Кабачкова ікра Рецепт для консервування

А смаки і справді з часом змінюється. Колись терпіти її не могла,а зараз кожен похід в магазин закінчується покупкою баночкою кабачкової ікри. Купую Верес,вона смачна,але хотілось би щоб була трішки солодша. 

Поділіться вашим сімейним рецептом кабачкової ікри,щоб просто і одночасно дуже смачно. :cucumber::carrot:

25 комментариев

  • Kohanocka 4 августа 2021, 14:17

    Кабачкова ікра
    1.) Перемолоти : 3 кг кабачків, 1 кг моркви, 300 г чищеного болгарського перцю.
    2.) 700 г цибулі порізати і обсмажити
    3.) В каструлю для варки п.1 + п. 2 + 0.5 склянки цукру + 1 склянка олії + 1 склянка олії + 1 ст.л солі + 1-2 ст.л оцету(пробувати) + 1 склянка томатної пасти. Перемішати, варити 40-60 хв з моменту закипання, ретельно помішувати щоб не підгоріло.
    Вихід приблизно 8 банок по 0. 5 л
    *склянка 250 мл
    **в процесі варки пробувати на смак, можливо цукру більше. Бо зараз цукор буває "не солодкий"

  • 4 комментария
  • cvetliahok 5 августа 2021, 12:53

    Икру надо стерилизовать или сразу закатывать?

  • Kohanocka 5 августа 2021, 22:15

    @uliya123 Храню просто в кладовке в квартире

  • Kohanocka 5 августа 2021, 22:20

    @cvetliahok Уважно читайте рецепт.зварили,насипаєм в банку, закриваєм. Сьогодні робила. Кабачків було трохи більше, все інше по рецепту. Вийшло 9 банок по 0. 5 л
    Не кутаю, просто накриваю кухонним рушником. Охололи, поставила в кладовку і все. Зберігаю у квартирі. Закриваю в звичайні євробанки

    Картинка
  • Fatina_16 4 августа 2021, 15:37

    Не семейный рецепт:) закрыла впервые, вкусно, в кастрюлю режим кабачки кубиками, морковь и лук слегка обжариваем и тушим с остальными ингредиентами, взбиваем блендером, и закатываем, осторожно работаем и быстро очень ^пухкает^

    Картинка
  • Fatina_16 4 августа 2021, 15:38

    Картинка
  • yanusya91 4 августа 2021, 15:46

    1кг лука
    1кг моркови
    3кг кабачков
    3 ст л томатной пасты
    3 ч л соли
    3 ст л уксуса
    Кабачок нарезать крупно кубиком,лук нарезать,морковь натереть на крупную терку.Все обжарить по отдельности,кабачки тушить под закрытой крышкой.Все перекрутить через мясорубку,после блендером.Варить 15 -20 минут.3 ч л моли,перец черный,красный по 1/3 ч л,3 ст л том.пасты,2 ст л уксуса.Варить еще 15 минут ,после добавить 1 ст л уксуса
    Ввход 7 × 0.5 л банок

  • Комментарий удалён

  • Yanapolskaya 4 августа 2021, 17:12

    3 кг почищенных и без семян кабачков
    400 гр лука спассеровать в 100 гр подсолнечного масла
    2 ст л соли
    Это все кипит 2 часа. Кабачки режу крупно, не заморачивайся, они все равно стушаться и будут мягкие.
    После добавить 100 гр сахара
    1 банку томатной пасты
    250 гр майонеза.
    Кипит ещё 40 минут, затем взбить погружным блендером , разлить в банки и стерелизовать 15 минут. Выход примерно 6 банок полллитровых
    В процессе варки помешивать, могут пригореть. И в конце, когда масса становится как каша, может сильно булькать и стрелять. Последнее время делаю на глаз, майонеза и пасты добавляю меньше. Попробовала вообще без майонеза, вроде по вкусу нормально, но она тогда сильно красная и не такая как бы элеастичная.

  • vikzeos 5 августа 2021, 19:22

    Уксус надо добавлять?

  • Yanapolskaya 5 августа 2021, 19:29 1

    @vikzeos 1 чайная ложка

  • Byton 4 августа 2021, 18:14

    Я закриваю по такому рецепту. Ніжна і смачна виходить

  • Byton 4 августа 2021, 18:15

    Картинка
  • -1 комментариев
  • Byton 4 августа 2021, 18:15

    @Byton

    Картинка
  • Viika 4 августа 2021, 22:16 2

    Для себя открыла такое, что при приготовлении икры, когда уже появится много сока, перед тем как взбить блендером, я сливаю этот сок. Тогда икра будет густенькая, как в магазине. Сколько раз пробовала закрывать, все не то, пока не начала убирать эту жидкость.

  • Vanilnaya 4 августа 2021, 23:03 1

    Цінна порада,дякую :hibiscus:

  • Ella93205 4 августа 2021, 22:25 1

    Уже несколько лет делаю в мультиварке, потом стерилизую. Сегодня тоже делала, если нужно скину рецепт.

  • Iulchik 5 августа 2021, 11:49

    Напишите пожалуйста рецепт

  • Ella93205 5 августа 2021, 15:47

    @Iulchik

    Картинка
  • Iulchik 5 августа 2021, 16:13

    @Ella93205 Спасибо

  • Natutka 4 августа 2021, 22:27 1

    Свой чуть позже напишу, хозяйкой на выходных буду :hugging:

  • Irisa 4 августа 2021, 22:38 1

    Блин-блинчик! Пока дочитала все рецепты, слюной изошла! Надо и себе сделать....

  • zolu6ka 5 августа 2021, 12:35

    4 кабачка больших, сахар соль по вкусу, перец, лук, морковка, томат паста. Обжариваю, тушу, блендерю. Вкусно.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб