А смаки і справді з часом змінюється. Колись терпіти її не могла,а зараз кожен похід в магазин закінчується покупкою баночкою кабачкової ікри. Купую Верес,вона смачна,але хотілось би щоб була трішки солодша.
Поділіться вашим сімейним рецептом кабачкової ікри,щоб просто і одночасно дуже смачно. :cucumber::carrot:
Kohanocka 4 августа 2021, 14:17
Кабачкова ікра
1.) Перемолоти : 3 кг кабачків, 1 кг моркви, 300 г чищеного болгарського перцю.
2.) 700 г цибулі порізати і обсмажити
3.) В каструлю для варки п.1 + п. 2 + 0.5 склянки цукру + 1 склянка олії + 1 склянка олії + 1 ст.л солі + 1-2 ст.л оцету(пробувати) + 1 склянка томатної пасти. Перемішати, варити 40-60 хв з моменту закипання, ретельно помішувати щоб не підгоріло.
Вихід приблизно 8 банок по 0. 5 л
*склянка 250 мл
**в процесі варки пробувати на смак, можливо цукру більше. Бо зараз цукор буває "не солодкий"
cvetliahok 5 августа 2021, 12:53
Икру надо стерилизовать или сразу закатывать?
Kohanocka 5 августа 2021, 22:15
Храню просто в кладовке в квартире
Kohanocka 5 августа 2021, 22:20
Уважно читайте рецепт.зварили,насипаєм в банку, закриваєм. Сьогодні робила. Кабачків було трохи більше, все інше по рецепту. Вийшло 9 банок по 0. 5 л
Не кутаю, просто накриваю кухонним рушником. Охололи, поставила в кладовку і все. Зберігаю у квартирі. Закриваю в звичайні євробанки
Fatina_16 4 августа 2021, 15:37
Не семейный рецепт:) закрыла впервые, вкусно, в кастрюлю режим кабачки кубиками, морковь и лук слегка обжариваем и тушим с остальными ингредиентами, взбиваем блендером, и закатываем, осторожно работаем и быстро очень ^пухкает^
Fatina_16 4 августа 2021, 15:38
yanusya91 4 августа 2021, 15:46
1кг лука
1кг моркови
3кг кабачков
3 ст л томатной пасты
3 ч л соли
3 ст л уксуса
Кабачок нарезать крупно кубиком,лук нарезать,морковь натереть на крупную терку.Все обжарить по отдельности,кабачки тушить под закрытой крышкой.Все перекрутить через мясорубку,после блендером.Варить 15 -20 минут.3 ч л моли,перец черный,красный по 1/3 ч л,3 ст л том.пасты,2 ст л уксуса.Варить еще 15 минут ,после добавить 1 ст л уксуса
Ввход 7 × 0.5 л банок
Комментарий удалён
Yanapolskaya 4 августа 2021, 17:12
3 кг почищенных и без семян кабачков
400 гр лука спассеровать в 100 гр подсолнечного масла
2 ст л соли
Это все кипит 2 часа. Кабачки режу крупно, не заморачивайся, они все равно стушаться и будут мягкие.
После добавить 100 гр сахара
1 банку томатной пасты
250 гр майонеза.
Кипит ещё 40 минут, затем взбить погружным блендером , разлить в банки и стерелизовать 15 минут. Выход примерно 6 банок полллитровых
В процессе варки помешивать, могут пригореть. И в конце, когда масса становится как каша, может сильно булькать и стрелять. Последнее время делаю на глаз, майонеза и пасты добавляю меньше. Попробовала вообще без майонеза, вроде по вкусу нормально, но она тогда сильно красная и не такая как бы элеастичная.
vikzeos 5 августа 2021, 19:22
Уксус надо добавлять?
Yanapolskaya 5 августа 2021, 19:29 1
1 чайная ложка
Byton 4 августа 2021, 18:14
Я закриваю по такому рецепту. Ніжна і смачна виходить
Byton 4 августа 2021, 18:15
Byton 4 августа 2021, 18:15
Viika 4 августа 2021, 22:16 2
Для себя открыла такое, что при приготовлении икры, когда уже появится много сока, перед тем как взбить блендером, я сливаю этот сок. Тогда икра будет густенькая, как в магазине. Сколько раз пробовала закрывать, все не то, пока не начала убирать эту жидкость.
Vanilnaya 4 августа 2021, 23:03 1
Цінна порада,дякую :hibiscus:
Ella93205 4 августа 2021, 22:25 1
Уже несколько лет делаю в мультиварке, потом стерилизую. Сегодня тоже делала, если нужно скину рецепт.
Iulchik 5 августа 2021, 11:49
Напишите пожалуйста рецепт
Ella93205 5 августа 2021, 15:47
Iulchik 5 августа 2021, 16:13
Спасибо
Natutka 4 августа 2021, 22:27 1
Свой чуть позже напишу, хозяйкой на выходных буду :hugging:
Irisa 4 августа 2021, 22:38 1
Блин-блинчик! Пока дочитала все рецепты, слюной изошла! Надо и себе сделать....
zolu6ka 5 августа 2021, 12:35
4 кабачка больших, сахар соль по вкусу, перец, лук, морковка, томат паста. Обжариваю, тушу, блендерю. Вкусно.