Добрый день девочки. Подскажите пожалуйста рецепты огурчиков на зиму. Хоть я уже и взрослая тетка, первый раз буду крутить огурцы сама. Как назло, не могу найти мамин блокнот с рецептами.
Добрый день девочки. Подскажите пожалуйста рецепты огурчиков на зиму. Хоть я уже и взрослая тетка, первый раз буду крутить огурцы сама. Как назло, не могу найти мамин блокнот с рецептами.
Темы: Овощи
Теги: консервация, поиск рецепта, огурцы
Nik87 8 июля 2021, 16:54 10
Я каждый год делаю с кетчупом Чили и с горчицей.
Это самые вкусные для нашей семьи
А что бы были хрустящие то нужно брать маленькие огурчики.
Nik87 8 июля 2021, 17:59 1
С расчета на одну литровую банку.
Вода - 500 миллилитров
Кетчуп чили - 2 столовые ложки
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Поваренная соль - 1.5 чайные ложки
Melok 8 июля 2021, 18:06
Спасибо.
Nik87 8 июля 2021, 18:11
Это все закипятить и залить огурцы.
Стерелизовать 10-15 минут после закипания воды, будете смотреть по огурцам. Как цвет поменяют значит готово.
Mariya_S 8 июля 2021, 16:59 5
Вымачивать в воде несколько часов, со срезанными "попками"
Melok 8 июля 2021, 17:29
Вымачиваю с утра.
Marusa77 8 июля 2021, 23:54
Ничего мы не вымачиваем, домашние, что может быть лучше? И не горькие еще
Melok 9 июля 2021, 20:25
Они два дня лежали на балконе, стали немного вялые.
Lisenok888 8 июля 2021, 18:21 5
Бабушка говорила что надо класть к огурчикам, листья хрена и листья вишни
vobasok 8 июля 2021, 18:27 4
Не парюсь особливо,але запустять як скажені.Огірки помити і в банку щільно скласти.Туди ж - часник порізати тонкими слайсами(на 3 л банку даю пів головки часнику,бажано домашній),листок хрону(можна корінь теж слайсами),парашут кропу,5листків вишні,5 смородини,можна ще дубові додати).Заливаю холодною сумішшю россолу.На 0,5 л води столова ложка солі.Стоїть 2 дні,потім россіл злила і перекип'ятила,огірки просила і знов залила,але гарячим.Наступного дня повторити і закатати.Жопки не обрпзаю,не замочую на пару годин.Це квашені,можу ще дати мариновані з оцтом.Рееоменду!!!Робіть по декілька банок різних,на криги клейте де брали рецепт,а наступного разу будете знати які смачні
vobasok 8 июля 2021, 21:36
Яка там морока.Злити розсол і перекип'ятити?То ж не на кострі кип'ятити що дрова треба підкидати))))По пів години максимум два вечори,а смак?От де краса.
Viika 8 июля 2021, 22:06
Я тоже так делаю. Только второй раз уже не промываю и не заливаю.
Сначала залила рассолом, 2 дня стоят, потом рассол сливаю, кипячу, заливаю и закатываю.
Nik87 8 июля 2021, 22:15 1
Я в большом ведре квашу. Холодной водой с солью залила и все. Никаких кипячений и всего этого.
Это наверное в банки то нужно игратся.
Irishka 8 июля 2021, 18:56 1
https://kashalot.com/club/post-50046/
klausS 8 июля 2021, 19:12 4
100 + за рецепт с кетчупом Чили.
Свекровь нам делаем нам. Объедение.
klausS 8 июля 2021, 20:13
Свекровь даже кабачки так де готовит. Мммммм не хуже огурчиков
Viika 8 июля 2021, 22:07
Нужно попрабовать. Много слышала о огурцах с кетчупом.
Комментарий удалён
NEMO1 8 июля 2021, 20:22 4
Многие советуют с кетчупом.
Как-то сделала. Нам вообще не зашли, любим просто соленые и маринованные огурцы без всяких дополнениц в аиде горчицв, кнтчупа и т.п.
А многие знакомые аж пищат от огурцов с кетчупом)
А для хруста обязательно замочить на пару часов в холодноц воде.
Еще положить в банки листья хрена, зонтики укропа, можно листья смородины и вишни, главное не переборщить
vobasok 8 июля 2021, 21:37
Мені теж не зайшли з кетчупом.Але з кетчупом то мариновані.
SVET333 11 июля 2021, 13:08
И нам с кетчупом не понравились. Стоят ещё банок 10,куда их теперь..
Oksi_2018 8 июля 2021, 20:34
На дно літрової банки кладу зонтик укропу, по два листочки вишні і смородини, листок хрону невеликий, два зубки козацького часнику, чайна ложка насіння гірчиці, 5 горошин чорного перцю, 2 горошини духмяного перцю
50 мл уксусу, 2 ч.л. солі, 3 ст.л. цукру.
Заливаю кип'ятком і стерелізую не більше 10 хв
Для моєї сім'ї це найкращі огірочки
Перед цим огірки замочую на годину у холодній воді. Огірочки беру малесенькі
Oksi_2018 8 июля 2021, 21:07
В магазині в пакетиках продають. Так як перець. Недорога
Lolaya 8 июля 2021, 22:03
В Аврорі.
Комментарий удалён
Zoryana2016 8 июля 2021, 21:11
В каструлю либ пів літри оцту, нагріваю, туди кидаю по трохи огірки, як поміняли колір - дістаю і складаю в банки, додаю сіль і заливаю кипятком, закатую. Мені такі найсмачніші.
mandarina 8 июля 2021, 23:26
На літрову банку 1ст.л. солі і 1ст.л цукру, я в півлітрові закриваю і беру по чайній ложці з вершком
Musik1990 11 июля 2021, 22:17
Виходять солодкі чи кислуваті?
mandarina 12 июля 2021, 07:35
Не солодкі і не кислі, хрумкі і смачні
BrilliantR 8 июля 2021, 21:45
огурцы вымочить, срезать "попки".
в банку хрон, чеснок, укроп, перец горошек
два раза пропарить кипятком по 15 мин, слить
потом в каждую 1 л. банку - 2 ст.л сахара с горкой, 1 ст.л.соли без горки, 2 ст.л уксуса.
Залить кипятком, закатать, перевернуть и укутать
Огурцы получаются хрустящие, не кислые.
mmeri6224 13 июля 2021, 23:18
Здравствуйте,а уксус какого процента берете?
BrilliantR 14 июля 2021, 08:37
9%
Lolaya 8 июля 2021, 22:02 1
На пачці кетчупу чілі Торчин, ззаду написаний рецепт, так і роблю. В Аврорі продається готова суміш спецій, тож з листям не заморачуюсь, лише щедро кладу часник і зерна гірчиці ложку столову, її багато не буває. Смачні.
А як огірків море, то просто квашу в 5літрових бутлях від води, огірки вода з крану, сіль, хрін кріп. Зимою можу розкласти огірки в меншу тару, коли відкриваю бутиль. На 3л банку огірків, 100грамова чарка солі води скільки ввійде.
Atashulya 9 июля 2021, 13:34
Заинтересовал рецепт в 5 литровых бутылях. Можно о нем подробнее? Сколько соли, и сколько дней квасить, как заквасились, просто закрываете крышкой и в погреб? Заранее спасибо за ответ.
caxara 10 июля 2021, 13:56
У меня по такому рецепту мягкие получаются(((
Cara_Mel 8 июля 2021, 23:34
Ещё актуально? Если да то маякните
У меня есть два проверенных рецепта.
По одному получаются более сладкие, второй тоже очень вкусный. Я делаю и так и так , не могу даже сказать какой лучше
За два дня в перерасчете на литры закатала 51 литр огурцов
Viika 9 июля 2021, 10:22
Конечно пишите рецепты. Сейчас сезон заготовок.
Viika 9 июля 2021, 10:24
Ого вы закатали! Я сегодня насобирала огурцов 6 литров кастрюлю. Два дня назад тоже закинула в банки, завтра буду закрывать. И еще на огороде спеют.
Cara_Mel 9 июля 2021, 13:37
Как-то так неожиданно много получилось. Соседке лень было закатывать принесла 2 ведра + ещё свои и на огороде спеют
Cara_Mel 9 июля 2021, 13:42
Рецепт 1 ( огурцы к шашлыку):
На дно банок листья смородины, вишни, корень хрена, укроп, чеснок
Рассол:
На2 литра воды 1,5 стак. сахара, 3 стол. лож. соли без верха, 1,5 стак.уксуса
Cara_Mel 9 июля 2021, 13:46
Рецепт 2:
На дно банки веточки винограда,перец горошек,лук порезаный кружочками, лавровый лист
Маринад:
На 2,5 литра воды 0,5 литра уксуса,250 грамм сахара, 4 стол.лож. соли без верха
Перевернуть и НЕ укутывать
Cara_Mel 9 июля 2021, 13:48 1
То что первый раз залить кипятком, а второй раз маринадом я не писала, все , наверное, это знают
А ещё знаю один секрет -чеснока в банки много не класть, так как потом огурцы будут мягкими
Комментарий удалён
Комментарий удалён
caxara 17 июля 2021, 11:02
Спасибо, в прошлом году все мягкие получились, грешила и на соль, и на сорт огурцов. В этом попробую меньше чеснока класть.