на 1.5 литра воды 3 столовые с горкой соли. Кипячу рассол и залива горячим свои помидоры. Всё. Процесс засолки пошёл.
Сверху ставлю гнёт, в моём случае это кастрюля в целофановом пакете и сверху колба с водой.
Оставляю это сооружение на 10-12 дней примерно,дожидаюсь пока не запенится,затем процеживаю рассол,а помидоры раскладываю по емкостям,у меня в пластмассовые ведерки. Залива рассолом,только не кипятить, и в холодильник или погреб.
Вкусняшка та ещё.
Vanilla88 18 октября 2015, 09:16
спасибо!