Когда-то моя бабушка держла корову))) вот в те времена нам полюбилось это лакомство)))
Я знаю весь процес от начала до конца, но все как-то не доходили руки(((
И тут мы поехали на выходные в мой родной город. И естественно посетили местный рынок! Там уже много лет есть женщина которая продает молочку, а именно ряженку) вот так прямо в граненых стаканах... ( все проверено и разрешено санстанцией)
мы купили и окунулись в детство)))
Приехав домой я поняла что пора!!!
Затопила печь ( а такова в доме имеется... пока не снесли ее)))
Купила на рынке молока (желательно все брать домашнее, так как пробовала с магазинного и выходит что-то на подобие лизуна)
9 литров молока( 2 казана по 4,5 литра)
Молоко довести до кипения и пару минут прокипятить.
За неимением печи.... поставить в духовку на маленький огонь.. и забыть на часа 4!!!
Молока естественно станет меньше)))
Акуратно снять шкурочку та что запеклась, их может быть несколько!
Молоко должно быть красивого карамельного цвета.
В немного остывшее молоко добавить 0,5 л домашних сливок ( у ряженки будет нежный сладковатый вкус)
Хорошенько перемешать ( можно миксером или блендером)
разлить в тару... любую.... сверху порвать кусочками запеченную шкурочку...
Поставить в теплое место на ночь)
На утро ваша ряженка готова) Можно добавить немного сахара))
Смачного)))))
Guriya 25 сентября 2016, 17:04
Ждемс
HELGA_dnipro 25 сентября 2016, 17:18
+++
Rudenka 25 сентября 2016, 17:24
Написала))))
Oli_Vo4ka 25 сентября 2016, 17:19
Хмммм ... Ловите фото... А ряженку :) ??? Я бы с большим удовольствием поймала бы такую вкуснотищу :) ... Уже стою с сачком , бросайте :) можно без рецепта :)
Rudenka 25 сентября 2016, 17:24
Приезжайте угощу))))
nataliko 25 сентября 2016, 17:31
Я как вспомню этот вкус, этот аромат у бабушки в доме ммм
IRina_PL 25 сентября 2016, 17:47
В печи думаю очень вкусно правда не когда не пробывала с печи, сама делаю в духовке тоже нямка)
MAMAchoLi 25 сентября 2016, 18:04
Захотелось!)
asolvik 25 сентября 2016, 19:09
готовлю в мультиварке, вкус не хуже. и есть преимущество: молоко не вытапливается, т.е. не уменьшается объём. ставлю на тушение на 4-5 часов после остывания добавляю сметану или сливки, закрываю крышку и готово.
Annetochka 25 сентября 2016, 21:37
А можно ли добавить вместо сметаны, бактерии сухие типа закваски
Farfalla 25 сентября 2016, 23:21
Я тоже в мульте делаю. На ночь ставлю молоко на режим "Томление", утром такое красивенькое карамельное топленое молоко получается:)) Добавляю в него закваску (у меня Vivo), включаю режим "Йогурт" и вуаля - вкуснейшая домашняя натуральная ряженка готова.
Хотелось бы той ряженки, что из печи, но за неимением таковой и моя сгодится:)
Ulia_ 5 октября 2016, 11:30
обожаю,особенно эту корочку.