Добрый день! Хозяюшки помогите. Первый раз заквасила огурцы. Стоят под гнетом и вот на рассоле образовалась плесень ( см.фото), это так надо или уже им гаплык?
PS .В этом же рассоле хочу закатывать в банки на зиму.
Я по другому делаю. В банки все кладу, соль и заливаю кипятком. Стоят на балконе 3 дня, в это время начинают бродить, пенку обязательно снимать. Потом рассол сливаю, кипячу, огурцы промываю и заливаю прокипяченным рассолом, закатываю. В Вашем случае уже плесень, а этого не должно быть...
Слейте рассол, промойте огурцы чистой водой. Закипятите свежую воду из расчета 1,5 литра на 3х литровую банку, добавьте 1 ст ложку соли. Все залили, укрыли и огурцы будут как малосольные.
Нормально... просто жарко сейчас... уберите аккуратно эту пенку и плесень... простерилизуйте банки, разложите в них огурцы, закипятите этот рассол, разлейте в банки и закатайте....
@yulcha01
И я не от балды тут умничаю, у меня химфак за спиной. И там меня научили что посуда чистая/стерильная пока я не влезла туда рукой/пальцем. Если все обработали кипятком/простерилизовали, то и содержимое кладется стерильное
@Mamzelka
До чого ваші слова. ..Я говорю про россіл. Він завжди мутніє при заквашені але при кип'ятінні муть йде в осад. А те що я їм вам абсолютно не пропоную.хамка!
В любой пище с высоким содержанием влаги , в ты и ваши огурцы , плесень проникает всегда глубоко вовнутрь и с плесенью всегда развиваются другие патогенные бактерии(((()Плесень может выделять микотоксины, которые очень вредны и даже Если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри, как и внутрення плесень
Никогда ничего нельзя кушать такого
Ці я б вже викинула, але я така мудра, бо маю свої грядки з огірками)))
А взагалі, то на зиму я роблю дуже просто.
В банку складаю все листя і приправи, що потрібні для огірків, складаю огірки, на літр води 3 ст. л. солі закіпятити і відразу заливаємо банки, та накриваємо пластмасовими кришками, що розпарюються. Все готово, виносимо на зберігання. Гарно стоять навіть два роки, причому залишаються хрусткими.
Когда-то на заре своего хозяйствования сделала, как советовали выше: собрала верхний слой, помыла огурцы, расслок прокипятила. Огурцы получились съедобными, но невкусными. Не ели их, короче. Зимой покупали на рынке.
Можете поменять рассол, помыть и съесть как малосольные. Прямо заражение спорами грибов думаю не будет, т.к. они под гнётом и всего 3 дня.
В этом же рассоле хочу закатывать в банки на зиму.
bybka 1 августа 2021, 18:14
Скільки часу стоять,і де ви їх поставили?
bybka 1 августа 2021, 18:26 2
І на балконі для них жарко.мах темп до 22 має бути
Tatka1 1 августа 2021, 18:27
Дякую
Rouse 1 августа 2021, 18:42 5
Надо темное и прохладное место
Dushka 1 августа 2021, 18:20 2
Я по другому делаю. В банки все кладу, соль и заливаю кипятком. Стоят на балконе 3 дня, в это время начинают бродить, пенку обязательно снимать. Потом рассол сливаю, кипячу, огурцы промываю и заливаю прокипяченным рассолом, закатываю. В Вашем случае уже плесень, а этого не должно быть...
panya 2 августа 2021, 13:16
Тоже так делаю.
korolevka 1 августа 2021, 18:20 3
ні, плісняви бути не повинно....Може, дуже жарко?
LanaZ 1 августа 2021, 18:27 3
Слейте рассол, промойте огурцы чистой водой. Закипятите свежую воду из расчета 1,5 литра на 3х литровую банку, добавьте 1 ст ложку соли. Все залили, укрыли и огурцы будут как малосольные.
Equitable1 1 августа 2021, 18:38 5
Нормально... просто жарко сейчас... уберите аккуратно эту пенку и плесень... простерилизуйте банки, разложите в них огурцы, закипятите этот рассол, разлейте в банки и закатайте....
yulcha01 1 августа 2021, 22:25 3
Ну так и банка тоже "простерилизуется" Тем кипящим рассолом если огурцы считаются стерилизованными таким образом)) )
yulcha01 1 августа 2021, 22:28 3
И я не от балды тут умничаю, у меня химфак за спиной. И там меня научили что посуда чистая/стерильная пока я не влезла туда рукой/пальцем. Если все обработали кипятком/простерилизовали, то и содержимое кладется стерильное
Equitable1 1 августа 2021, 22:31 1
Ну, я не химик))) я всегда так делала, всегда стерилизовала банки))) как говорится, "так положено делать"))))
Mamzelka 1 августа 2021, 19:26 8
Та гаплик їм, плісняви не мае бути. І россол мае бути прозорий, а у вас він мутний.
Mamzelka 1 августа 2021, 21:43 5
Зразу видно, кому все одно, що їсти.
Majchuk 1 августа 2021, 21:49 27
До чого ваші слова. ..Я говорю про россіл. Він завжди мутніє при заквашені але при кип'ятінні муть йде в осад. А те що я їм вам абсолютно не пропоную.хамка!
Комментарий удалён
cvetliahok 1 августа 2021, 19:35 13
Я б выбросила,там уже споры грибка в рассоле.Лучше не рисковать.
Oksanachirko 1 августа 2021, 20:06
Уберите ее просто, прокипятите рассол и заказывайте . Ничего не будет, просто очень жарко.
Tatyana 1 августа 2021, 22:46 6
Плесень никуда не уйдёт
Нельзя есть , смывать , обрезать плесень
Она уже внутри ваши огурцов
Tatyana 1 августа 2021, 22:53 6
В любой пище с высоким содержанием влаги , в ты и ваши огурцы , плесень проникает всегда глубоко вовнутрь и с плесенью всегда развиваются другие патогенные бактерии(((()Плесень может выделять микотоксины, которые очень вредны и даже Если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри, как и внутрення плесень
Никогда ничего нельзя кушать такого
Alladr 2 августа 2021, 10:58
Ці я б вже викинула, але я така мудра, бо маю свої грядки з огірками)))
А взагалі, то на зиму я роблю дуже просто.
В банку складаю все листя і приправи, що потрібні для огірків, складаю огірки, на літр води 3 ст. л. солі закіпятити і відразу заливаємо банки, та накриваємо пластмасовими кришками, що розпарюються. Все готово, виносимо на зберігання. Гарно стоять навіть два роки, причому залишаються хрусткими.
Комментарий удалён
Marishe4ka 2 августа 2021, 13:14 1
Выкинуть и сделать по новой, это не нормально.
GeorginaL 2 августа 2021, 18:10
Когда-то на заре своего хозяйствования сделала, как советовали выше: собрала верхний слой, помыла огурцы, расслок прокипятила. Огурцы получились съедобными, но невкусными. Не ели их, короче. Зимой покупали на рынке.
Можете поменять рассол, помыть и съесть как малосольные. Прямо заражение спорами грибов думаю не будет, т.к. они под гнётом и всего 3 дня.