Рыба в апельсиновой масле
Тушка рыбы без головы и хвоста,
100 гр. масла сливочного,
1 апельсин,
1 ч.лож. уксуса,
1 ч.лож. перца молотого,
соль. Способ приготовления:
В рыбе сделать косые надрезы, посолить. Взбить масло с половиной апельсина (почистить от кожуры и пленок), добавить уксус и перец. Я взбивала в блендере, чтоб хорошо все взбилось добавила немно-о-о-жко горячей воды. Вторую половинку апельсина порезать на полукольца и вложить в назрезы.
Форму, где будет запекаться рыба, застелить пергаментом, налить немного апельсинового масла, положить рыбку и залить остальным маслом. Поставить в разогретую духовку до 180С и выпекать минут 30-40, поливая периодически апельсиновым маслом
Я мариную в специях для рыбы Мрія , оливковом масле, соль , перец, все как обычно, делаю надрезы, вставляю лимонные дольки и запекаю в фольге . Иногда кожу смазываю горчицей , получается хрустящей . Минут за 8-10 до готовности разрешаю сверху фольгу, что б рыбка зарумянилась. В зависимости от сезона, если карп жирный, то оливк. масло могу не добавлять, а в речную форель добавляю всегда .
Я начиняю целую тушку полугодовой кашей (пшено) с зеленью и специями, просто запекаю до готовности. Если большая рыбина, то делаю диагональные надрезы чтобы косточки мелкие пропарились. Так и рыба и гарнир вкусные
Очень люблю карпа в фольге:
надрезаете спинку, кладете туда полукольца, а в живот - полукольца лимона, солим-перчим, поливаем слегка подсолнечным маслом, завачиваете в фольгу и в духовку!
Карпа мариную просто сіллю і оливковою олією, в пузо напхати цибульки різаної, можна з морквочкою. Пекти без фольги, час від часу поливати зверху тим жиром що стікає. Пекти хвилин 40-60, залежить від разміру.
Alala 27 сентября 2016, 14:20
Рыба в апельсиновой масле
Тушка рыбы без головы и хвоста,
100 гр. масла сливочного,
1 апельсин,
1 ч.лож. уксуса,
1 ч.лож. перца молотого,
соль. Способ приготовления:
В рыбе сделать косые надрезы, посолить. Взбить масло с половиной апельсина (почистить от кожуры и пленок), добавить уксус и перец. Я взбивала в блендере, чтоб хорошо все взбилось добавила немно-о-о-жко горячей воды. Вторую половинку апельсина порезать на полукольца и вложить в назрезы.
Форму, где будет запекаться рыба, застелить пергаментом, налить немного апельсинового масла, положить рыбку и залить остальным маслом. Поставить в разогретую духовку до 180С и выпекать минут 30-40, поливая периодически апельсиновым маслом
Alala 27 сентября 2016, 14:21
По этому рецепту запекала леща и карпа. Очень вкусно.
Anastasija 27 сентября 2016, 14:28
а рыбу в фольгу заматывать или просто на протвень?
Alala 27 сентября 2016, 14:31
Без фальги. На противень, на пергаментную бумагу, и периодически поливать апельсиновый маслом.
Anastasija 27 сентября 2016, 14:33
спасибо)
Alala 27 сентября 2016, 14:32
И смотря какого размера рыбка. Время готовки можно корректировать.
Elenn 27 сентября 2016, 14:41
Я мариную в специях для рыбы Мрія , оливковом масле, соль , перец, все как обычно, делаю надрезы, вставляю лимонные дольки и запекаю в фольге . Иногда кожу смазываю горчицей , получается хрустящей . Минут за 8-10 до готовности разрешаю сверху фольгу, что б рыбка зарумянилась. В зависимости от сезона, если карп жирный, то оливк. масло могу не добавлять, а в речную форель добавляю всегда .
Anastasija 27 сентября 2016, 23:45
А как долго мартновать?
Elenn 28 сентября 2016, 09:24
Час-два , можно дольше.
Elenn 27 сентября 2016, 14:42
разреЗаю
JuliaSubr 27 сентября 2016, 14:58
Я начиняю целую тушку полугодовой кашей (пшено) с зеленью и специями, просто запекаю до готовности. Если большая рыбина, то делаю диагональные надрезы чтобы косточки мелкие пропарились. Так и рыба и гарнир вкусные
JuliaSubr 27 сентября 2016, 14:59
Полугодовой = полуготовой
Yavari 27 сентября 2016, 15:01
можно ещё замочить в молоке,потом запечь
LuLuda 27 сентября 2016, 15:02
Очень люблю карпа в фольге:
надрезаете спинку, кладете туда полукольца, а в живот - полукольца лимона, солим-перчим, поливаем слегка подсолнечным маслом, завачиваете в фольгу и в духовку!
Tetyana_ 27 сентября 2016, 15:03
Карпа мариную просто сіллю і оливковою олією, в пузо напхати цибульки різаної, можна з морквочкою. Пекти без фольги, час від часу поливати зверху тим жиром що стікає. Пекти хвилин 40-60, залежить від разміру.
Anastasija 27 сентября 2016, 23:43
А цибулю свіжу,чи підсмажину ?
Tetyana_ 28 сентября 2016, 14:14
Свіжу, кільцями порізану
Tetyana_ 27 сентября 2016, 15:04
Форель річкову запікаю у фользі, даю сіль, перчик, оливкову олію і суміш трав італійських.